Меню от Джейми Оливера.

Aloh@
Все делают - и я туда же Курица с перцем и ананасами К рецепту не готовилась, поэтому перец и лук были частично не тех цветов, ананасы из компота; фенхеля нет, естественно; петрушка и то кучерявая была Соус делала, но мне и мужу тоже больше понравились просто печеные овощи

Добавлено спустя 15 секунд:
Aloh@

повторила отбивную по этому рецепту Рецепты Джейми Оливера
фото сейчас поменяю

Aloh@
Ксюш - а ты все таки жаришь или запекаешь?

смехова
Сегодня жарила а в прошлый раз запекала
Честно...и так и так вкусно... Главное- не передержать/ пересушить... А так..мммм

Aloh@
да по картинке видно что
я почему спросила - так как в сухарной крошке масло - обжаривать наверное для меня жирновато совсем будет
а запекать - самое то
спасибо за рецепт!
ты знаешь,что у Оливера вчера был день рождения?))) поздравила?))

Нет не знала.. И Оливера поздравляю с прошедшим
Я понимаю, что выгляжу фанатом... Но все не совсем так. Просто я выбираю любимые ингредиенты и меня полностью устраивает результат
И, лично по мне, у Оливера меньше всего проколов в плане получилось/не получилось. Из того, что я готовила ...не получилась только паэлья ( предполагаю, что дело было в сорте риса, который он не указал в рецепте).А Не понравилось только одно блюдо... Помидорный салат с чоризо...

Aloh@
согласна с тобой
у меня тоже его рецепты входят в любимые - всегда получаются и всегда вкусно
а если говорить что на него смотреть - так я фанатка
так все у него складно и ладно всегда)

Aloh@
Наблюдаю за Оливером в Инстаграме,очень круто,день рождение был вчера

Ксения- можно вопрос?
Хочу приготовить ногу на день рождения дочери в пятницу. Ногу купила в Рауте, мне ее разморозить прямо перед приготовлением- мариновать не надо? Я просто когда мясо куском готовлю всегда мариную 1-2 дня.

Vallya
В четверг вечером вынимаете ногу, она за ночь разморозится. Утром уберете ее в холодильник. За два часа до начала приготовления вынимаете ее из холодильника( это указано в рецепте.... мясо не должно быть холодным ... И дальше по рецепту. Раутовскому мясу не требуется длительная маринование.

Курица, запеченная в кисло-сладком соусе ( с ананасами и сладким перцем) .сделала сегодня на ужин(правда в наличии были только ноги). хороший рецепт( впрочем как всегда- быстро, просто ,вкусно). соус был чудесным, и хорошо дополнял куру.
Ксень, большое спасибо

fuga
пожалуйста.
Наташа, ты для соуса не все овощи использовала?

нет, примерно половину. и размолола не сильно, так слегка прихватила,чтобы кусочки были. если все овощи брать , то соуса уж слишком много получается

Готовила в очередной раз рыбу по-Оливеру
Это один из моих любимейших рецептов, очень быстро готовится, всегда удачный и очень всем нравится
Оригинал рецепта находится в книге "Обеды за 30 мин от Джейми" на стр.168-170
Я иногда немного отхожу от рецепта, в зависимости от наличия продуктов, но всегда получается вкусно.

Ингредиенты:
4 филе семги на коже по 150 гр каждый (я беру пласт филе на коже и режу его на куски)
8 крупных неочищенных сырых тигровых креветок с головами (я беру из расчета 1-2 креветки на каждый порционный кусок)
Пучок спаржи (я беру беби спаржу 1 упаковку)
1 лимон
1 свежий красный перец чили
Маленький пучок базилика (практически не использую)
1 банка (30 г) анчоусов в масле ( я беру не более 5 штучек на пласт филе)
4 зубчика чеснока (я беру целую головку)
3-4 помидора (беру или 3-4 обычных или полкило черри)
4 ломтика панчетты (это ветчина с жирком очень тоненько порезанная, использую крайне редко, так как у меня в семье не очень любят запах бекона)

Приготовление

В противне с высокими бортиками смешиваю оливковое масло, примерно 2-3 ст л (зависит от количества рыбы),соль, перец, бывает добавляю соль с розмарином или лимонный перец, но и просто соль/черный перец оптимально, далее выкладываю спаржу, помидоры очищаю от кожи и прям мякоть мну руками или если ленюсь, просто режу с кожей, анчоусы рву руками, плюс масло от анчоусов сюда же в противень, добавляю мелкопорубленный чили (иногда добавляю даже порубленный красный сладкий перец). Чеснок очищаю и крупно рублю, выжимаю сок лимона.
Все тщательно мешаю руками, выкладываю рыбу и аккуратно мешаю со всеми ингредиентами так, чтобы рыба обвалялась в соках маринада
Затем аккуратно раскладываю спаржу и все остальное на дно, сверху укладываю куски рыбы кожей вверх и между ними креветки. Если используете панчетту, то она укладывается как раз сверху на этом этапе.
Сверху опять сбрызгиваю лимонным соком, чуть оливковым маслом и отправляю открытый противень в разогретую до 220 градусов духовку.
Рыба готовится 10-20 минут, все зависит от толщины рыбного филе
Кожа от рыбы запекается и становится хрустящей.

Соус который получается из маринада - просто восхитительный.
Подавать это блюдо нужно без гарнира, но обязательно с хлебом типа чиабатты, чтобы вымакивать соус.

На тарелку сервируется кусок рыбы, пара креветок, сверху выкладываются стебли спаржи (они получаются очень хрустящими) и поливается соусом с кусочками чеснока, перчика и томатов.

Очень вкусно и быстро.
Рекомендую всем.

Фото с айфона, так что сорри.

сделала сегодня на ужин пирог с виноградом(было три разных вида), молока не было ,заменила на сметану. чудесный летний десерт. хорош как с чаем, так и с молоком

Можно рецепт?

Присоединяюсь. Такой аппетитный

Vallya
кокошанель
Рецепты Джейми Оливера
Вверху в первом сообщении есть ссылка

Острые свиные ребрышки.


Очень вкусное и необычное по вкусу блюдо самое главное - купить нежирные свиные ребрышки. Мариновать и запекать надо одним куском. Разрезается уже при подаче. Ребрышки получились очень нежные и ароматные. Чем- то похожи по вкусу на baby back ribs из стейхауса.

Салат из моцареллы с запеченным чили и базиликом на тосте.











Видео- рецепт. http://m.youtube.com/watch?v=9X1D77lWIe ... X1D77lWIe8