Практически все мы любим свежую зелень. Сложно себе представить блюда без укропа, зеленого лука, петрушки, базилика и прочих пряных трав. Сегодня в продаже зелень представлена круглогодично, но многие считают, что только сезонные травы полны витаминов. А дачники предпочитают их выращивать самостоятельно.
Сохранить зелень можно и поможет в этом холодильник. Но если он сломался, то нужно обратиться к специалистам. Ремонт холодильников – процесс сложный и только высококвалифицированный специалист сможет быстро и качественно устранить все недочеты.
Подготовка зелени к хранению
Специалисты уверены, что зелень в холодильники можно сохранить на протяжение долгого времени. Главное, правильно провести подготовительные работы. И если все было сделано правильно, то зелень не потеряет своих свойств на протяжение долгого времени.
Во-первых, нужно перебрать все веточки и если встречаются сухие или поврежденные, то удалить их. Во-вторых, некоторые растения лучше хранить с корнями, а некоторые нуждаются в совершенно другом подходе. К примеру, петрушка или укроп не нуждаются в хранении вместе с корневищем, а вот лук лучше хранить с корешками. В-третьих, если стебельки загрязнены, то лучше их помыть в холодной воде. После мыться зелень нужно просушить и только потом отправлять на хранение.
Основные способы хранения зелени в холодильной камере
Как показывает практика, зелень в холодильной камере хранится не больше 5-ти дней. Многие специалисты уверены, что оптимальным сроком хранения считается всего несколько дней. Но если обратить внимание на разные способы хранения, то продлить жизнь пряным травам можно и на более долгий промежуток времени.
- Хранение в стеклянной банке
Наверное, этот способ считается самым простым и многие его используют для хранения зелени. Для того, чтобы сохранить свежесть зелени, стоит тщательно вымыть банку и простерилизовать ее. Затем просушить.
После в нее складывают пряные травы. Как только травы уложены, банку можно закрывать крышкой. Зелень не потеряет своей свежести долгое время.
- Хранение в вафельном полотенце
Оказывается, сохранить свежесть зелени можно и при помощи обычного полотенца. Зелень заворачивают в полотенце и отправляют все в пакет. Обязательно нужно оставить небольшое отверстие, чтобы создать вентиляцию.
- Хранение в пластиковом контейнере
Пластиковые контейнеры хороши тем, что они имеют плотную крышку и в емкость не попадает воздух. Если на дно контейнера положить салфетку, а на нее сложить зелень, то сохранить ее можно практически две недели.
Заморозка зелени
Многие владельцы загородных домов и дач замораживают зелень и используют практически всю зиму. Однако, стоит помнить о том, что далеко не все пряные травы переносят слишком низкие температуры. К примеру, лук и листья салата превращаются в кашу после оттаивания.
Чтобы заморозить зелень, нужно приобрести специальные пакеты с замком. Нарезать зелень, сложить её в пакеты, выгнать лишний воздух, закрыть пакеты и отправить в морозилку. Если нет времени на измельчение, можно уложить зелень целиком на пищевую пленку, плотно свернуть колбаску и заморозить.