Девочки, спасибо за рецепты! Возьму на вооружение, а то мы все бутерброды-сосиски-яичница...

а у нас сосиски в тесте

а рецептик можно?

Нектаринка
Вечером напишу, рецепт дома

смехова
тоже видела вчера во френдленте этот рецепт, а Вы в кольцах делали их, или просто тесто выкладывали на сковороду по типу оладьев?

Марьванна
В кольцах
Красивые получились и очень пышные.
Дрожжей действительно можно уменьшить.
Сделала две порции - сладкие и пресные. На ура улетели оба варианта!

смехова
Эх, нет у меня нескольких колец одинакового диаметра, а в форме обычных оладьев неинтересно

А на завтрак сегодня был сырный рулет с паштетом из куриной печени.

Спасибо всем за рецепты.

Марьванна
сразу рецепт подписывайте

Нектаринка
Вам про латкес:
0,5 кг. свежего картофеля;
1 небольшая луковица;
4-5 ст.л. муки;
0,5 стакана кефира;
2 яйца;
2 ст.л. раст. масла в тесто и немного для жарки;
соль

Картофель трем на мелкой терке "звездочка", добавляем также натертый лук, яйца, кефир, муку, соль и вымешиваем тесто, оно д.б. как густая сметана. Разогреваем сковороду (оптимально небольшую, как для амер. блинчиков - панкейков), немного смазываем раст. маслом и выливаем порцию теста, печем как обычные блинчики с двух сторон, периодически смазывая сковороду маслом. Такие блинчики вкусно подавать со сметаной, творожной массой как у меня описано выше, грибным соусом, творожным сыром, малосоленой красной рыбкой ну и т.д.
(Источник "Кулинарный практикум 04/2010", мое отклонение от оригинального реценпта заключалось всего лишь в добавлении лука - он нейтрализует крахмальную синеву в тертом картофеле)
смехова
А Вам про рулет.
Сыр полутвердых сортов (я для таких блюд беру недорогой "Голландский" и т.п.), ~ грамм 200, режем на мелкие кубики, и топим его на водяной бане до полной расплавления, периодически помешивая массу ложкой. Как растопился сыр, сразу быстро выкладываем его на пищевую пленку тонким слоем, помогая скалкой, раскатываем его в прямоугольник, даем чуть остыть и выкладываем начинку, в моем случае дом. паштет из куриной печени, распределяем по поверхности сырного слоя, скатываем рулет при помощи пленки, кладем в холодильник, охлаждаем, нарезаем и лопаем. Здесь в качестве начинки неплохо еще смотрятся грибы, жареные с луком, паштет из печени трески и грецких орехов,морковь тертая с чесноком и майонезом, а можно просто сделать зеленое масло на основе сливочного, тоже будет вкусно.

Добавлено спустя 22 минуты 2 секунды:
И еще, может кому интересно будет. В "Книгомире" с весны идут акции по скидкам, Начинали с 50%, сейчас 65%, в их магазине на Алеутской (возле Серой лошади) в нижнем зале появились очень хорошие книги по кулинарии (я туда часто захожу, такого ассортимента давно не видела), есть книги Гастронома "Про супы" и "Блюда на пару", есть Дж. Оливер "Моя Италия", цены очень-очень приятные, в магазине получается дешевле, даже если сравнивать с ценами в интернет-магазинах. Я себе купила оооочень толстую книгу Гастронома (намного толще подобных книг из этой серии) "Золотая коллекция рецептов" всего за 965 стр. Есть еще много чего нового кулинарного, но я торопилась, поэтому особенно не рассматривала.

Марьванна
А эти блинчики должны быть толстые или тонкие?

Нектаринка
Ну не совсем просвечивающиеся, средней толщины. Они в отличии от драников классических более мягкие, не такие хрусткие, "чипсовые" и прекрасно фаршируются, я сворачивала их трубочками.

Вы их тоже в форме делали?

Bella77
Да, у меня есть кольца.

Мои любимые сырники Сырники соленые , капучино с корицей

тогда нужно тоже срочно приобрести, чтобы попробовать вкусноту

Bella77
да можно и так - как оладьи )))

Расскажите, пожалуйста, как делаете.

ari
Да я думаю, так все делают. Печень обжарить с луком и морковью. ~ на 1/2 стандартного лотка с печенью я беру 1 среднюю луковицу и 2 средние моркови. Жарим недолго, минут 10. Из специй-пряностей я клала гвоздику (на такие пропорции печени и овощей 3 бутончика), молотый мускатный орех и у меня есть мельница "5 перцев". После обжарки вынимаем гвоздику, и перемалываем печень и овощи 2 раза в мясорубке (я люблю "гладкие" паштеты, поэтому перекручиваю 2 раза). Хорошо размягченное сливочное масло (не потекшее) слегка взбиваем деревянной лопаткой и начинаем вводить постепенно печень.Масла я беру 1/3 от общего объема перекрученной массы. Все взбиваем до пышности, перекладываем в форму (удобно хранить в масленках), заливаем тонким слоем растопленного сливочного масла и отправляем в холодильник. Маслом можно и не заливать, если собираетесь съесть паштет в течении 1-2 дней.

Марьванна
Спасибо за рецепты!