Кстати (не знаю, есть ли тут подобная пропорция в тексте), но японец как-то говорил, что необходимо соблюдать пропорцию вода рис 200 г риса на 230 воды

Девочки делала недавно суши, получились очень даже ничего...
Дайкири, огромное Вам спасибо за рецептик!
Выкладываю фото...

пока фоты смотрела, чуть не захлебнулась слюной... так и захотелось с нерочкой.
Я конечно делала, но попроще всё в капусту заворачивала с начинкой - рыбка, огурчик, яйцо, морковь острую добавляла, перчик и васаби.
Обязательно попробую теперь с нынешними начинками и чтоб рис и рыбка сверху, спасиб

Лен, может, ты вкурсе, ГДЕ можно купить посуду для японской кухни? Дощечки, коврики, полочки, мисочки и пр.?

Ань, ты в Ватоки была?

Салон японской керамики «Watoki»
Владивосток, ул. Светланская, д. 61
тел.30-21-15
www.watoki.ru

Дайкири
нет, не была. Как там цены? Выбор?

посмотрела я сайт... цены там, видимо, немаленькие...

Да я там не была - просто знаю. Не интересуюсь я японской кухней(((

ох, мы раньше фанатели по части ролл - и форельку солили слегка (я где-то писала) и уксуса полный холодильник , но я всё равно покупаю роллы "Филадельфия" в Осама суши - вкуснее ничего для меня нет. Там сыр филадельфия и лосось сырой сверху - вкуснооо.

По-англицки, но с фотками

Making sushi

http://www.soyandpepper.com/2008/01/making-sushi.html

Спасибо, в англ посте отметила для себя, что у огурца надо вырезать семенную часть (раньше не знала)

Вот еще пошаговый МК с хорошими фото

http://thepioneerwoman.com/cooking/2009 ... shi-rolls/

Дайкири
Спасибо за идеи! Делала роллы. Было очень вкусно!

А я вчера купила японские роллоделы:) не знаю как они правильно называются, в них якобы удобнее суши и роллы делать, как я поняла те, что без обертывания морской капусты. завтра буду пробовать, потом отпишусь

Marmeladna
А где купила? И как оно?

Купила в Алеутском, там на 2этаже товары из Японии. на самом деле пришла туда за чудо-пароваркой для микроволновки. но ее уже раскупили. и вот там продают эти контейнерчики для ролл. как я поняла по картинкам, сначала ложишь начинку, потом засыпаешь рисом, какая то крышечка овальной формы дает тебе сделать все это одной правильно формы, и не надо скручивать, а потом кладешь рыбку сверху, и обвязываешь все это ленточкой из морской капусты. кажется так. я завтра буду эксперементировать со всем этим добром, потом расскажу

А кто-нибудь знает как приготовить мисо-суп??? А то сам порошок то я нашла, а что с ним дальше делать....

В общем, девочки, приготовила я и суп Мисо и роллы и теремаки и еще какие то там роллы с мужем оторвались по полной. Могу сказать что очень удобно с этими наборчиками делать сашими (по-моему так называется, когда комок риса, а сверху пластик рыбки и все это "связано" нори. красотища получилась) жаль не сфотала. Еще впервые решила добавить в рис уксус+сахар+соль - его вообще не отличить от ресторанного, по вкусу один в один!

не помню где читала, что рис для роллов и суши заливают холодной водой, выше уровня риса на палец, доводят до кипения, убавляют огонь, накрывают крышкой и когда почти вся вода выкипит добавляют чайную ложку уксусной эссенции. Я так и делаю, моим нравится. А сворачивать их можно и без коврика.

в супермаркетах продает уксус для суши там уже и соль и сахар.... всегда беру его и ничего намешивать не надо - удобно