уж хожу вокруг 13 круг. и открыть боюсь и что сгорит боюсь

Ага, у меня тож тахикардия началась, как прочитала.
Но сранно. Я делаю 1/2 порции и делю на 2 коржа. То есть за раз выпекаю 1/4 порции в круглой форме 24 см диаметром. Пеку минут 35 на 180 градусах. Получаются 2 ровненьких коржика примерно по 12-14 мм. Начинку делаю типа "Чиз", делала с Ириской, как тут девочки писали. Вкусно, но мне потом уже приелся он и я последние месяца 2 ее интерпретировала. Она стала по вкусу почти идентична прослойке в Сырной Марковской Машеньке, только более нежная, что и понятно, нет стабилизаторов, крахмалов, да и сливки натур. А они нежнее, чем пальмовое масло.
Рецепт:
200-250 гр. крем сыра (Альметте, Виолетта, Креметто на развес, Филадельфия, Буко - они тоже на развес). Оптимальный вариант Буко по 350 руб, Креметто, порядка 385 руб/кг в супермаркетах.
200 гр плавленного сыра Янтарь (можно 150 для любителей послаще)
1 банка сгущенки НЕ ВАРИМ!!! Все это смешиваем. Отдельно взбиваем 250 мл сливок 35% жирности до пиков. Осторожно вводим в сырную массу со сгущенкой. Перемещиваем и вводим 25-30 гр желатина, растворенного по всем правилам (замочили в хол. воде на 1 час, распустили, не доводя до кипения, остудили град. до 35) в 70-100 мл. воды.
Затем в разъемную форму кладем корж, льем начинку 1/2, корж, снова начинка. В холодильник на ночь. Затем украшаю 1/2 плитки горького шок. растапливаю с 1 ст. л. слив. масла и ложкой делаю полоски вдоль и потом поперек, захватывая и края.
Во-первых: ВКУСНО, офигеть!!!
Во-вторых: на разрезе так красиво, черное-белое, все идеально ровненько. Никто не верит, что дома сделан. Тортония отдыхает, точнее нервно курит в сторонке. Фото выложу, как сделаю. А то все что-то не могла. Ага, внимание. Не уменьшайте дозу желатина!!! Лето и тут сгуха не вареная, то есть жижкая, не стабилизирует сам чиз. Я делала 20 гр, жидковата начинка, точнее совсем уж мягонькая, не течет, но все-же...

все нету моих сил. прям плачу. опять г.. получилось сверху короска а внизу тесло липкое. не хочу больше печь столько продуктов перевела

Добавлено спустя 9 минут 22 секунды:
не пойму что не т ак. либо руки из ж.. растут либо духовка г либо я тока прочитала какао быстрорастворим там сахар сливким в нем

Laktionova Nata
Ну отдохни. Просто не твой сегодня день. Успокоишься, переваришь, через пару деньков еще попробуешь - и все получится.

Добавлено спустя 2 минуты 4 секунды:
Может и от какао зависит. Лучше брать хороший натуральный.

да муж покупал. я уж лучше печеньки буду печь. они у меня получаются всегда. девоньки спасибо что верили в меня. не оправдала

Laktionova Nata
Наверстаешь!!! А косяк именно в какао. Я на др. форуме читала, что заменять его типа "Несквиком" нельзя категорически!!!

ну чет я пока не хочу экспереминтировать и так много продуктов перевела.

Laktionova Nata
я прям раз переживалась за твои торты
почему же они у тебя сегодня не получаются


как то у меня не хватило какао и я добавляла Несквик, все хорошо получилось. иногда ложу только соду, иногда разрыхлитель и соду.

Это может быть из-за духовки!У меня тоже такое!!!Печеньки-СУПЕР пропекаются, а торт-НИКАК!!!Я пеку сейчас все торты в микров.!Делаю этот рецепт половину!Потом это же тесто делю пополам и выпекаю по 6 мин. при 800гр.!

так я и сделала первый раз прынца в микроволновке. прекрасно получился плотноват корж но вкусно. ну а вчера опять его редила сделать во втором заходе тоже не получилось. видно изза какао так как цвет не шеколадный получилси

Laktionova Nata
короче...вчера был не твой день

ага. даже муж без ужина остался таак уснул

Laktionova Nata
У Дайкири в теме есть прекрасный рецепт бисквита "нутелла джаз" называется..там не нужно какао и он получается всегда хорошо. (прага и шоколад на кипятке у меня тоже не всегда удавался)

А плотноват-потому, что передержали!Когда в микров. передержишь-корж пересыхает!Лучше поставить на меньшее время, посмотреть, а потом(если что)допечь-тогда точно не пересохнет!

спасибчики буду знать

Хотела полюбопытствовать, да не нашла рецепт. Киньте ссылку, плиз. Глянуть.

pipetka
вот
Тортик "Нутелла-джаз"

Gibiskus
Спасибо. Пошла изучать

Laktionova Nata
Прям вчера за вас переживали дочь пошла и испекла тортик на скорую руку, он у нас стал дежурным вчера фоты не успела выставить, свет выключили, ели при свечах
Вот, что у неё получилось
Еще целый

Через пять минут


Так, что не переживайте и у вас тоже получиться

*Sinti@** какая дочь молодец. я вчера три раза пекла. ТРИИИИ и ничего. как куплю новую духовку так сразу начну воять. полюбому дело в ней. у меня даже картоха за час не пропекается при 250 гр