jansen
введите в поле поиска слева внизу текущей страницы слово "картинк*" и получите все сообщения касательно картинок. там написано было, что и просто на сливки кладут, и сиропом смачивают, и желе для тортов, и кристаллином... Подробнее - в поиске.

Illuziya
спасибо за подсказку, поиск снизу никогда не замечала на форуме вообще

картинку пропитала сиропом - вышло вполне неплохо, но вафельные цветочки дочке понравились больше

BrilliantStar
Супер пончики
Напишите, пожалуйста, пошагово - что да как, сколько по времени расстаивали?

jansen
Всегда пожалуйста
А фото тортика с картинкой и цветочками в студию?

Давненько венский не показывали.... я наивная фиалка, я не знаю про закладки!...

Evinama
Красотень!

Evinama
Супер

Illuziya
tonita-82
Пасип, девочки!
Я еще после фото вспомнила, что кристаллин есть... Смазала тоненьким слоем и получился совсем как владхлебовский... )

Отвечу здесь)

пересчет получился как у вас... Ну только если дословно дрожжей брала, Как написано на пачке (т.е. пачка у меня 11г, на 250 г муки брала 1/4 пачки дрожжей, т.е. где то 2,75г).
Ну затем, дрожжи в муку, туда же концентрат, Сахар, затем воды (подогретой до температуры тела, 36С где то). Замесила,накрыла крышкой (я в стеклянной посуде расстаивала) убрала в духовку на расстойку. (У меня в духовке спец режим расстойка, она сама нагревается и поддерживает темп 40С). Точно сейчас не скажу по времени (в след раз засеку), но где то через час-полтора тесто поднялось в два раза!!!Достала - обмяла.. Времени лепить пончики не было и я убрала на второй раз подняться ( в след раз не буду на второй раз отправлять). второй раз снова поднялось в два раза. Достала, налепила пончиков (сильно плоские главно не сделать, ближе к круглым) и снова в духовку на расстойку, они поднялись в два раза. И все:) жарим на фритюре.
вроде все. Удачи в приготовлении)

BrilliantStar
Спасибо получается, всего 3 г дрожжей надо? А я бухнула аж 53

фотика не было, увы

ну да))) по расчету получается 53.Но когда я пошла за ними в магаз...и увидела пачку в 11г. Задумалась, это ж 5 пачек надо Почитала инструкцию к дрожжам и улыбнулась
А у вас ярковыраженного вкуса дрожжей не было?
п.с. я помню давно - давно что-то готовила по рецепту, было написано ч.лож ванилина....вот и накупила его кучу и бухнула чайную ложку:-) есс-но пришлось выбросить булочки...так как один ванилин был до сих пор не могу понять почему пишут так в рецептах про ванилин и разрыхлитель.... на самом деле то этого дела надо на кончике ножа

BrilliantStar
Да в том то и дело, что ярковыраженного вкуса не было

BrilliantStar
tonita-82

Дрожжи на производстве пишут мокрые прессованые. Это кол-во по правилам перевода на сухие делят на 3

я об этом тоже думала

от оно

судя по количеству имелся в виду ванильный сахар, а не ванилин

Тогда получается надо 17,6 г дрожжей Так сколько вешать в граммах в следующий раз

BrilliantStar
Кстати, в рецепте на 10 кг речь идет о сухих дрожжах Ничего не пойму

Вчера в жизни 1-ый раз делала Венский - с черносливом и яблоками. Родственники все съели за 5 минут, даже мне кусочка н завтрак не осталось Неужели так вкусно?



Сейчас поставила "двойную дозу" с персиками, себе на завтрак сразу уберу

возьмите 3 и все поднимется