я жарю лук с морковкой, потом когда они готовы почти добавляю свеклу резанную соломкой, раньше не добавляла томат-пасту, а сейчас кладу прям добряче , обжариваю немного буквально, потом бульона чуток или воды, потушу совсем чуточку(пару минут) и в борщ всё это дело. Когда всё покипит минут 15 снимаю окончательно - борсч готов! Раньше, когда пасты мало клала борщ тоже какой-то некрасивый был, а сейчас и бордово-красный насыщенный цвет у него и вкус

это лучше на хлебушек и румочку под борщец
Я вот если со свежей капусты, а не с квашеной варю, люблю себе в тарелочку еще кусочек лимона кинуть

И рюмочку. Перед обедом.

вообще зажарки делаю много. морковь+лук+свекла-помидор-сл. сл. перец -чеснок (в конце) + томат . когда картофель сварился, кидаю капусту и через 5 минут зажарку. кипанул и усё. ну и главное чтоб настоялся хотя бы 2-3 часа

ну, сало-то, оно по умолчанию, на хлебушке, черной горбушечке, намазанной чесночком опять же. А вот именно натертое сало - уже в готовый борщ, сразу после того, как выключили плиту, и чтоб постояло. ыыы

Ксюшик
почему про чесночок?

скопировала не до конца. имела в виду что не забыли мы про чесночок

Ксюшик
аааа, а то прям обиделась за него

Тань4ик
парадигма
Ксюшик
+1 Все обжарил, протомил и в конце в борщ.
Я тоже все резать люблю. Цвет темно-бордовый и ворщ вкусненный!!!

я без чеснока никуда

Stephanie, свекла должна потушиться отдельно
и быть заложена почти последней, тогда не будет "каши".
Но вряд ли вам подходит этот способ, потому что



СВЕКОЛКА, есть и такой способ,
но это уже совсем другой рецепт,
получится как раз бледный борщ для Stephanie

я когда варю, то тёртую свеклу 1/3 варю вместе со всем, а большую часть в зажарку.....у меня он всегда бордовый

а что дает тертое сало в конце?

блин, первый раз прочитала, что свекла бледнеет, я закидываю ее первой и кипит она там бедная-несчастная, когда под крышкой, а когда и без, пока жарю моркву-лук-помидоры, цвет очень насыщенный. Может от свеклы зависит

НУ расскажииииите про чесночок и сало, сколько чего кидать?

Борщ.
Сначала варить мясо в подсоленной воде до полуготовности+капуста (мелко нашинкованная), варить.
В это время на другой плите.
Обжарить лук+натёртую морковь+натёртую свеклу, когда поджарятся+перец болгарский (я беру три цвета по половинке)+помидоры чуть обжарить+соль и сахар (по щепотке)+вода тушить до готовности со специями, на медленном огне под крышкой.
Когда капуста будет полуготова +картофель (я режу на тонкие брусочки). Когда картофель сварится+баночку фасоли в томатном соусе+смесь со сковородки+ лаврушку +зелёный лук и укроп побольше. Даём закипеть и выключаем. Даём настояться под крышкой.
Чеснок добавляю только в тарелки, т.к. при повторном разогреве борща от чеснока появляется вкус железа.

Девочки, у кого-нибудь есть рецепт ВКУСНОГО свекольника?

Девочки, сейчас пост, так можно приготовить борщ и без мяса: в кипящую воду кидаем порезанную картошку, потом свежую капусту; морковь и свеклу натереть на терке, половину закинуть в кастрюлю сырыми,пока это всё варится вторую половину обжарить на растительном масле( добавить чуть-чуть сахара) и тоже в кастрюлю, следом обжаренный до золотистого цвета репчатый лук, потом, опять же протомлённая на раст. масле томат-паста, красная фасоль из банки. Как снова закипит- добавить растёртый с солью чеснок и снять с огня. Теперь пусть минут 10 настоится и готово. Зелень- каждому в тарелку.