ValentinaC, Вы обратились по адресу.
Про то что глютен повсюду я знаю.
Практически ничего нельзя покупного давать ребенку.
Мы прекратили покупать сладости ВООБЩЕ.
И ребенок прекрасно живет без конфет и шоколадок, чувствует себя замечательно (соматически).
Про "Е" тоже знаю и потому всё готовим сами.
Муку делаем из риса, пшена и кукурузы. Гречку тоже не желательно...ибо в ней могут быть следы глютена.
Покупали как-то шеровскую, но она бяка жуткая.
купили хлебопечь, сами делаем хлеб.
Поначалу мололи муку в кофемолке. Было сложновато. Мука получалась с крупинками. да и геморроя много...перегревалась кофемолка, рис слишком твердый для нее и т.д.
Затем решились и заказали домашнюю мельницу из Германии. Теперь не нарадуемся.
Намололи муки на неделю за полчаса и всё.
Пеку оладьи. Делаю печеньки в духовке и в вафельнице.
Единственное, что выпечка не получается без камеди. И дрожжи у нас в России все выращены на культуре содержащей глютен, потому тоже их нельзя использовать. Мы заказываем из штатов эти ингридиенты.
У нас всё осложняется тем, что мы не употребляем молочное. Сложно делать вкусную выпечку без масла и пр.
Маргарин тоже лучше не употреблять...так же и масло подсолнечное сомнительного качества. Насчет масла это может наши заморочки, но мы покупаем оливковое, масло виноградной косточки, кукурузное и рапсовое. В общем мы сильно озаботились о качестве продуктов питания для ребенка.
Да и еще. Сахар полностью исключили. Ибо , видя, как мамы бегают по стоматологам с детками, я зная, что это именно из-за сахара (в большинстве случаев), прекратила вообще давать его. По моему это ненормально, если у ребенка в три года кариес. А мамы продолжают на завтрак давать "киндер". Хотя дело это сугубо личное.
Проблем с этим нет, потому что ребенку если и даем что-то сладкое, то только приготовленное мною. Заменяем медом (настоящим, купленным у тех, кому доверяем и знаем, что мед хороший), изредка фруктозой.
Но тут есть самое большое, НО...ребенок не ходит в сад. В саду по -любому питание не столь категоричное и глютена там можно нахвататься "на ура", а так же сахара и пр.
А вообще, не было бы таких проблем не заморачивалась так...