еще разик дублирую тута рецепт НА ОКОНЧАНИЕ МАРАФОНА раньше нини!!!

Крокембуш

Это классический французский праздничный шедевр. В этом рецепте он украшается белым шоколадом, который скрепляет множество маленьких заварных булочек, и золотыми нитями карамели. Формируют этот торт внутри картонного конуса, затем конус переворачивают и достают торт во всей его красе. Приготовление его разбито на 3 дня.

Состав
На 20 порций:
185 г простой муки
175 г несоленого масла, порезанного на кусочки
6 крупных яиц, взбить
Для лимонного крема:
9 яичных желтков
150 г сахара
50 г простой муки
тертая цедра (мелко) 2 лимонов + 4 ст л сока
500 мл молока
7 ст л лимончелло (limoncello - итальянского лимонного ликера) или апельсинового ликера
Для украшения:
400 г белого шоколада
200 г мелкого сахара
миндаль, покрытый белой и розовой глазурью, по 175 г каждого
200 г целых засахаренных роз
картон размером A1, веревка длиной 60 см
фольга и липкая лента для формирования конуса
Приготовление

За 3 дня до гостей
(или за 1 месяц - тогда булочки нужно заморозить)
1. Сделать заварные булочки. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом 3 противня. Просеять муку горкой на большой квадратный лист пергамента. Положить масло в большую кастрюлю с толстым дном, в которую налито 450 мл воды и держать на медленном огне, пока масло не растает. Довести до кипения и затем немедленно всыпать всю муку.Взбивать деревянной ложкой, пока смесь не будет напоминать шар, легко отходящий от стенок кастрюли. Дать остыть в течение 5 минут.
2. По одному, постоянно взбивая, добавить яйца. Тесто должно стать блестящим и держать форму. Возможно, вам не понадобятся все яйца. Переложить половину теста в большой полиэтиленовый мешок для морозилки, закрыть сверху и срезать уголок в 1 см снизу, чтобы через него можно было выдавливать тесто.
3. Выдавливать тесто на противни маленькими кружочками по 2 см диаметром, подрезая тесто из мешка ножом. Между тестом оставлять место, чтобы булочки могли подняться. Должно получиться примерно 75 кружочков. Запекать 25 мин до золотистого цвета, порциями, если необходимо, в зависимости от того, сколько у вас противней. Во время выпечки противни нужно перевернуть один раз. Когда булочки будут готовы, сделать надрез размером 1 см в каждой булочке, чтобы мог выйти пар (тогда они не размокнут при остывании). Вернуть в духовку на 5 минут, чтобы они подсохли, затем переложить на решетку и дать остыть. Хранить в плотно закрывающемся контейнере (или заморозить).
4. Сделать конус. Посередине одной из длинных сторон картона нарисовать карандашом метку. Затем сделать метки, разделяющие пополам обе короткие стороны. Провести линии от пометок на коротких сторонах картона к метке на длинной стороне. Затем привязать веревку к одной стороне ручки, а другой конец веревки прикрепить к метке на длинной стороне конуса. И нарисовать (как бы вы это делали циркулем) дугу от одной метки на короткой стороне картона к другой. Вырезать получившуюся фигуру и использовать ее как шаблон, чтобы вырезать такую же фигуру из фольги. С помощью липкой ленты приклеить фольгу к одной стороне картона. Затем соединить прямые стороны фигуры так, чтобы фольга оказалась внутри, склеить липкой лентой, и получится конус с основанием диаметром 20 см. Срезать кончик конуса длиной 10 см.

За 2 дня
5. Сделать лимонный крем. Взбить яичные желтки, сахар, муку, лимонную цедру и сок в миске, чтобы получилась однородная паста. В большой кастрюле с толстым дном довести до кипения молоко. Как только оно достигнет точки кипения, перелить его в яичную смесь, тщательно перемешивая. Затем вернуть в кастрюлю и готовить на медленном огне, пока крем не загустеет и не забурлит. Добавить ликер и переложить в миску. Положить на поверхность кружок пергамента, чтобы не получилось пленки. Дать полностью остыть и поставить в холодильник до надобности.

За 1 день
6. Если булочки стали мягкими за это время, положите их в один слой на противень и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы они снова стали хрустящими. Положить в каждую булочку немного крема, выдавливая из кондитерского мешка, как и тесто. Вы всегда можете добавить крема, если у вас останется.
7. Поломать шоколад на кусочки и положить в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой. Растопить шоколад, периодически помешивая. Выключить огонь.
8. Поставить конус в вазу или кувшин. Положить маленькую булочку в самый кончик конуса дном вверх. Намазать дно булочки 1 ч л растопленного шоколада и положить сверху две других булочки, закрепляя с помощью шоколада. Сверху намазать еще одной ложкой шоколада. В узкой части конуса выкладывать булочки довольно тяжело, но чем шире становится "горлышко", тем легче.
9. Наполнить весь конус булочками, укладывая их горизонтальными слоями довольно плотно и смазывая шоколадом. Перед тем, как положить новую булочку, убедитесь, что предыдущая прочно закреплена. Последний слой должнен получиться плоским. Готовый конус поставьте в самое прохладное место.

В день праздника
10. Аккуратно перевернуть конус на плоскую поверхность и поднять картон. Аккуратно снять картон, если он сам не отошел. Положить оставшиеся 100 г сахара в кастрюлю с толстым дном и добавить 5 ст л воды. Нагреть, очень медленно, помешивая медленно, пока не получится однородный сироп. Постарайтесь не брызгать сиропом на стенки кастрюли, иначе он может закристализоваться и затвердеть на стенках.
11. Довести сироп до кипения и готовить в течение 4-6 мин, следя за тем, как он приобретает темно-золотистый цвет. Снять с огня и поставить кастрюлю в холодную воду, чтобы сироп перестал готовиться. Отойти, так как сироп будет шумно брызгаться. Аккуратно окунуть кончики миндалин и роз в карамель и закрепить на поверхности торта, положить по нескольку на тарелку.
12. С помощью чайной ложки побрызгать торт карамелью так, чтобы она опадала тонкими нитями. Если карамель затвердеет перед тем, как вы закончили украшать торт, аккуратно разогрейте ее, следя, чтобы она не подгорела. Законченный торт посыпать сахарной пудрой.
За столом проще, если один из гостей или хозяйка будет отламывать булочки каждому на тарелку, начиная сверху.



а фотки щас найти не могу, попозже скину

аккупунктура еще и фотки????????77
нет уж,мне хватило и описания...
фото этой вкусняшки только в личку, плииииз...

ок=))))

ну что, час рпасплаты за обжорство в выходные настал
на весы не смотрю, сегодня разгрузка на твороге чае и кефире

Что-то зашла и не поняла, куда попала! Какие тортики? Ужас какой! Ни во время, ни после марафона низя, для закрепления результата!

Аналогично Понедельник стандартно стал разгрузочным днем..

Привет, родственники!
Ой, девчонки, встала сегодня на весы +2 кг!!! Ни фига себе праздники! Супчик уже сварила, буду ликвидировать последствия. Не, ну точно "Балбес, ты Шарик"!

Привет всем!!! Смотрю, я много всего пропустила!!!
Я все 2 дня отрывалась по полной, сегодня +1кг, сижу на кофе с сыром

всем утро доброе=)
у меня все на месте, завтракаю яишницей=))

Семейка здрямки
Я вот пропала, все выходные жрала шашлык и пила пиво Просто жуть, сегодня не стала взвешиваться
И главное голод чего-то сегодня такой

Это от обжорства, у меня тож так!

kovtata помрем от нехватки силы воли
Вот не знаю как убедить свой организм сегодня помолокочается

а что значит промолокочается?

Всем доброе утро!

Это значит целый день ничего не есть, а только пить чайс молоком в равных пропорциях, хорошо жидкость выводит из организма, и вроде кушать не хочется, так как молоко жирненькое голод утоляет. В общем разгрузочный день, за день нужно выпить 1.5-2 литра.

а больше?

привет Лен=))

аккупунктура
Привет!
Можно и больше, я думаю, главное ничего не есть....
и из дома на долго не уходить, так как часто придётся в туалет бегать.

chingu стесняюсь спросить в туалет по маленькому или поболе?

Семья привет!
Именинниц с прощедшим днем рождения .
Девочки у меня вопрос - как у вас лорганизм перенес щетку. У меня сегодня 1-й день щетки по Королевой, после 4-х ложек зверская изжога и побаливает желудок

всем приветик!
ну, я смотрю, начало марафона отличное, все в привесе, я в том числе . сегодня жую вареную куру без соли, пью кофе. Весы обхожу за километр

Девочки Спасибо Огромное за поздравления!!!
Инет не работает со вчерашнего дня, сегодня уже залезла в интернет-кредит, но в нем работать невозможно, тормозит!!!
Вчера такой день у нас насыщеный был, поехали мы в Надегу на свое любимое место, муж в субботу переобул машину и поставил временные летние колеса (достались вместе с литыми дисками). Переезжая через " мерзкую глиняную чачу" муж уверенно спокойно забыв про "новые колеса", короче застряли мы недоехав 10 метров до места! Мой довольный по уши провозился больше 2-х часов решил позвать помощь, т к нам еще в ресторан ехать. Пошел на трассу остановил пацанов на пикапе, те когда подъехали очень удивилсь, не думали, что им придется переезжать через речку и в крутую гору, но поехали задев брюхом булдыжник. Вытащив наш джип начали сдавать задом и оторвали себе брызговик! Нам с мужем было немного неудобно, но тем пофиг всё и сказали еще обращаться!
Зад нашей машины ушел по бампер в грязь, а муж довольный, любит он эту каку.
В ресторан опоздали на час, но довольные уставшие очень хорошо провели время!
Murlyisjka
Не получается у меня сегодня на супчик, не подготовилась, хожу как муха!
Я седня куплю все что надо и завтра в бой! А ты на супчике уже?