Сколько жарить? как готовить кляр? ПОДЕЛИТЕСЬ, КТО ЗНАЕТ.

Я в сухарях кольца делаю.
Порезать кальмар кольцами. Обмакнуть в муку, потом в яйцо, а потом в сухари.
Можно муку исключить и получится просто кальмар в сухарях. Жарить с двух сторон до готовности.

Я тоже кольцами жарю. Только покупаю корейскую панировку вместо сухарей. Режу кальмар кольцами, обмакиваю в муку(солю не много), затем яйца перемешиваю с молоком и опускаю в них кальмар, а потом в панировку. Обжариваю с двух сторон и все!

Milechek
Ага, под словом сухари я и имела ввиду корейские

Девочки, ООО, я только сейчас первый раз приготовила!!! причем тему эту не видела
Кальмар нарезала на полоски, слегка отбила. Обмакнула в кляр корейский потом в сухарях корейских. ОБжарила до румяной корочки и всё. Уж пробу сняла...вроде вкусно

Девочки, просвятите - делала кальмар в кляре, он на нем не держится - пока жаришь еще ничего, а на тарелку положил - кляр отдельно, кальмар отдельно. Может надо его перед жаркой кипятком обдать или яиц побольше? Ни никак не выходит нормально сделать

покажите кто нить фото упаковки корейского кляра?

Кляр слева, сухари справа.
Как кляр делать написано на упаковке, просто водой развести и все, никаких специй и соли добавлять не надо. Я все делала на глаз. Кляр получился густоватый, хорошо обвалакивал кальмар. В сухари и в хорошо разогретую сковородку. Переворачивала вилкой, снимала лопаткой, чтобы не проткнуть "упаковку".
Кляр отвалился на тех кусочках которые жарили в первую очередь и сковорода была плохо разогрета, может из-за этого
Фото на скоряк делала(уже половину съели), можно чем нибудь украсить сверху, например зеленью...

Орхидея*
спасибо

Я делаю с таким же сухим корейским кляром, только развожу его не водой а обычным пивом добавляю немного соли и черного перца

Вроде еще говорят вкусно корейский кляр минеральной газ.водой разводить, сама не делала не знаю.
Как то давным давно простой водой разводила, вкусно получается, но руки сильно пожгла (масло брызгало), больше не делала.

ООО, сколько рецептов
А это правда что он сильно стреляется когда жаришь?

Стреляется жуть , попробуйте если есть штучка такая (не знаю как называется) кругленькое сито вместо крышки закрывать

Я люблю бризоль из кальмаров и заворачиваю в нее рис..тож вкусненько

у меня за всю жарку пару раз брызнуло и все!!! главное в сухарях как следует обвалять!!!

Я всё силилась вспомнить секрет технологии приготовления кальмара в кляре, увы. Мне рецепт давала повар профессиональный, но всё из головы вылетело.
Завтра уточню у неё, напишу.

я сделала, ничего не стреляло, получила моральное удовольствие от готовки и очень вкусно !! кальмар мягонький кляр брала покупной , корейский, только там написано мука для ...забыла чего, ну в общем мука, а не кляр , плюс в сухари макала.

вот фото

Молоко
Аппетитненько
Меня всегда от приготовления этого блюда останавливала именно перспектива брызгов раскаленного масла Сейчас начитаюсь вашего опыта, наверное, решусь-таки приготовить

Я делаю без сухарей