Valiko,
Валя, где купить эту приправу?

Очень вкусные в этот раз. Нарядности не получилось, так как скалку дети куда-то заиграли.
Я больше масла сливочного в слои заложила.

Пална,
Ещё по осени наткнулась в Реми-сити, был очень большой выбор именно в пакетиках. Так она в суперах всегда была, но в стеклянных банках. И цена соответственно немаленькая.

Сто лет не писала в теме, на Валя меня раззадорила минтаем
В Реми продается терпуг, не очень крупные тушки, грамм 250, чистить его сложновато, чешуя жёсткая
Но принцип тот же, в фольге со сливочным маслом и травами, я добавила шампиньоны, потому что нужно было утилизировать на четвертинки и в духовку
Получилось изумительно, лучше всякой дорады и сибаса, поеду куплю ещё килограмма четыре

Хаска,
У меня и терпуг есть:) Его тоже филеровать надо?

Я не делала филе. Головы отрезала, чешую почистила. Плавники даже не убирала верхние и хвост. Для навара))

Хаска,
Отлично! Это гораздо веселее, чем филе делать.

Пална,
На удивление у него съедобная шкура. До этого покупала готовый, холодного копчения и горячего, шкура как наждачка и есть нельзя. Этот съели до костей, очень рекомендую

Камбалешка жареная и салат. Спасибо тем, кто напомнил в этой ветке про рыбный магазин на столетье. Стыдновато, конечно, но только недавно узнала, что у камбалы надо шкурку и филе на спинке по позвоночнику нарезать чтоб во время жарки не рвалась

Жена Максима,
Я вообще никогда ничего не нарезаю, но я целиком и не жарю. Всегда брусочками режу и в смеси муки и сухих сливок обваливаю. Ничего не рвется, да и рваться нечему.

Я так же жарю.
А вот про это первый раз слышу. Что дают там сливки? Какие сливки и в какой пропорции смешивать?

В манке люблю макроруса Жарить, а про сливки не слышала.
Расскажите, пжлста.

Тоже про сливки не знала...
Обычно рыбу жарю в муке +соль+ ч перец
По теме
Суп с крапивой. На даче собрала, руки наколола
Вкусно

Gibiskus,
Я люблю именно целую, даже не знаю почему. Ещё рыбу обваливаю в рисовой муке, очень советую, тоже у какого-то повара посмотрела. Какая-то другая корочка получается.

iКотена,
Легкая сливочность появляется и корочка хорошая. Кстати от рисовой муки тоже хорошая корочка. Но я перемешиваю с обычной мукой, примерно 50/50. А если со сливками, то треть сливок максимум. Добавляю корейские.

Суп с сельдереем, брокколи и зеленым горошком. Камбалу парную пожарила, салат огурцы, редис, зеленый лук.

Я уже писала про свой способ готовить камбалу целиком. Попробовав единожды, жарить камбалу больше не буду никогда.

у нас с камбалой не заладилось . но если кто-то другой приготовит, то ем с удовольствием
хотя кажется у меня вообще с рыбами напряженные отношения
купила кижуча, еле еле филешки собрала на ужин. разваливается прям в руках. обидно, больше 600 р/кг. сегодня будут из него котлетки значит. к выходным, по традиции, финский супчик

у меня муж умудряется целиком жарить, но не палтусовую только(она больше сковородки)
но я в процесс не вникаю, знаю ,что в муке обваливает и все

Добавлено спустя 27 секунд:
по теме голубцы жаренные, картошку толченую доедаем ,куличи

Alyona.L,
Я жареного не ем вообще, я все запекаю - и камбалу, и корюшку, и прочих рыб.