Барби на пенсии,
А в начинку мак, масло и что ещё?

S@пфир,
Я мак толку, провариваю в молоке (в микре), добавляю сахар и масло.
Последний год беру мак в СП, но там смесь мака с сахарной пудрой. 260 руб за 0,5 кг. Этот просто с молоком пропариваю в микроволновке минуты 4-5. А потом масло добавляю.

Барби на пенсии,
Ещё вариант начинок

https://www.instagram.com/p/CNH1FlyFWNe ... b9l5afnbr9

Дайкири,
Я хочу еще с ореховой начинкой. Грецкий орех толчёный с сахаром. Но вот что-то рецепт забыла, как делала.

Вчера делала три в бумажных формах (в Реми купила 3 в упаковке, порции теста чуть больше, чем на три формы, очень высокие).
Делала мак+апельсиновые цукаты, изюм, шоколад.
В общем я тот, который с маком и цукатами и с шоколадом заворачивала прямо рулетики в формочки, не надрезая. Вид снаружи, конечно не такой красивый, но зато масло не утекло и внутри он слоёный, сочный, вкусный. И начинка вся на месте. Вкуснее теста на кулич нет.

Подскажите, где можно купить дрожжи Dr.Oetker и глазурь

edit,
сухими не пользуюсь, не в курсе

Начинка ГРЕЦКИЙ ОРЕХ+САХАР. Это просто ВАУ!!! Орехи подробила скалкой прямо в пакете (сырые, как были половинки-бабочки). Размер разный, какие-то до размера сухого гороха, часть получилась совсем в крошку, часть чуть крупнее. на 300 грамм орехов 90 грамм сахара, перемешала. На три части тесто, раскатала, смазала маслом (у меня 90 грамм за глаза хватает на порцию теста), причем масло не жидкое, а просто мягкое-мягкое, чтобы не текло. Обильно засыпала смесью орехов с сахаром (смесь помешиваем, а то сахар норовит вниз уйти). Сделал и как рулет, и как кулич без разреза, и как кулич с разрезом. В общем эту начинку стоит делать истинным краффином. Сахар с орехами на срезах моментом карамелизуются и не дают маслу свалить наружу. В общем внутри орех не мокрый, чуть даже хрустящий, а снаружи, где выглядывает - как грильяж. Вкусно, слов нет. По мне так самая удачная начинка, уж насколько я люблю мак, но эта вкуснее!!!
И еще момент, ГЛАВНЫЙ! вытащил из печи, накрыл сухим полотенцем и... сваливай сам и выгоняй всю семью. Остывшего я сегодня на завтрак 55 грамм с кофе и сыта. А горячий когда - его можно есть бесконечно, кажется таким легким и невесомым опасно для фигуры.

edit,
Я озадачилась этим вопросом, нашла дрожжи эти в магазине для кондитеров на Шепеткова.

Добавлено спустя 4 минуты 17 секунд:
Барби на пенсии,
Блин, читаю-читаю, мне таким заморочным кажется этот рецепт, и так и не могу до конца понять, как его сворачивать в этот рулет. И ведя я пекла уже такой кулич, и, судя по моим здесь сообщениям, у меня получилось, но вот не помню совсем

Пална,

наберите в ютубе- кулич краффин- посмотрите ролик. Я так делала, мне тоже непонятно было

Добавлено спустя 1 минуту 49 секунд:
там эту свернутую колбасу надо повдоль не до конца разрезать и колечками наружу срезами скручивать.

Samaya,
У меня затык в голове вот на этом моменте - "Далее свернуть вторую часть теста так, чтобы она легла поверх первой". Да, без ролика не понять мне, спасибо!

Пална,

второй хвостик колбасы сворачиваете улиткой и кладете на первую нижнюю улитку...
Я еще та объяснялка))))

Samaya,
Да, по видео я поняла, как это делать

Люда, он не заморочный вообще. Правда я его упростила до невозможности, писала уже выше. Делала и по правилам (где отдельно надо взбить яйца с сахаром) и без правил , одинаковый результат!!!
Я просто в молоко + 1 ч.л. сахара + 1 ст. ложна муки засыпаю дрожжи. А через 15 минут миску на весы и всыпаю/вливаю все остальное (сахар, яйца, муку, соль, масло). И просто минут 10-13 вымешиваю руками. Все. Пленкой накрыла и в теплое место минут на 50. Затем обмяла, на 3-4 части поделила, раскатала тоненько, намазала, свернула. И на расстойку еще минут на 30-40 под пленкой.

edit,
Только что видела эти дрожжи в самбери в клевере

Спасибо
Этот вариант гораздо ближе

В этом году в заказе будут и краффины

Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд:
перевернулся почему-то. У меня с грецкими орехами грильяже. с сахаром, короче

Барби на пенсии,
Тоже, прочитав Вас, решила частично сделать с грецкими орехами)))
Вообще решила сделать апельсиновый джем (т.к. надо куда-то его пристроить)))+мак и с грецким орехом.

Наталья, сколько таких получается из замеса?