Булочки получаются воздушными, в медовая заливка обнимает шарики теста и делает булочки еще нежнее


Для формы 24-26 см:
300 г муки
0,5 ч. л соли
20 г сахара
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
50 г мягкого сливочного масла
150 мл теплого молока

Для начинки:
35 г растопленного сливочного масла
35 коричневого сахара

Для глазури:
1 ст. л меда
30 г сливочного масла
30 г коричневого сахара

Дополнительно:
Миндальные лепестки или молотые орехи (по желанию)

Для теста
Смешать все ингредиенты, кроме масла, вымешать 2 минуты и затем уже добавить мягкое сливочное масло. Замесить тесто. Тесто получается очень мягкое. Не забивайте его мукой Оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема в 2 раза.

В ХП – выставить режим «Тесто-Основной», у меня 2 ч 20 мин.

Рабочую поверхность присыпать мукой, если липнет, у меня не липло. Выложить аккуратно тесто. Раскатать в пласт примерно 20 на 40 см. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром. Скрутить тесто в рулет и разрезать на 10-12 частей. Форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить в форму заготовки в любой конфигурации по типу «Дружная семейка», прикрыть полотенцем и оставить на 40 мин подходить в теплом месте.
Я поставила в духовку на 30 С, подошло быстро.

Прогреть духовку до 180-200 градусов.

Для заливки
В маленькой кастрюльке смешать все составляющие, поставить на огонь. Когда масса закипит, то варить 1 минуту, постоянно помешивая. Заливка будет идти пеной. Полить заливкой подошедшие булочки (я смазывала кистью со всех сторон). Обсыпать орехом.


Выпекать булочки 25 минут. Затем вытащить из духовки и оставить их еще на 20 минут отдохнуть в форме.