Ингредиенты:
500 мл сливок 33%
4 желтка
150 г сахарной пудры (сахара)
1/2 стакана сливок 10% (молока)
1 пакетик ванили
Желтки взбить с сахарной пудрой (сахаром):
Сливочный пломбир 20 копеек
Влить молоко, добавить ваниль, перемешать

Поместить массу на небольшой огонь

Варить массу, постоянно мешая, почти до закипания (но не кипятить!). Снять с огня и остудить

Отдельно взбить до загустения холодные жирные сливки

Подливая порциями остывшую смесь, перемешивать ложкой сливки

Полученную массу вылить в лоток и поставить в холодильник на 3 часа. Вынуть и хорошо перемешать. Затем поместить в морозилку на 2 часа. Вынуть и снова хорошо перемешать. Затем поставить в морозилку уже до полного застывания

Основа - замороженный банан:
Банан чистим, нарезаем колечками, прим 5мм толщиной.
Складываем в пакет и кладем в морозилку.
Замороженный банан вытаскиваем, кладем порцию в блендер, оставляем немного нагреться (минуты 3-5). И потом перемалываем до состояния мороженого. Не переусердствуйте, чтобы не получился коктейль.
Зачем немного нагреться банану - совсем ледяной он мелется в крошку, потом все равно придется подождать, когда расплавится до однородной массы.
Это основа. А к ней можно добавлять все, что душе угодно: сливки, молоко, творог, любые ягоды (мороженые или свежие), какао, орехи. Перемалываем все вместе с бананом. Раскладываем по креманкам. Сверху украшаем целеньким.
кстати, вкус банана не особо слышен, если с ягодками, например.
А для формочек. Делаем наоборот. Сначала перемалываем банан с добавками. Укладываем в формочки и замораживаем.
Мне консистенция больше в первом варианте нравится. Такое мягкое мороженое.
Держу всегда в морозилке пакет с банановыми пятаками. Достал, вжик-вжик, угощайтесь