Нормы порций для детей, фото из д/с №104

Выводы, резюме и предложения, что делать дальше.
Исходя из уведенного и услышанного:
1. Изменилась не вся система организации питания в детских садах, а система планирования объемов, поставок и формирования меню. К работе в новых условиях пока мало кто готов. Все зависит от заведующей. Если есть навыки, дисциплина и профессиональная хватка - все будет по-прежнему на высоте.
2. В настоящее время, при сегодняшнем раскладе, стремление выполнять нормы СанПин по объему порций не удается практически никому, а по калорийности далеко не всем. И это - главный минус реформирования.
3. При этом дети не голодают, вкус пищи не изменился, зато уменьшились объемы остатков, отходов и запасов, а следовательно - возможности для борьбы с излишками по варианту "по домам".
4. Паниковать рано, поскольку у всех участников процесса идет притирка к новым условиям и поиск эффективных моделей формирования меню и обеспечения детей качественным питанием (в этом, кстати, заинтересованы все).
5. Вопросом ценообразования, видимо, также будут заниматься все заинтересованные стороны, чтобы оптимизировать его таким образом, чтобы дать возможность ДОУ разнообразить меню. Не сомневаюсь в этом.
6. На мой взгляд, необходимо наладить обмен опытом между заведующими или организовать соответствующее обучение для кладовщиков, формирующих меню в садах на основе присылаемых им технологических карт.

Что касается наших с вами действий - нам надо по-прежнему мониторить и контролировать меню. Кроме того, очень бы хотелось повторить подобную инспекцию спустя, к примеру, месяц. И после этого сделать выводы - что изменилось и как чувствуют себя наши дети.

Почему нужно собирать меню из разных садов?
1. Будет возможность сравнить и понять, что при абсолютно одинаковых исходных условиях (сумма, в которую надо уложиться, продукты, которые привез поставщик, нормы по калориям и объемам, которые надо соблюдать) в одном детском саду получается кормить детей полноценно и вкусно, а в другом - нет.

2. Если у нас будет возможность сравнения систематического меню по разным учреждениям, и анализ покажет, что с задачей организовать ежедневное меню в полном соответствии с нормами СанПиН никто не справляется, это позволит поднимать вопрос о ценообразовании более аргументированно.

Почему нужно выкладывать почаще меню из одного и того же садика?
Потому что сегодня кладовщик и заведующая могут сформировать "бюджетный" вариант меню, чтобы завтра сделать его "побогаче".

Так что тема эта будет на нашем особом контроле и дальше.

Спасибо от имени всей нашей команды всем, кто выкладывает меню в тему

Подробный отчет с фотографииями здесь Питание в садах. Открыта горячая линия

:ze_le_ny:

В 35 детских садиках Владивостока нарушаются нормы по организации питания детей. К такому выводу пришли специалисты прокуратуры Приморского края после проведённых проверок. На данный момент инспекция дошкольных учреждений города продолжается.

Родители маленьких жителей краевого центра устроили настоящий бунт в начале этого года не без оснований. Проверка прокуратуры показала, что в ряде детских садиков города действительно нарушают нормы СанПина.

Всего выявлено 35 детских садов, где специалисты прокуратуры и Роспотребнадзора столкнулись с вопиющими нарушениями. В ходе организованного рейда специалисты подтвердили факты сокращения порций, несоответствия блюд с заявленным меню, отсутствие фруктов, овощей и соков, а также отмены второго завтрака.

Кроме того, проверяющие установили, что 94 рубля, ежедневно полагающиеся на питание каждого детсадовца, не всегда используются по назначению. Зачастую из этой же суммы сады оплачивают транспортные расходы и даже налоги.

На данный момент прокуратура Приморского края ещё продолжает инспекцию детских садов. В адрес уже проверенных учреждений, а также главе города направили уведомления о необходимости исправить все обнаруженные нарушения.

Ранее РИА «Восток-Медиа» уже не раз сообщало о проблемах детского питания в дошкольных учреждениях города. Родители начали паниковать и массово жаловаться на то, что их малыши голодают, когда организацией питания начал заниматься комбинат школьного питания «Владмир». Система кормёжки изменилась с начала этого года.

Из-за паники родителей Владивостока мэрия совместно с представителем «Владмира» организовала «тур по детским садам» для местных журналистов и городских депутатов. Однако в ходе состоявшейся проверки никаких нарушений найдено не было. При этом жалобы на питание продолжали распространяться.

Кроме этого, недавно приморский ОНФ поднял вопрос об увеличении финансирования детского питания. В столице Приморья признали, что при нынешних экономических условиях 94 рубля в день на еду для подрастающего поколения – крайне мало.