1 кг гребешка, отварить в кипящей воде 2-3 мин, затем порезать ( если мелкий, то пополам. Если крупный, то на 4 части)
1 авокадо ( очистить от шкуры, вынуть кость и нарезать крупными кубиками)
2 средних мандарина( очистить и каждую дольку пополам)
Большая Горсть крупного винограда ( каждую виноградинку пополам, если есть косточки, то вынуть)
Фундук -100 г ( в ступке слегка поколоть, но Не в порошок)
Заправка:
Майонез - 6 ст. ложек
Сливки 20% - 6 ст. ложек
Сок апельсиновый - 6 ст.ложек
Заправку обязательно посолить и поперчить по вкусу.

300 гр копченого филе курицы
1 шт крупный манго
2 шт авокадо
лук красный репчатый
соль
перец
петрушка
Заправка:
майонез + йогурт

Нарезать соломкой или кубиками филе курицы и лук. Авокадо и манго очистить от косточек и кожуры и нарезать на дольки или кубиками. Положить все на блюдо слоями, залить заправкой и украсить зеленью.
Заправка:
майонез смешать с йогуртом кислым без добавок 1:1

Йогурт беру актимель, а делаю не на блюде, а в стеклянной прямоугольной форме.
У нас с мужем сейчас любимый салат, подсели на него))

ЗЫ: Манго и авокадо должны быть спелые, не твердые.

Салат из куринной печени с грушами

Продукты:

2 пучка шпината или листьев салата
150-200 гр. куриной печени
1 груша среднего размера
100 гр. сыра Рокфор, а можно и Феты
горсть кедровых или грецких орешков

Для заправки:
3 ст. л. оливкового масла
1/3 ч. л. Вурчестерского соуса
1/3 ч. л. лимонного сока или винного уксуса
1/3 ч. л. соевого соуса
мука, соль, перец, молоко

Инструкции:

Промыть куриную печень, нарезать небольшими полосками и залить молоком. Нарезать грушу кубиками, положить в емкость. Туда же порвать салат или шпинат. Слить молоко, посолить и поперчить печеночку, затем посыпать мукой. Обжарить её на небольшом огне мин. 15(не забывайте переворачивать). Когда печёнка слегка остынет, переложить ее в емкость с грушей и салатом. Сделать соус, заправить им салат и перемешать. Затем маленькими кубиками нарезать сыр, добавить горсть орешков и еще раз аккуратно все перемешать.

Всё так сложилось... Просто невероятно НЕжнейшая (после молока) печёнка, сочная и ароматная груша, пикантный сыр, орешки! Заправка любимая...
Источник: Кукинг нет, автор дакота 69


Салат с копченой рыбой и киви

На 4 порции:
~200 г копченой красной рыбы или форели
1 красное яблоко
3 киви
50 г поджаренного и порезанного миндаля
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. сметаны или натурального йогурта
5-6 листиков мяты (по желанию; можно заменить веточкой укропа)
~2 чашки листьев салата (аругула/рокет/рукола, бэби микс, кресс-салат, и т.д.)

Порезать яблоко на небольшие кусочки, положить в миску и залить лимонным соком (чтобы оно не потемнело).
Киви почистить и порезать дольками. Порезать рыбу на небольшие кусочки (на 1 укус).
В миску с яблоком добавить киви, рыбу, мелко-порезанную свежую мяту (укроп), миндаль и сметану/йогурт. Перемешать. Выложить на листья салата и украсить мятой или "цветочками" из рыбы.
Подавать сразу.
Источник: Кукинг нет, автор Клякса

Салат с курицей, брынзой и виноградом

зелёные салатные листья (у меня смесь с молодым шпинатом) - сколько захочется
хорошая кисточка винограда без косточек
готовая холодная куриная грудка (варёная, обжаренная, копчёная) - сколько захочется
брынза - 100 гр.

Заливка:
лимонный сок из четвертинки лимона
чайная ложка мёда
половина столовой ложки оливкового масла
Всё хорошо перемешать венчиком
соль, перец, чили перец

Курочку порезать на кусочки, виноград - если крупный - на половинки, брынзу - кубиками.
Смешать все компоненты.
Залить заливкой.
Сверху брызнула ещё балзамоко-крем, покрутила перез из мельнизы.
Салат очень вкусный; особенно для тех, кто любит сочетание кисло+сладко+остро+солёно

Источник: Кукинг нет, автор Баба Ната

Ингредиенты:
•Твердый сыр – 200г;
•Грецкие орехи – 1 стакан;
•Гранат – 1шт;
•Чеснок;
•Майонез;
•Соль.

Как приготовить салат «Гранатовый браслет» без свеклы:

1. Орехи потолочь и обжарить на сковороде;

2. Сыр потереть на средней терке;

3. Чеснок измельчить и добавить к майонезу;

4. Перемешать все вышеперечисленные ингредиенты, посолить;

5. Гранат очистить и разобрать на зерна;

6. Салат выложить на блюдо вокруг стакана, обсыпать зернами граната

«Гранатовый браслет» может показаться слишком тяжелым блюдом. Чтобы придать ему свежести и легкости, можно добавить в состав ананасы и яблоко, а майонезную заправку разбавить сметаной.

Ингредиенты:
•Гранат – 2шт;
•Говядина (отварная) – 500г;
•Ананас (консервированный) – 400г;
•Твердый сыр – 250г;
•Яблоко – 1шт;
•Шампиньоны (консервированные) – 400г;
•Лимонный сок;
•Майонез;
•Сметана;
•Соль, перец.

Как приготовить салат «Гранатовый браслет» с говядиной:

1. Мясо, ананасы, грибы и яблоко нарезать мелкими кубиками;

2. Натереть сыр;

3. Из гранатов достать зернышки;

4. Смешать сметану и майонез в равной пропорции;

5. Выложить первым слоем говядину, слегка посолить, смазать заправкой;

6. Далее выкладывать слоями, тщательно промазывая майонезом со сметаной: ананасы, половину сыра, шампиньоны, яблоко + несколько капель лимонного сока, вторая половина сыра;

7. Каждый продукт солить и перчить по вкусу;

8. Покрыть блюдо завершающим слоем заправки и украсить гранатовыми зернами.