Психея
Спасибо за рецептик тоже хочу попробовать.

Психея
А в маринад добавляете красный перец жгучий или паприку?

а ананасы какие лучше в такой салат? (консервированный, но какой? Микадо и русь восточная мне не понравились)

Берегиня
Там не сказано, но я кладу паприку и слегка припорошиваю острым. Или только паприку

Чтобы именно выглядело - можно сделать что угодно.

Например, из фарша кальмара сделать тольстые кольца, запечь их или сварить аккуратно на пару (как желудок позволяет) и использовать как форму для индивидуальной подачи салата. Кольцо остудить и в середину выложить салат из ингредиентов, которые хорошо сочетаются с кальмаром, например: отварное яйцо+картофель+краб/крабовая палочка+свежий огурчик+заправка майонез/сметана+украсить красной икрой. Или начинить салатом из авокадо и креветок и стебля сельдерея. Или просто крабовая палочка с кукурузой. Вариантов масса.

Главное, хорошо подготовьте фарш к приготовлению. Его нужно прокрутить на мясорубке дважды: первый раз сам кальмар, а второй раз уже с добавлением лука, черствой белой булки, размоченной в молоке/сливках. Потом добавьте яйцо и все тщательно перемешайте. Готовится кальмар очень быстро. Минут 5 в разогретой духовке на 180 градусах или минут 7-10 на пару. Готовые кольца аккуратно переложите на блюдо или инд тарелки и выложите салат.

Если у вас любят фунчозу и вообще китайскую кухню, то можно сделать ее с фрикаделями из кальмара.
Фунчозу отварить и остудить. Свежий огурец нашинковать соломкой, ошпарить кипятком, сбрызнуть рисовым уксусом (несколько капель), можно добавить ростки сои, фрикадели отварить на пару, добавить к лапше и овощам, заправить соусом соевым и нарубить кинзы сверху. Добавить несколько кусочков перца чили. Больше для красоты. Здесь главное при подаче выбрать красивое блюдо.

Вариантов блюд и подачи - масса

у меня муж готовит Натирает саму тушку и внутри солью, перцем, чесноком, оставляе мариноваться. Потом тесто нужно дрожевое сдобное, раскатать в пласт (в прошлом году Владхлеб покупали, но не слоеное!). Гуся фаршируем неплотно гречкой наполовину отваренной, можно яблоки немного, накрываем тестом всего гуся и в форму. Запекать надо долго, часа 2-3

АнгелOK
Маша, а накрыть просто или завернуть в тесто?

Кукулёк
Галин, мы прямо заворачиваем, тогда нижняя корочка пропитывается жиром, вкусно очень Можно сверху накрыть форму, но потом придется тесто полностью выкинуть, оно сухое очень и твердое

АнгелOK
Усё поняла
Значит попробую на НГ сделать гусика по вашему рецептику

очень симпатичная закуска

http://www.gastronom.ru/recipe/20159/sa ... kartoshkoj взяла на заметку такой салат. изначально прочитала в журнале школа гастронома. там по рецепту при жарке осьминогов добавляются черри. салат кладется руккола и каперсы добавляются. в итоге выглядит ярче и наряднее.

обязательно попробую))спасибо за рецептик

Подскажите, пожалуйста, какие салатики можно для кормящей мамы сделать, на ум только цезарь приходит вообще не знаю чем себя на праздники развлечь, морепродукты, капусту, бобовые, майонез, чеснок нельзя
Холодец обязательно сварю, только кушать без горчицы и хрена буду

Перчик
Свекла с черносливом, курагой и изюмом под сметанкой. Можно сверху для красоты шоколадку потереть.

Берегиня
Спасибки, правда, изюм тоже нельзя

Перчик
Не добавляй его, это не принципиально.

Перчик

салат типа обжорка


салат с тунцом типа низуаз
салат рис + моркапуста+яйцо - заправка йогурт с соевым соусом
салат руккола + печень куриная обжаренная 2 минуты на ОМ + бальзамик
салат из зелени + грибы - заправка ОМ +бальзамик
салат из пасты и овощей
салат руккола + лосось гриль + кунжут

и еще 100 тыщ миллионов рецептов

Вместе с жестким диском полетели все мои кулинарные закладочки. Девочки, хелп! В прошлом-позапрошлом году в этой теме был(есть) рецепт маринованного гребешка(гребешок,лук,уксус,майонез), почти всю тему перелопатила, не нашла. Помогите у кого может есть или хозяйка рецепта отзовется.

Kunyasha
Этот?

Гребешок залить 9%уксусом и поставить в холод на 8-10 часов.
Если очень крупный, порезать на половинки.
Лук порезать очень тонко полукольцами, залить соленым рассолом на 30минут.
Рассол: 1ст воды, 1ст.ложка сахара, 1чайная ложка соли, 3-5горошин черного перца + 3-5 душистого, лавровый лист, все кипятим 5 минут.
В ХОЛОДНЫЙ рассол добавить: 2ст.ложки горчицы, 2ст.ложки майонеза. С гребешка сливаем уксус, даем ему стечь. Все кладем в кастрюлю: гребешок, отжатый лук, заливаем холодной заправкой. Настаиваем 2 часа.

Kunyasha
Да,рецепт этот,я писала в прошлом году.Но,почитайте не всем на вкус пришелся...