прикольная..)

обошлась с доставкой вроде в 12 евро, забирай дешевле

Дайкири
Лена, заберу...только пока не знаю как..)) Я на Заре практически не бываю...

Дайкири
Правда, у меня парикмахер живёт в том районе...как соберусь к ней....я тебе напишу...может тогда всё и получится. Можно так?

Дайкири
Сегодня делала пшенично-гречневый хлеб в духовке...целиком на закваске....вкусно...мякишь наподобие подольского...только вкус гречневый...

ну и чего - не кисло? у меня не бывает прям кисло, хотя я очень кислые именно уважаю. Мне кажется, если кисло - это или много закваски, или она неосвеженная

Дайкири
вообще не кисло. ну..может совсем чуть-чуть..) хотя, закваска 100% ржаная, достаточно кислая изначально..)

уф, многое осилила прочитать))) с завтрашнего дня за закваску

Занятное это действо...на самом деле..

Хлеб фермерский заквасочный

Красавец

Вкусный, зараза, завтра опять надо, видимо ставить, улетел сразу

Дайкири
Ленаааа мне надо рецепт "фермерского"...выходные же....буду ставить..))

Оки, щас наваяю...

Добавлено спустя 7 минут 26 секунд:
во, нашла примерно такой, мои изменения:
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=93087.0
-мука пшеничная поделилась у меня на 280 г муки Аладушкин белой с 12 % белка, 20 г отрубей и 50 г цельнозерновой
- добавила 1 ст.л. раст масла
- добавила солод из набора квасного, который густой черный, примерно 1 ч.л.
- форму обсыпала отрубями, а верх шарика, который укладывала на расстойку в форму и который соприкасался с отрубями, смазала раст. малом, чтоб отруби равномерно налипли.

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:
и закваска у меня не ржаная, а ржано-пшеничная в пополаме примерно, но неточно, я на глаз ее кормлю мукой

Лена, у меня в одной банке ржаная, в второй ржано-пшеничная, в третьей почти пшеничная..)))
За рецепт..))

Оспидя, ты только селекцией и занята

Добавлено спустя 6 минут 20 секунд:
А, еще! Вот те 2 часа, которые уже в форме выстойка, гораздо лучше заменить ночной выстойкой в холоде, в отделе овощей, подъем тот же, а вызревание идет лучше, обогащается вкусом

Дайкири
Не-а..кормлю раз в неделю..)))...расходую по очереди..)..среди недели пеку такой хлеб в ХП.

Дайкири
Лена, я сделала "фермерский"...вкусно, но у тебя прямо красивый, а у меня снова растёкся, хотя при расстойке поднялся см. на 10 в высоту....стала переворачивать на противень..и он растёкся....в высоту получился где-то 5 см.. Корка хорошая...тонкая и хрустящая, внутри чуть влажноват. Кстати, по ссылке тоже очень красивая и ровная булка..я такую же хочу.. Кислинки даже нет и намёка...

да, он не кислый, просто запашистный, и долго не черствеет, я уже такой делала

может, тебе обод ставить при выпечке от разъемной формы? У меня и не думал растекаться и даже не треснул.