С нами с: 03 авг 2007 Сообщений: 5032 Изображений: 0 Откуда: Между небом и землей Благодарил (а):533 раза Поблагодарили:896 раз
Марокканская керамическая посуда для приготовления одноименного блюда из мяса и тушеных овощей.
Практически уверена, что в городе нашенском его нет, ибо обошла все посудные лавки, причем неоднократно. Продают в московских интернет-магазинах, но заказывать страшновато, т.к. опасаюсь, что вместо заветной посудины в посылке обнаружу груду керамических осколков. Может все же кто-то видел его во Владивостоке?
Имя: Елена С нами с: 16 дек 2006 Сообщений: 50226 Изображений: 572 Откуда: Заря Благодарил (а):2527 раз Поблагодарили:6061 раз
я заказывала в москве - привезли целым
НО! Такой в наших условиях не але - нужна газовая печка, у нас готовить можно только в духовке, на плите не рекомендуется, а у меня духовки нету Стоит новый в коробочке и плачет
С нами с: 12 янв 2009 Сообщений: 8243 Благодарил (а):805 раз Поблагодарили:1731 раз
готовлю уже несколько лет - есть чугунный и керамический - покупала оба в интернет - магазине- все пришло нормально скоро буду покупать большего размера готовлю только в духовке результат - отличный
С нами с: 12 янв 2009 Сообщений: 8243 Благодарил (а):805 раз Поблагодарили:1731 раз
Ksenya001 Рецепт чего дать? Тажин - это керамическая или чугунная сковорода, с конусообразной крышкой. За счет такого строения крышки блюда получаеются особенно вкусными. А готовить в нем можно что угодно. Почитайте в пракукинге. Здесь очень доступно написано. http://pracooking.livejournal.com/52010.html
девочки скажите пожалста на какую температуру духовку включаете? крышка керамическая - сколько она выдерживает макс? и вобще - прочитала - нужно долго тушить какая оптимальная температура будет? и время?
С нами с: 11 фев 2008 Сообщений: 8185 Откуда: Артем Благодарил (а):1062 раза Поблагодарили:494 раза
Ksenya001 Так надо рецепты почитать. Вот что я находила, когда закупала тажины для магазина.
Тажин - идеальная посуда для приготовления мяса со специями. Особенность тажина - герметичная крышка конической формы, которая позволяет медленно готовить мясные и овощные рагу, сохраняя все ароматы. Пар поднимается по стенкам конуса, конденсируется на них и стекает обратно на ингредиенты. Таким образом, готовящееся блюдо сохраняет свою сочность и аромат. Тажины особо популярны в Марокко и Тунисе, а с недавних пор завоевывают популярность в России. Тажин можно назвать символом марокканской кухни. Марокканский тажин - это нежнейшее мясо (рыба), свежие овощи, сочные фрукты, пропитанные ароматами специй и пряных трав Этим непривычным для нас словом обозначают сразу две вещи – посуду и блюдо, приготовленное в этой посуде. Настоящий тажин - это праздничное блюдо, ароматное, вкусное и тающее во рту. Если вы готовите на газовой плите, то без рассекателя пламени ваш тажин придет в негодность после первой же готовки. Помещать в духовку такую посуду нельзя, поскольку крышка нагреется точно так же, как и нижняя емкость, соответственно пар не будет конденсироваться, и в пищу придется добавлять воду или бульон. При этом стоит учитывать, что в процессе приготовления тажина не допускается слишком частое открывание крышки, потому что в это время выходит пар, и блюдо уже не будет таким сочным.
Не надо жечь за собой старые мосты...лучше жечь за собой старые грабли :)
С нами с: 03 авг 2007 Сообщений: 5032 Изображений: 0 Откуда: Между небом и землей Благодарил (а):533 раза Поблагодарили:896 раз
Ksenya001 Если дно керамическое - то только в духовку, если низ чугунный, то можно и на плите. В духовке готовлю при температуре до 200 гр, томлю в зависимости от вида мяса до 1 часа.
Имя: Елена С нами с: 16 дек 2006 Сообщений: 50226 Изображений: 572 Откуда: Заря Благодарил (а):2527 раз Поблагодарили:6061 раз
я с керамическим дном на обычную плиту ставила готовила на среднем делении Но у меня не спшный - французкий керамик Только ставила на холодную и грела вместе с ним. Перед первым применением надо прогреть его с молоком
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
Мнение авторов сообщений не является мнением администрации портала
и может отличаться от ее официальной позиции. Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и
информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов,
содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.