Cherry
ты "оладьи" для черепахи в духовке печешь или на сковороде?

Olessya

в духовке на силиконе

блинный торт
готовим стопку блинов безглютеновых:)
для крема в первый раз делала заварной по рецепту Ады. Каждый блин смазывала кремом, и примерно каждый третий,четвертый промазывала джемом без сахара
Торт на час в холодильник и готово.
Вместо джема можно варенье самодельное без сахара, да и просто ягодку положить. Можно бананы в прослойку еще, короче у кого на что фантазии хватит.
Второй раз вообще взяла банку кокосового молока добавила замороженной ягоды (мне попалась первая малина) и мёда , всё взбила и сделала трубочки из блинов с этой начинкой, но думаю можно и торт забабахать с таким кремом

Шоколадное печенье
- 1стакан БГБК смеси (1/3 кукурузного крахмала, 1/3 кукуруз. муки, 1/3 рисовой муки)
- 2 яйца,
- 2 ст. ложки кокосового масла
- Кэроб 2-3 ст. ложки (у меня средней обжарки)
- немногого кокосового сахара
- сода, лимонная к-та
- ксантановая камедь 1/2 чайной ложки.
Замешиваем тесто, катаем небольшие шарики и сплющиваем их.
Запекала в микроволновке в режиме комбо (микроволны 600Вт + конвекция 200 С) 10 минут.
Получилось сухое печенье. Довольно мягкое и очень шоколадное. Сверху можно присыпать кокосовым сахаром.

тыквенный пирог
тыкву отварить (я в мультиварке на пару на 10 минут ставлю и готово)
Пока тыква варится делаем тесто.
1 яйцо,
1/2 ч.л соли, 1/2 пекарского порошка (или соды),
масло 2-3 ст. ложки (делала в первый раз с кокосовым, второй раз с виноградным - одинаково)
рисовая мука плюс немного кукурузного крахмала
немного муки
замешиваем крутое тесто, выкладываем его на дно силиконовой формы немного углубляя середину
Ставим в разогретую духовку до 200гр на 10 минут. Если слой теста получился толстый то лучше подольше подержать. Но лучше делать тонкий, так вкуснее
В это время берем уже отваренную тыкву,её в блендер, добавляем ложку мёда (можно кленовый сироп или стевию), 1 яйцо, щепотку соли и пол банки кокосового молока. Я ещё добавила стевии жидкой с шоколадом. Взбиваем. Ещё можно сюда добавить ложку муки рисовой.
Достаем наш пирог и заливаем сверху взбитой тыквой и ставим обратно на пол часа, температура 180 гр.
Только лучше дать ему остыть. Мы его прям горячим разрезали))

если просто тыквенную смесь запечь, получится отличная тыквенная запеканка, её же мешаю с рисом и получается сладкая рисово-тыквенная каша

суп-пюре с морепродуктами

Отвариваем кукурузную крупу в соленой воде. Перекладываем её в блендер добавляем воды и взбиваем её до однородной массы. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Параленоно во вторую кастрюльку наливаем кокосового молока (1 банку) и доводим до кипения. ДОбавляем 1,5-2 столовых ложки рисовой муки, всё перемешиваем,, чтобы не было комочков. Молоко вливаем в наше кукурузное пюре и мешаем. Всё это дело солим, перчим, можно добавить паприки. Если сильно бурлит, огонь делаем поменьше. Затем добавляем морепродукты (у меня были креветки и мидии). Можно ещё добавить грибов. 10 минут бурлит и готово.
Более простой вариант это взять банку консервированной кукурузы и её взбить в блендере. Перед подачей украсить зеленью.

Добавлено спустя 7 минут 34 секунды:
запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами
Берем шампиньоны средних размеров и убираем у них ножки. чтобы остались только шляпки. На сковородку наливаем оливковое масло добавляем туда, покрошенный чеснок, орегано (ну и что ещё душа пожелает). Как только чеснок подрумянился, печку выключаем и выкладываем туда наши грибочки и обваливаем их в этом масле с приправами. Затем выкладываем наши шляпки на противень и в каждую шляпку разбиваем перепелиное яйцо. Ставим всё это в разогретую духовку на 10 минут. Достаем солим перчим и готово.
ЗЫ: Солить можно и раньше, это кому как удобно


Добавлено спустя 6 минут 22 секунды:
начинка для фаршированных блинов
шампиньоны обжариваем на сковородке с луком или без (кому как нра) (у меня были ножки от шляпок ), отвариваем куриное феле, крошим его, смешиваем с грибами, добавляем немного самодельного майонеза, я ещё риса добавила, и фаршируем наши блинчики. Этой же начинкой можно сделать спринг ролы из рисовой бумаги. Ещё в начинку добавляют зелень, но это опять же дело вкуса

"шоколадный" клафути с бананами
в 300 мл кокосового молока добавляем 30 г кокосового масла (можно и без масла). подогреваем, но не до кипятка. В миску разбиваем 3 яйца, взбиваем добавляем теплое молоко, перемешиваем, добавляем щепотку соли, подсластители (кому что можно), добавляем 1 ст. ложку кэроба. Перемешиваем до однородности и добавляем рисовой муки 150г. Добавляем покрошенный банан. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 мнут.

второй рецепт
ягодный клафути
250 г мука +ксант камедь, солим, сахарим, щепотку пекарского порошка (не обязательно) разбиваем туда 3 яйца, мешаем и добавляем 50 мл кокосовых сливок, добавляем ванильный экстракт. На дно формы выкладываем ягоду (у меня была замороженная клубника) и заливаем сверху тестом. В духовку 180 градусов на 30 минут

Олеся, а в клафути разрыхлитель не нужен?

victoriomel
нет, это же что-то среднее между пирогом и запеканкой. я кстати на днях делала с ягодой вместо банана и без кэроба, тоже нормально получилось.

Шарлотка

Тесто: 4 яйца; фруктоза (коричневый сахар/кокосовый сахар/стевия) – по вкусу, я кладу примерно 3 ложки столовых, а если стевию – то примерно 2 ч.л.; рисовая мука пол стакана и кукурузный крахмал пол стакана, примерно 1 ч.л. камеди, 2 ч.л. БГ пекарского порошка.
Порезать 2 яблока (или можно груши, или бананы), выложить в форму, полить тестом равномерно, отправить в духовку на 180 гр. до золотистого цвета.


Тайские блинчики

Приготовить БГБК блины, порезать пластиками бананы, растопить на водяной бане шоколадку и смешать ее с кокосовыми сливками (или приготовить шоколадную смесь из кэроба и кокосового молока). В блинчики завернуть порезанные бананы и мед, обжарить блины с двух сторон и полить шоколадом.


Пирог по рецепту моей мамочки

4 яблока больших или 5-6 маленьких почистить, мелко порезать.
Добавить щепотку стевии (или другой подсластитель), щепотку соли, ¼ ч.л. соды – все это рассыпать по яблокам, перемешать.
Добавить 2 яйца, перемешать.
1-2 ст.л. кукурузного крахмала тоже рассыпать по этой смеси и снова перемешать.
Добавить примерно пол пакета рисовой муки – чтоб было густо и 1 ст.л. растительного масла.
Все перемешать и выпекать при 180 гр. 20 минут. Дать потом постоять в выключенной духовке еще 5 минут.
Этот пирог готовится очень быстро и не надо даже блендер доставать, все мешается ложкой. Это любимый пирог у ребенка, моя мамуля очень часто ему его готовит.

Вкусные оладушки из цветной капусты и семени льна

Если лень молоть семь льна, можно добавить готовую льняную муку, но оладьи тогда будут серыми. Мы иногда добавляем в них печеночный или обычный фарш 1:1, получается очень вкусно.

Картинки к рецепту кулича с первой страницы, Пасха на подходе

Пасха (спасибо Ирочке с rusamdiet)

Немного модифицировала, оригинальный рецепт можно посмотреть у Иры на сайте.

½ стакана пшена промыть, замочить на ночь.
1 ст воды, 1 ст кокосового молока (или просто воды)
½ стакана сырых орехов кешью
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
цедра одного лимона (1 ч.л. лимонного экстракта БГБК)
1/3 стакана конфитюра без сахара с апельсинами, киви и ананасом (либо другой подсластитель, который можно)
1 чл.экстракта ванили БГБК
1/3 стакана изюма или кусочков других сухофруктов (я не клала, так как в конфитюре много фруктов)

Пшено залить, довести до кипения, варить на медленном огне около часа, вода должна полностью впитаться, а крупа развариться.
В блендер закинуть орехи кешью, лимонный сок и цедру, подсластитель и экстракты, отблендерить до однородности.
Добавить в блендер горячее пшено. Все как следует размолоть, чтобы кусочки не ощущались. По вкусу добавить еще лимонного сока или подсластителя.
Добавить сухофрукты, если кладутся, перемешать.
Дать остыть получаса, а затем перелить в форму для застывания. Форму лучше брать силиконовую, если в твердую - лучше использовать тонкую пищевую пленку, иначе сложно будет вытряхнуть.

ОЧЕНЬ вкусно, семья смела в один миг.
Никто не смог определить, из чего По вкусу сильно похоже на творог.

Пудинг с шоколадом
Сначала готовим "шоколад" по рецепту Тани (кэроб+кокосовое масло смешиваем в равных пропорциях, кому не сладко +мёд), разливаем в формочки для льда и отправляем в МОРОЗИЛКУ. В этом собственно говоря и весь секрет. Из конфитюра я тоже предварительно делаю замороженные кубики. Пока шоколад морозится, делаем тесто
Берём 3 яйца. белки отделяем от желтков (обязательно!) Белки нужно взбить прям до пены. Я их отправляю в миксер, а сама тем временем делаю вторую часть теста
3 желтка растираем, добавляем щепотку соли и сахарозаменитель, 1/2 пекарского порошка, можно даже меньше, 1/4 ч.л камеди, 3 ст.л. масла виноградной косточки, и муку (у меня 2 ст. л кукурузного крахмала + плюс кукурузная мука+рисовая мука). Вымешиваем тесто. Оно должно быть густым (гуще чем на оладьи) но не крутым.
Затем берем нашу белковую пену и выкладываем в тесто, и аккуратно, без резких быстрых движений перемешиваем. Чтобы пена не упала.
Тесто получается очень воздушное и лёгкое.
Далее берем формочки, Накладываем 2/3 формочки теста, затем наш замороженный кубик шоколада, немного углубляем, но не сильно. и сверху ещё теста. и в, обязательно уже разогретую, духовку 170 градусов на 20 минут.

Конфеты из чечевицы http://forum.say7.info/post4919879.html#4919879 (Настин рецепт)

девочки, еще мармеладные конфеты сюда закиньте, плиз)

Мармелад на агар-агаре.

сок 400 мл.
агар-агар - 2 чайные ложки
сахар(стевия) по вкусу

Сок довести до кипения, добавить агар. Перемешать, довести до кипения, и сразу снять с огня. Разлить по формам. Остудить в холодильнике 20-30 минут.

Бисквит классический
Тут рецепт. Только муку заменяем рисовой, а сахар стевией.
Стевии 2 чайные ложки
http://www.foto-recepti.ru/vypechka/tes ... ceptu.html



Настя выкладывала рецепт приготовления хрустиков из нута:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/104832/

Торт Черемуховый

Модифицировала отсюда http://www.say7.info/cook/recipe/105-To ... ovyiy.html

По ингредиентам внесла изменения:

• 60 г молотой черемухи (покупная пачка)
• 250 мл кокосовых сливок, немного разбавленных водичкой
• 100 г коричневого сахара (можно любой подсластитель)
• 1 яйцо
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 150–200 г муки (я брала рисовую муки и кукурузную смеси для выпечки)

Дальше – все по рецепту, только я отдельно 2 коржа выпекла, т.к. не люблю их разрезать потом. Коржи пропекались очень быстро, наверно минут 15 максимум.

Крем – кокосовые сливки жирные +фруктоза. Сначала намазала эти кремом горячие коржи, крем сразу впитался. Затем охладила торт и крем, и смазала холодным, таким образом он остался на поверхности белым слоем.





Добавлено спустя 14 минут 26 секунд:
Crazy Cake
(шоколадный торт без яиц)

Рецепт взяла отсюда http://forum.say7.info/topic37969.html

как всегда модифицировала под нас:

2 стакана муки рисовой с кукурузной смесью для выпечки
6 ст. ложек кэроба
4 ч ложки пекарского порошка
1 стакан кокосового сахара (можно любой подсластитель)
2 стакана тёплого молока (смесь кокосовых сливок с водой)

Смешала сухие ингредиенты и потом добавила теплое молоко, размешала ложкой. Выпекала из этого количества 2 коржа поочередно в конвекции при 180 градусах примерно 30 минут.

Потом промазала кремом из фруктозы с кокосовыми сливками. Хорошо будет так же с заварным кремом. Торт очень мягкий, пористый и поднялся отлично.

Тоже сегодня сделали, в крем добавили в качестве подсластителя тропический джем на пектине (киви, ананас, апельсин), в тесто - ванильный экстракт БГБК, посыпали тертым органическим какао и корицей, украсили мороженой вишней. По вкусу очень на Прагу похоже. Дети в восторге, к старшему пришли одноклассники и смели вмиг, не ожидала такой прыти