Продолжаем делиться вкусными рецептами
Ссылка на предыдущую тему:
Наши обеды и ужины-10

Каталог самых популярных рецептов темы
По просьбам пользователей, он будет регулярно пополняться.
Пишите, пожалуйста, свои пожелания мне либо в личку, либо просто в этой теме.

Рыбный день... уха на первое и рыба запеченная на второе... на гарнир скорее всего рис... к чаю торт

на обед доедали окрошку
картошка жаренная с грибами
имбирные пряники с компотом из жимолости

Вчера была на МК у Оли Шенкерман (tasty_mama в жж)
Готовили чакапули, тажин из курицы с грушами и томленую свинину в азиатском стиле. Как же все вкусно!!! Сегодня дома буду повторять свинину

смехова
Алена, про тажин из курицы и груш можешь рассказать?

А я бы и про томленую свинину в азиатском стиле послушала

говядина с лапшой в кисло-сладком соусе, салат овощи-многозелени, тирамису.

Пална
Люда, вот рецепт в блоге есть
http://tasty-mama.livejournal.com/180675.html
Примечание - не перелей воды и сакэ.
Очень вкусное блюдо.
Мы на гарнир делали басмати, но, я думаю, что с лапшой будет не менее вкусно!

Ох как я соскучилась по этой теме и по форуму :)

Тихая сапа
Лана, в блоге его нет, я тебе чуть позже пришлю. А то не было конспекта у меня с собой. Сегодня Олю попрошу, чтобы скинула и тебе расскажу.
Насколько я не люблю фрукты с мясом, а тем более с корицей, но этот тажин мне очень понравился! Единственное, мы делали из цельной курицы (рубили ее на куски), но мне больше понравились части ножек и бедер. Грудка суховата была.

Добавлено спустя 35 секунд:
kcue
А чего так долго не приходила?)

смехова
Ален, я тоже такой хочу рецепт. 100 лет уже дома нормальной еды нет, все на подножном корме практически.

fuga
Наташ, обязательно выложу.

Девочки и всем очень-очень рекомендую чакапули!!!!
Дать рецепт? У вас есть сейчас свежий тархун, алыча свежая или ткемали зеленые?

смехова
алычу вчера на рынке видела, тархун периодически встречаю в суперах. пиши рецепт

смехова
Алена,да-да,пожалуйста,рецепт чакапули.Ооочень хочу.

fuga
Наташ, я напишу как я делала сама, а вариант Оли, чуть позже (повторюсь, что конспекты забыла)

Чакапули

Ногу или лопатку, можно шею ягненка или барана (но делают также и из теленка) порубить крупными кусками (исходя из того, что 1-3 куска на порцию)

Зелень - тархун, кинза, лук зеленый с головками, чеснок молодой (сам чеснок) и стрелки - порубить и смешать с солью и черным перцем.

Пропорция мяса с костями и зелени: на 1 кг мяса - 700 грамм зелени. В составе зеленого набора должен преобладать тархун (только дистья, стебельки можно выбросить)

Алычи или зеленых ткемалей нужно взять на 1 кг три горсти, как рукой берешь.

На дно толстостенной кастрюли (у меня чугунный лекрузет большой) выкладываем сырое мясо, пересыпаем частью зелени и ткемали (или алычой), потом опять мясо и опять зелень со сливами.

Часть зелени и ткемали (алычи) должна остаться

В кастрюлю добавляем стакан белого сухого, в идеале типа цинандели и ставим на огонь. Жидкости должно быть мало! Практически на самом дне.
Доводим почти до кипения и снижаем огонь, чтобы мясо с травами томилось. По времени томление час-полтора. Томим на очень медленном огне. За 20 минут перемешиваем и добавляем остатки зелени и слив. И опять накрываем крышкой.
От томления должно выделиться много жидкости. В итоге, получаешь куски вкуснейшего мяса, пропитанные травами и кислинкой ткемали. Вкушать со свежим белым хлебом, с хрусткой корочкой, макая его в бульон!!!!!

Добавлено спустя 4 минуты 40 секунд:
У меня еще был настоящий соус ткемали из зеленых слив, прям из Грузии, т е из тех ароматных местных слив, я его тоже добавляла. Поэтому у меня бульон не прозрачный, а пюреобразный, с желейной ноткой. Очень вкусно.
Это блюдо из серии: наесться от пуза и отвалиться на диван))))
И при этом, отвечает всем принципам здорового питания.

Девочки! Простите меня! Я не написала, что в чакапули обязательно добавляем специю уцхо-сунели! Это обязательный ингредиент!!!!

Вот ее то и не найдешь здесь...

Koritsa
Наташ, должна быть на базарах, где специи. Разве нет. Хмели-сунели раньше точно были. Я думаю, и уцхо тоже должен быть

Да, хмели-сунели имеется...Будем посмотреть.

Девы, сдайте явки и пароли- где во Владивостоке можно встретить тархун. свежий или сухой

Эльдорадо
свежий на полочках в суперах, где всякие травки. в 5+, гипере(В-Лазер) и Парусе на второй речке точно встречала