Чизкейк «Сливочная ириска»

tonita-82

Nikusia
Такой насыщенный :co_ol:

Nikusia

пилюлька писал(а):

из чего основа?

шоколад на кипятке :smile:

HoneyFrutty

мммммм

вот это да! :co_ol:

Дайкири

наши ряды расширяются :bra_vo:

Terabyte

Дайкири писал(а):

наши ряды расширяются

За счёт нас, саморасширяющихся! :-)

TORYLOVE

natagera писал(а):

Рецепт:
250 гр. крем сыра (Альметте, Виолетта, Креметто на развес, Филадельфия, Буко - они тоже на развес). Оптимальный вариант Буко по 350 руб, Креметто, порядка 385 руб/кг в супермаркетах.
200 гр плавленного сыра Янтарь (можно 150 для любителей послаще)
1 банка сгущенки НЕ ВАРИМ!!! Хорошую надо. Все это смешиваем. Отдельно взбиваем 250 мл сливок 35% жирности до пиков. Осторожно вводим в сырную массу со сгущенкой. Щепотку ванилина, пару ст. ложек Бейлиса не помешают. Перемещиваем и вводим 20-25 гр желатина, растворенного по всем правилам (замочили в хол. воде на 1 час, распустили, не доводя до кипения, остудили град. до 35) в 70-100 мл. воды.
Затем в разъемную форму кладем корж, льем начинку 1/2, корж, снова начинка. В холодильник на ночь. Затем украшаю 1/2 плитки горького шок. растапливаю с 1 ст. л. слив. масла и ложкой делаю полоски вдоль и потом поперек, захватывая и края.

Коржи - Шоколад на кипятке. Половина порции, пекла 2-мя коржами (то есть по 1/4 порции на корж). Но!!!! Делать его лучше не с Шоколадом на кипятке (он вкус перебивает), а на нейтральном светленьком бисквите.

Сделала вот такой белый! Вкусный!
Правда комочки от плавленного сыра немного присутствуют. Подскажите как так взбить чтобы они "расплавились", я долго взбивала,но комочки остались :(

Барби на пенсии

TORYLOVE
Рада, что понравился!!! Я вот в него думаю еще грамм 300 перемолотого чернослива, предварительно вымоченного в апельсиновом соке добавить. Или заменить сгуху на чернослив... Экспериментируйте!!! :ro_za:

TORYLOVE

natagera

ну а про комочки всё-таки :hi_hi_hi:

они у вас тоже были?

Барби на пенсии

TORYLOVE
Нет. Может сыр подмороженный. У меня так прошлой зимой было, но я делала без плавленного, только на крем-сыре. Вот он был примерзший видать... В плавленном так вообще комков быть не должно...

Nikusia

TORYLOVE
почитайте у Лены правила приготовления чиза! :smile:

чтобы сыр не был комочками, он должен быть комнатной температурвы! :mi_ga_et:

TORYLOVE

Nikusia
natagera

Ириску я много раз делала, поэтому уже привычка сыр часа за два выставить на стол из холодильника. так же было и с плавленным. В самом плавленном сыре комочков конечно же нет. когда я его добавила и взбивала образовались комочки. Ну да ладно он вкусный, скоро ещё сделаю может всё получиться. Спасибо!

Ольха

пилюлька

Ольха
няма няма! :co_ol:

Nikusia

Ольха

ПочтиСчастливая

Ольха
красотища!

Ольха

делала поздно вечером, что бы выходной день начать с вкусного завтрака...коржи покупные...

tonita-82

Ольха писал(а):

коржи покупные...

Совсем обленилась :-)

Ольха

tonita-82 писал(а):

Совсем обленилась

да не говори :-)

...просто на работу вышла...

asket

Ольха

Ольха

asket
Валя :-)

Чизкейк «Сливочная ириска»

Кто сейчас на конференции