Прям не кекс, а мечта Винни-Пуха - ароматный, влажный, насыщенный....



130 г муки
80 г сахара коричневого
0.5 ч.л корицы
170 г меда (лучше потемнее)
80 мл растительного масла
2 мал. яйца
3/4 ст.л растворимого кофе
3/4 ч.л соды
80 мл кипящей воды
1 ст.л. темного изюма (настоянного на алкоголе)
1 ст.л. с горкой молотых орехов (я брала грецкие)

Форма по объему - примерно как форма для кекса-кирпичика.
Нагреть духовку до 170 градусов.
В чашку миксера просеять муку добавить сахар и корицу.
делаем в середине углубление и добавляем мёд,масло и яйца.
Смешиваем всё вместе.
В отдельной посуде соединить соду,растворимый кофе и кипящую воду.
Добавляем к массе продолжая смешивать.В конце добавляем изюм и орехи. Тесто ОЧЕНЬ жидкое!

Распределяем массу в форму и выпекаем в течении 45 минут или при проверке
деревянной палочкой она будет выходить сухой.
Даём остыть и храним в холодном месте в течении недели.

Очень ароматный, как коврижка медовая, вкус насыщенный, оч влажный и тяжелый - сказка, а не кекс! Делала в силиконовой форме-кирпичике размером 24 на 9, в самый раз, довольно высокий получился. Только неделю не хранила, едим уже на следующий день

Я в этот кекс влюблена Я бы съела его весь сама





У меня яйца были большие, поэтому я продуктов увеличила на треть

Дайкири

вот все понятно, кроме этой фразы

Лена, говорит, так вкуснее Но ни у кого не получается так долго ждать

Девочки, не прилипает, из силикона нормально выскакивает?
Пойти, испечь, что ли... Так аппетитно выглядит на фото Блин, а врач запретила есть плюшки и прочие сладости
А если сахар белый, ничего? Не водится у меня коричневого как-то
А если изюм не настоянный и без орешков, не сильно хуже будет?

Я делала с белым сахаром, правда, у меня мед был темный. И силиконовую форму маслом смазала и сухарями панировочными присыпала - я всегда так на всякий пожарный делаю...

lezhevi
а что не понятного?? Он должен вызреть... штоля вон целый месяц зреет

Illuziya


Жень, я пекла в силиконе в мульте - у мну духовка не работает.
Потом на всяк случай поставила форму в хол воду. Вытрясла отлично, хотя форма дюже фигурная была.
Ничем не мазала. Но у меня и форма дорогая испанская, там у меня и так не прилипает

Дайкири
Лен, спасибо.
А как в мульте печь в силиконе? Ставить силиконовую форму в кастрюлю от мульти, что ли? Или как? А то, мультя есть, Брэнд которая, но печь я в ней еще не пробовала. Но думала, что только в кастрюле ейной можно готовить, и печь в т.ч.

у мну Панас, про другое не знаю я ставлю просто в кастрюлю мультину и включаю на выпечку. Пекла долго - форма узкая и высокая, потому пекла 65 мин, потом включила еще на 20

фотки повесила наконец-то

неделю ждать пока он будет зреет я явно не смогу очень аппетитный

я больше 3 дней не держала ни разу, хотя делала уже раза 4

Дайкири
Спасибо за рецепт, очень понравился . Хранить не стали, как остывать начал, сразу попробовали и съели.

у меня муж сейчас его вспомнил - просит на НГ сделать в виде коржей в торте

Дайкири
а чем кремить??

да как все медовые - сметаной
Но я пока не ведусь - другие были планы.

А я все пеку в самой кастрюльке Панас...Отходит все супер!Никогда бы не подумала, что в нее можно еще и силиконовую форму запехнуть Это не опасно для мульти?