вот на днях решила сваять, результат меня очень порадовал! При всем при том, что приготовление заняло максимум 30 минут...
Итак для приготовления необходимы
Собственно сами спагетти
200 мл сливки в идеале 30%(у меня были только 20%, вкус из за этого не пострадал)
3-4 желтка
4-5 ст л тертого сыра (лучше пармезан брать)
бекон(ветчина, орех мясной кто что любит, или то что есть в холодильнике, я брала орех)
Еще добавила сюда шампиньоны, просто я их оч люблю, в оригинале карбонара идет без грибов.
Брала пачку замороженных, цельных 400гр.

Ставим варить спагетти
сыр трем, бекон нарезаем соломкой, шампиньончики размораживаем и нарезаем,
Разогреваем сковороду и на оливковом масле (не принципиально) обжариваем немного бекон и грибы,

в миске смешиваем желтки сливки и тертый сыр.

И выливаем в сковороду к грибочкам и бекону, солим, перчим, перемешиваем, как только появится первые признаки закипания соуса, сразу выключаем и убираем с плиты.

Затем содержимое сковороды добавляется к отваренным спагетти, перемешивается и подается на стол, сверху присыпается сыром.

Я не смешивала спагетти с соусом, т.к едоков дома не было, потом просто порционно грела в микроволновке, если дать постоять спагетти с соусом, они теряют свою упругость, что ли... Не знаю как описать... Короче смешивайте в случае если сразу будете кушать. Если нет держите все отдельно...
Если есть вопросы спрашивайте...
Очень вкусная паста получается...
Еще примечание! Если пасту будете делать без грибов, то бекона берите в 1-5 раза примерно больше...
Приятного аппетита

ух ты, потыкала делать

ой,я так тоже делаю всегда!

Мери Поппинс

надо попробовать
спагетти красивые, кучерявые чей фирмы они?

Тося
Вот сфотала, Макфа

mrs. Happy* пасиб

Тося
нема за шо

mrs. Happy*
клево) я тоже такую кухню обожаю) надо сделать как-нидь)

Поли-Кристи
Сделай обязательно!

люблю это блюдо, раньше часто делала:) но у нас сейчас муж с детьми не любитель макаронных изделий:(

и я так делаю... у меня семейство - макоронолюбители
иногда вместо ветчины использую мясо с голени

а сливки чем можно заменить?

ой, попробую завтра ваш рецептик, так доступно. пойду сейчас на рынок срочно искать такие спагетти, спасибо большое !!!!

кажется ничем... суть в том что когда вода выпаривается, они приобретают густую консистенцию - типа соус....

Сливочное масло+немного муки+молоко, ну и, собственно, сыр. Как соус бешамель. Тоже очень вкусно

Новенькая
спасибки буду знать

мы тож семья пасто-макорономанов!!!

пасты делаю оч часто очень любим с морепродуктами и пасту с тунцом
карбонара частый гость на нашем столе=)

из мяса еще беру грудки куриные, любое мясо, фарш....
а сливки больше всего мне нравятся пармалат 22%

А я прямо сейчас эту пасту готовлю, спагетти уже отварила, сейчас в мелком сотейнике зажариваю бекон, про яйца забыла, не купила, буду делать без яиц и еще решила сладкого перчика добавить, шапиньончики тоже в дело пойдут..
напишу потом как получилось :wink:

аккупунктура
расскажите как вы карбонару готовите