Пельмени и вареники. Лепим сами

Stephanie

Lukolle
по ценам вопрос: где такое дешевое мясо продается? И почему яйцо такое дорогое? :-)

это ж 100 руб десяток выходит

Добавлено спустя 2 минуты 25 секунд:
я мясо беру по 550 руб, еще фарш смешанный предпочитаю, со свининой, она вообще хорошо стоит сейчас
и вспоминаю свои пельмени... там дофига мяса уходит ...

СОМ

Stephanie
Яйца беру омские по-моему. Они в полтора раза дешевле наших.

NDemon

На фарш беру самое дешевое мясо - свиные и говяжьи щеки

TANIKA

Тоже готовлюсь лепить.С детства помню,когда пельмени папа делал,всегда тесто накрывал влажным полотенцем.Так и делаю сама,по другому не научили :smile:

СОМ

NDemon
Не, я в этом году не пожадничала. Купила парное мясо на пельмени. Пробу сняли - исключительно замечательно. :co_ol:

Андэлэ

Я тоже в этом году тоже не стала дешманить, купила свежину на рынке, тем более по цене вышло так же как и в магазине за замороженное и неизвестно сколько и где лежавшее.

винтаж

Верса
А что за тесто у дайкири?

TANIKA

винтаж
Сама сейчас здесь прочитала и пошла смотреть,вот
http://vkusnosty.ru/testo-na-pelmeni-vareniki-manty/

Светланка83

винтажОксан Тесто для пельменей и вареников

От себя скажу,сидя и в данный момент поедая самодельные пельмени :-)

первый рецепт :co_ol:

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
У нас традиция на НГ всегда самодельные пельмешки,на фарше никогда не экономлю,иначе смысл ?с таким успехом можно и покупные купить

NDemon

Стар я уже на новые рецепты пельменного теста переходить... как в детстве отец научил, так и делаю

СОМ

NDemon писал(а) 23 дек 2014, 16:35:

Стар я уже на новые рецепты пельменного теста переходить

Ай-яй-яй! Что нам то тогда говорить.

Ketty

Подскажите пропорции мяса свинина-говядина (не курица!) - в прошлом году пришла на рынок, говорю, сделайте мне фарш для пельменей. Мне тетя смолола, совсем не то пальто получилось. 2:1? Не?

Светланка83

KettyЯ делаю 50/50 и много лука,не жалею прям.блендером измельчаю и туда,посолила,по перчила,можно зелени типа укропчика(я не кладу ничего больше),ручками вымесила хорошенечко и оставляю часа на 4-6 в холоде

СОМ

Светланка83 писал(а) 23 дек 2014, 16:42:

KettyЯ делаю 50/50 и много лука,не жалею прям.блендером измельчаю и туда,посолила,по перчила,можно зелени типа укропчика(я не кладу ничего больше),ручками вымесила хорошенечко и оставляю часа на 4-6 в холоде

Плюс чеснок и яйцо. Ну, и перчик.

Ketty

Про лук-яйцо понятно, это помню, спасибо, девочки :ro_za:

TIOLA

СОМ писал(а) 23 дек 2014, 16:49:

Светланка83 писал(а) 23 дек 2014, 16:42:

KettyЯ делаю 50/50 и много лука,не жалею прям.блендером измельчаю и туда,посолила,по перчила,можно зелени типа укропчика(я не кладу ничего больше),ручками вымесила хорошенечко и оставляю часа на 4-6 в холоде

Плюс чеснок и яйцо. Ну, и перчик.

А мы еще в фарш молоко добавляем. :co_ol:

Stephanie

СОМ писал(а) 23 дек 2014, 16:49:

Светланка83 писал(а) 23 дек 2014, 16:42:

KettyЯ делаю 50/50 и много лука,не жалею прям.блендером измельчаю и туда,посолила,по перчила,можно зелени типа укропчика(я не кладу ничего больше),ручками вымесила хорошенечко и оставляю часа на 4-6 в холоде

Плюс чеснок и яйцо. Ну, и перчик.

я тоже делаю 50/50, а также 40\60 или наоборот, все равно вкусно получается, плюс вода или молоко, много лука, обязательно чеснок (без него не то пальто) соль и перец.
Яйцо никогда не кладу. А зачем оно в фарше?

NDemon

Stephanie писал(а) 23 дек 2014, 18:54:

Яйцо никогда не кладу. А зачем оно в фарше?

поддерживаю

Светланка83

И я не кладу,где то давно читала,что от него фарш более плотный :smu:sche_nie:

СОМ

С фаршем действительно удобнее работать. Всю жизнь так делаю. Мама научила. :smile:

Пельмени и вареники. Лепим сами

Кто сейчас на конференции