Итак, я его сделала, и мы его уже съели
фото не очень


Отчет о проделанной работе
Основу, как и собиралась, сделала утром, вечером - все остальное. Основа - осень вкусная. Одно но: она отвратительно отделяется от бумаги, которой выстлана форма. Я половину кусочков поломала, пытаясь отодрать основу от бумаги (бумага - Люкс, белая, хорошая). Может, ее маслом еще смазывать надо было или еще что-то сделать? В следующий раз хочу попробовать испечь основу, остудить, снять аккуратненько с бумаги, положить в форму и далее уже по схеме. Получится? Можно так?
Заливку финальную не делала, т.к. был под края формы (24см), да и некогда уже было, дети не давали Просто посыпала сверху какао.
Пропитка-изолятор Савоярди, вроде, не получилась, не загустела (то ли у меня руки не из того места растут к работе с желатином, то ли все же желатин такой попался, не знаю ), но, тем не менее, Савоярди, вроде, особо не размокли.
Начинка очень вкусная, нежная. У меня желтоватого цвета из-за использования домашних яиц. Пекла минут на 10 дольше (поскольку без заливки делала, решила, что надо увеличить время выпечки чуть-чуть), серединка колыхалась, все, как полагается. Как обычно, очень переживала, получится ли , но все вышло просто отлично: именно нежная пломбирная консистенция
Мужу и свекрови очень понравился чиз, мне, естественно, тоже
Леночка, очередное тебе гран мерси за отличный рецепт

Illuziya
Молодец

Illuziya
классный,надо тоже такой попробовать

Дайкири
Лена, собираюсь на днях повторить чиз, подскажи, что мне сделать, чтобы сохранить савоярди? В "изолятор", может, больше желатина добавить, а воды меньше

это я так, экспериментировала
Вообще желатин при высокой темпе разрушается, это же белок. Думаю, то, что прихватилось в первые минуты, то и защищает. Попробуй тоже поэкспериментировать, возможно поможет предварительное подсушивание савоярдЕЙ до самых сухих сухарей

Просто в духовке?

ну да, типа всю влагу выгнать, тогда при выпекании он возьмет ее в процессе меньше. Ну я чисто теоретиццки

Ладно, попытаюсь подсушить и с желатином что-нибудь сделаю...

Стоит в духовке... Савоярди переодически предательски всплывают Я их вилкой топлю Чуть вздулся, видимо, температура высоковата... а ведь ему во вторник ехать с мужем в офис, я волнуюсь, вдруг что не так получится

Стесняюсь спросить, а духовку можно открывать ? Чиз не осядет?

Terabyte
Я всегда за ними подглядываю

Девочки, а где вы савоярди берете???

Все-таки печь в ночи нельзя Про баню-то я не забыла, только вот форму поставила не на решетку, как обычно, а на противень... Зато в этот раз с крахмалом не проперлась

tonita-82
тоже смотрю на этот чиз,но все не могу решиться печь его,читая ваши метания я к таким сложностям еще не готова

Мишаня
Он очень вкусный, обязательно попробуйте
Домучала я его сегодня

tonita-82
Тоня, красотища

Illuziya
Эх, жаль, что не попробую

tonita-82
Тоня, очень красиво. А что это за листики сверху?

Terabyte
Листики из шоколада

Ну что-же ты информацию по крупицам выдаёшь? Рассказывай: где покупала или сама делала?