3 больших баклажана
400 г упаковка резаных грибов (лучше не шампиньоны, в грибная смесь)
100 г легкоплавкого сыра
350 г моцареллы
500 г томатов обесшкуренных в с/с (или взять готовую пассату)
2 ст.л. томат-пасты
2 зуб. чеснока
сухой (или свежий) базилик
лавровый лист
перец, соль
оливковое масло
формa для запекания

Сыр натереть, моцареллу нарезать кружочками (жидкости дать стечь, моцареллу обсушить)
Нарежьте баклажаны длинными ломтями, не сильно тонко, примерно 7-8 мм. Можно присолить их и оставить минут на 15. Далее смазать их кисточкой с обеих сторон маслом и запечь под грилем до мягкости (или обжарить, или запечь в духовке)

Томатный соус. В кастрюле смешиваем томаты из банки (предварительно блендировав их с соком), томат-пасту, много черного молотого перца, пару поломанных лавровых листа, 3 давленых зубца чеснока. Варим на среднем огне, помешивая, пока соус не станет густым. В конце добавляем базилик - свежий или сушенный, и соль по вкусу.
Духовку разогреваем до 200 С. Когда все баклажаны обжарены, выкладываем на дно формы слой баклажанов чуть внахлест, затем слоем половину грибов, потом половину томатного соуса. Посыпаем тертым сыром плюс 1/3 подготовленной моцареллы. Затем опять повторяем - слой баклажан, слой грибов, соус и сверху плотно укладываем порезанную колесиками моцареллу. Слой сыра должен быть густым и толстым. Если есть просветы - можно потереть еще сыра и засыпать слегка все просветы. Запекаем в духовке минут 25, пока соус не начнет булькать и верх не станет золотистым.
Перед подачей дать немного остыть.
Подавать с кусочками чабатты - вымакивать соус

это просто суперпуперзапеканка ее надо готовить Всем, кто любит баклы Лена эту запеканку прятала долго, не хотела выставлять.... но я думаю, что это будет брендовое блюдо, но уровне Перемячовского теста, Ириски, теста для пиццы, цыпленка генерала ЦО и т.д......кто пробовал эти блюда - просто обязан попробовать эти баклы на мою некрасивую фотку не смотрим ждать чтобы они остыли и потом резать скальпелем мне было невмоготу да и сами знаете, баклы проблематично красиво зафотать смотрим на Ленину красивую фоту и готовим ВСЕ

Ксю, щас провалюсь

Дайкири от чего провалишься? от того, что ты находишь для нас акцепты, пробуешь их....... и лучшие предлагаешь нам а мы уже из этого выбыираем то, что по вкусу нам и нашей семье?
Лена, я в еде немного понимаю, совсем чуть-чуть..... и мне очень импонируешь ты ( это не я одна говорю) твои блюда, фотки, подача и т.д (и это все тоже не одна я говорю )
и эти баклы Готовить Всем девочки, выкладывайте ваши отзывы

Дайкири
Aloh@
Деваси!!! завтра у всех овощных лотков будет мегаспрос на баклы!!!!

Дайкири
Ленаааааааааа! А что делать тем, кто не видит в продаже крупные баклы??? Может мелких набрать чтуки 4 и еще Ленусь, примерно какой размер формы нужен?

да хоть какие бери - застелишь просто сплошняком дно
Форма у меня была примерно 20 на 30 см

Дайкири
а в высоту сколько сооружение городить? и наверное лучше еще запас оставить, не с горкой укладывать-будет же шкворчать-булькать в конце?

она невысокая - см 5 выходит, если в 2 слоя

Я, конечно, не сомневалась, что это очередной шедевр Я тоже, тоже сделаю на днях, как только баклы завезут в мой район

Дайкири
Лена! А можно чем нибудь моцареллу заменить, а то по ценнику это уже на праздничное блюдо тянет

Gibiskus
Да насыпь просто сыра, у меня просто была подарена моцарелла

А мне кажется, что жирнее будет, чем с моцареллой

Отличный рецепт! Обязательно попробую!

Дайкири
Лена, у вас там случаем постный рецептик не какой не завалялся

я не пощусь

Я вот хочу в следующий раз попробовать фарша немного добавить думаю, будет вкусно

Девочка Радуга
сегодня будет постный

Я повторила баклажаны сделала половину порции и добавила 300г фарша, смели в один присест

Aloh@