Сливочное масло - заводское или крестьянское?

Персаком

всем привет! недавно в нашей семье бушевали споры о сливочном масле.

мы всегда покупали заводского производства, типа алтайское, анкор и т.п. - в упаковке короче говоря.
недавно свекровь увидела это масло и говорит: это все маргарин!
для наглядности провела такой хитрый тест - поскребла ножом по краю, оно типа хрустит, значит маргарин. а не хрустело бы - значит масло. ( я чессно сказать сути теста до сих пор не поняла.)

в итоге она передала нам крестьянское масло, такой желтый овал. типа это из настоящего молока, без всяких там. оно и правда другое на вкус. насыщенней что ли.

а потом приехала моя мама, увидела этот овальчик и высказала свои опасения. мол все эти кустарные продукты никак не проверишь, что там за молоко и корова были, никакой стерилизации надо полагать и прочее. уж лучше с примесями, зато заразу не подхватишь..
запутали меня окончательно :du_ma_et:

а вы какое масло едите? и почему

Алоэ Вера

Персаком
Солидарна с Вашей мамой :a_g_a:

Мнение мое основано на моем образовании ( ветфак, кафедра ветсанэкспертизы продуктов животноводства), но если масло не из хозяйства, а изготовлена на ферме, то проходит те же исследования на безопасность, как и в условиях молокозавода.
Но например моя мама уже много лет берет у бабульки знакомой и довольна... :a_g_a:

Персаком

Алоэ Вера,
спасибо! а как узнать? просто расспросить - где делалось?

Alisska

Настоящее сливочное масло должно быть:

Цитата:

•Тест 1 — на твердость. Нажмите на пачку. Чем тверже и жестче содержимое, тем оно лучше. Мягкость говорит о присутствии растительных жиров (кокосового, пальмового или подсолнечного масел). Они не способны замерзнуть даже в морозильной камере.
•Тест 2 — на следы. Масло благородного происхождения не оставляет следов. Проверим упаковку изнутри. Разворачиваем, смотрим. Стенки фольги испачканы? Вывод не утешает: скорее всего, это не сливочное масло, а то, что за него выдают. Настоящее сливочное масло имеет очень большой % жирности, причем все это заслуга натурального коровьего молока. Такое масло не должно оставлять следов на упаковке.
Закрепим наши познания
Настоящее качественное сливочное масло:

•прилипать не должно;
•на ощупь твердое.
Не стоит игнорировать соленое сливочное масло. Добавление соли — это старая традиция. Она никак не ухудшает вкус, зато увеличивает срок хранения. Поэтому, если Вы едите масло не часто, то лучше выбрать соленое. А вот если на упаковке указаны большие сроки хранения, а соли в составе нет, тут все ясно: в продукт добавлены консерванты.

отсюда: http://dorognoe.ru/index.php/homekeepin ... 8-12-53-10

Эллен

Alisska писал(а):

(кокосового, пальмового или подсолнечного масел). Они не способны замерзнуть даже в морозильной камере.

уже обсуждалось)))
как раз кокосовый и пальмовый жир имеют высокую температуру плавления
при комнатной температуре они остаются твердыми
именно поэтому эти жиры используются в промышленном производстве мороженого

Несладкая

не..ошибка какая-то.. вот возьмите мороженое с растительным жиром, оно мнется,даже из морозилки, например, фасованное в пакет можно через дырку в этом пакете выдавить, а мороженое только с молочным жиром из морозилки твердое. так и масло натуральное, оно твердое на прилавке,а если положить в морозилку - при нарезке придется поднапрячься.И заморозьте спред типа "рама" - он не застынет.

Персаком

девочки, спасибо за ответы!
если исходить из этих характеристик, то наше любимое (алтайское) масло совсем не масло(
мягкое и липнет к фальге.
а вы какой марки покупаете?

nesst

Персаком писал(а):

а вы какой марки покупаете?

- Доярушка.
Выше изложенным тестам соответствует)

Персаком

nesst, спасибо)

Macau

я у часников на 1й речке беру на рынке. Там отдельный прилавок, они домашней молочкой торгуют, но они сэску проходят.

SuperStar

я до 17 лет прожила можно сказать в деревне, сейчас могу себе позволить и "домашние" продукты на 1-й речке покупать, но никогда не покупаю -брезгую, потому что знаю, как иногда, из чего, и в каких условиях все это делают. А иногда и не делают -скупают у фермеров и сами продавцы не знают где и как делали тоже масло, и мыли ли коровье вымя перед дойкой. Домашние продукты только у родителей беру (либо свое, либо мама покупает у тех, кого знает и в сарае была:-) брезгливые мы. А так покупаю масло финское ( Валио, фин).

Несладкая

Доярушка,Анкор, Валио. И "сковородочный тест" они проходят( на горячей сковороде кусок натурального масла постепенно плавится, а маргарин и псевдомасло сразу пузырями идет, в пену превращается).

Персаком

девочки, а доярушка в упаковке или на развес?
сегодня пошла покупать, а в нашем магазе нет :-(

Неле

Персаком писал(а):

девочки, а доярушка в упаковке или на развес?

В упаковке.
Я на развес стараюсь не брать - где гарантия,что там не маргарин?

СеЛена

Фермерское в колбаске покупаю. Мне нравится и цена и качество.

vvenera

Несладкая писал(а):

И "сковородочный тест" они проходят( на горячей сковороде кусок натурального масла постепенно плавится, а маргарин и псевдомасло сразу пузырями идет, в пену превращается).

У меня этот тест масло Простоквашино прошло. Вот его и покупаю постоянно.

Несладкая

я тоже в развес не беру.Я научила свекровь отличать натуральное масло, она где-то находит вкуснючее масло на развес,на вкус и вид абсолютно натуральное( примесь маргарина еще можно отличить,кроме привкуса, это если во рту после того как съели как бы пленка ощущается - после употребления мороженого с раст. жиром особенно заметно, противненько так). А сама я привыкла упаковку взять,в морозилку закинуть,нам на очень долго хватает, в основном ребенку в кашу.

Неле

Несладкая писал(а):

А сама я привыкла упаковку взять,в морозилку закинуть,нам на очень долго хватает, в основном ребенку в кашу.

Я тоже так делаю.Покупаю несколько упаковок Доярушки или Анкора - и в морозилку.
Добавляю,в основном,в пюре и каши.
Очень удобно так хранить.

Персаком

спасибо всем за ответы :ro_za:

наша доня так хлеб с маслом любит, что пачка уходит за пару дней, и замораживать не приходится)

СеЛена, а фермерское случайно не той же фирмы, что и молоко, в мягких пачках?
мы только это покупаем, цена/качество на высоте.

Meyk

Сейчас берем на рынке, на Баме вроде как домашнее, по вкусу приятное, по виду и тому как себя "ведет" очень похоже на настоящее масло.

Сливочное масло - заводское или крестьянское?

Кто сейчас на конференции