VLADMAMA.RU
https://vladmama.ru/forum/

Заморозить соленую рыбу?
https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=923&t=193454		 Страница 1 из 1
Автор:  Балерина Оочкова [ 30 сен 2012, 18:55 ]
Заголовок сообщения:  Заморозить соленую рыбу?
Собственно - вопрос. Засолила много кеты, сьесть быстро нереально.. Что если ее заморозить? В инете прочла, что можно, но гложут меня сомнения...Не превратится она в половую тряпочку после разморозки?
Автор:  БеБоБу [ 30 сен 2012, 19:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
Превратится...Можно засоленную рыбку порезать на пластики, заложить в стеклянные банки небольшой емкости и залить растительным маслом. В холодильнике стоИт очень хорошо.
Автор:  Балерина Оочкова [ 30 сен 2012, 19:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
БеБоБу писал(а):
В холодильнике стоИт очень хорошо.

Спасибо за ответ!! как долго? С полгода простоит?
Автор:  косик [ 30 сен 2012, 19:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
Балерина Оочкова

всегда солю и морожу. Морожу и целыми пластами и порезаную на кусочки. Ничего ей не будет.
Автор:  sky08 [ 30 сен 2012, 19:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
заморозьте :smile: ,а в масле-это для кратковременного хранения
в морозилке ничего не случится с ней,проверенный вариант
Автор:  косик [ 30 сен 2012, 19:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
Тем более если рыба была свежей, на момент засолки, её даже нужно переморозить. Чтоб не отравится.
Автор:  Балерина Оочкова [ 30 сен 2012, 19:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
косик писал(а):
Тем более если рыба была свежей, на момент засолки, её даже нужно переморозить. Чтоб не отравится.

Точно... Я как то не подумала - раньше всегда мороженую солила... Хотя в рыбе не было червей.. :du_ma_et: Попробую в общем кусочек заморозить и посмотрю. Спасибо, девочки!!! :ro_za: :ro_za:
Автор:  sky08 [ 30 сен 2012, 19:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
ооооо,свежую-или морозить обязательно,или солить крепким посолом не менее 21 дня,иначе можно с белым другом закорешиться надолго
Автор:  Балерина Оочкова [ 30 сен 2012, 19:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
sky08 писал(а):
солить крепким посолом не менее 21 дня

:sh_ok: :sh_ok: :sh_ok: :sh_ok: А как ее есть потом? онаж не малосольная будет, а крепкосольная :du_ma_et: :du_ma_et: :du_ma_et: Кстати!! Девчонки, подскажите - как ее малосольной вкусной сделать? Я сегодня ее засолила в многосоли, но планировала дня на два.. Несколько лет не солила рыбу - забыла напрочь, как делать..
Автор:  КРИСТАЛ [ 30 сен 2012, 20:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
Балерина Оочкова
я соль с сахором смешиваю и солю дня два. соль крупная. потом всегда морожу.
Автор:  Барби на пенсии [ 30 сен 2012, 20:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
Балерина Оочкова писал(а):
Точно... Я как то не подумала - раньше всегда мороженую солила... Хотя в рыбе не было червей.. Попробую в общем кусочек заморозить и посмотрю. Спасибо, девочки!!!

Травятся не червями, а промежуточными гидролизатами рыбного жира. Потому мороженную кету можно и через сутки есть, а свежую только через минимум 2 недели. Так как свежий жир содержит влагу и в процессе соления в промежуточной стадии образуются очень ядовитые вещества. Рыбные отрвления - одни из самых опасных. А в замороженной при -18 град. рыбе вода из жира вымораживается, и промежуточные гидролизаты не образуются.
Автор:  Балерина Оочкова [ 30 сен 2012, 20:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
КРИСТАЛ писал(а):
я соль с сахором смешиваю и солю дня два. соль крупная. потом всегда морожу.

Я тоже сахару добавляю.. А морозите сколько? или хватит ночи. чтобы промерзла?


natagera писал(а):
а промежуточными гидролизатами рыбного жира. Потому мороженную кету можно и через сутки есть, а свежую только через минимум 2 недели. Так как свежий жир содержит влагу и в процессе соления в промежуточной стадии образуются очень ядовитые вещества. Рыбные отрвления - одни из самых опасных. А в замороженной при -18 град. рыбе вода из жира вымораживается, и промежуточные гидролизаты не образуются.

_________________
Это для меня сильно умно - я химию не понимала никогда и из жалости мне 4 натянули :-) :-) :-)
Автор:  sky08 [ 30 сен 2012, 20:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
малосольную чтоб кушать-надо не из свежей,а из мороженной солить,либо сейчас заморозьте,так есть нельзя!(ну либо крепко и долго солить- :-( ,но это невкусно совсем)
Автор:  Балерина Оочкова [ 30 сен 2012, 20:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
sky08 писал(а):
малосольную чтоб кушать-надо не из свежей,а из мороженной солить,либо сейчас заморозьте,так есть нельзя!(ну либо крепко и долго солить- ,но это невкусно совсем)

Во первых!! Перестань ко мне на ВЫ!! Или ты меня не знаешь? Во вторых - вот седня засолила.. два дня постоит и потом на ночь в морозилку - так пойдет?
Автор:  sky08 [ 30 сен 2012, 20:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
да!!!!!!!!! :-ok-:
Автор:  анестезия [ 30 сен 2012, 20:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: заморозить соленую рыбу?
Балерина Оочкова писал(а):
Не превратится она в половую тряпочку после разморозки?

если размораживать в холодильнике, а не на столе (в тепле то есть) -все буедт ок. из морозилки достать, в холодильник поставить, примерно за сутки оттаивает :-ok-: , я так и икру морожу, и рыбу. :-ok-:
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.