Вот именно нужно покупать у проверенных, а дело совсем не в брезгливости , а в гигиене. Не так давно (писала в Находкинской ветке) траванулась домашним адыгейским сыром, купила в отделе, где постоянно берем свежее мясо, продавец нас хорошо знает, сама я никогда не у проверенных молочку не беру, а тут вроде и продавец заверила, что что давно с этими частниками работают , только привезли , вот и купила кусочек сыра , как результат отравление, даже в больницу обращаться пришлось, хорошо в инфекцию не упекли, сдала анализы, врач дал рекомендации и сказал, что еще легко отделалась, и посоветовал покупать только в заводской упаковке, там хоть какой контроль есть.

TIOLA
ничего себе
а вообще белок да им очень легко отравится и отравления тяжелые
хотя в дестве я пила молоко прям из под коровы не процеженное-но там была своя корова и сестра все мыла и обрабатывала вымя и я с детской посудкой дегустировала

TIOLA
Кишечная палочка и золотистый стафилококк - самые распространенные болезнетворные бактерии в домашней молочке
А вообще адыгейский - очень простой сыр, грех дома не делать...

NDemon
Да вот дома делать все руки не доходят, и у людей проверенных, что брали молоко домашнее (все хотела из него попробовать сделать), пока думала корова стельной стала, они молоко не продаюи уже, вот и приходится покупать молочку в магазине.
А так за темой Ваше про сыры слежу, пока только настраиваюсь

Спасибо, сформулировали... Я примерно это и хотела написать...

Я во времена студенчества подрабатывала на хлебозаводе (зарабатывала на пейджер взамен украденного у меня), видели бы вы, что с хлебом там делается...

вот уже писала тут, что не могу покупать продукцию с Уссурийского района, так как своими глазами видела что в Уссурийском УЧХОЗе твориться .
КАК выглядела эта вода и тряпка, которой доярка "мыла" вымя, и тот молокопровод и емкость куда это молоко сливалось...

не знаю, как обстоят дела там сегодня, но все равно не могу ...

неделя разве много? Домашняя, фермерская может неделю стоять и нормально, бывает и больше немного и я ем.

Я тожде видела, что сливают по утру в эти молоковозы, ток что спасибо, не хочется
Завод хотя бы пастеризует эти чудеса... Да и вроде за сан минимумом следят
Дело не в брезгливости, практически все молоко в крае из частных хозяйств. Дело в последующей обработке

Добавлено спустя 1 минуту 51 секунду:
NDemon
У нас все молоко сыронепригодно, жирности не хватает, в отличие от алтайского

так вроде сами знаете, что так не должно быть как там есть
они отвратно следят за скотом и точно брать ничего оттуда не надо...
я вот по этой же причине перестала пить молоко домашнее парное- у человека проверенного коровы не стало, а другим доверять не научилась, все смущает и вид хозяев и скота, и тара

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:

это вы еще не видели цеха колбас и рыбные...там один запах сделает вегетарианцем

Volna
у нее срок 72 часа,потом она должна перекиснуть и будет жидкое содержимое и более густое и даже плесень по хорошему начнет,это при невысоком проценте жирности
настоящая фермерская очень жирная с ней это не произойдет так быстро

Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:
а вообще у меня вся молочка должна быть свежей 1-2 дня,другую

В сыроделии жирность - не главное. Как же все... значит у меня в холодильнике мираж?

NDemon
Вы на заказ готовите?

belladonna
нет только для дома для семьи

так вроде и пишу об этом

NDemon
эх дразните фотами ночью
а вообще очень уважаю "творчество"

а я мужчин способных вкусно так творить

yamagutti
у меня муж творит,это меня не удивляет, а вот сыр!!!я как Рокфор в мультике

Еще о жирности и сыропригодности. Если что, сыры типа грана (пармезан, грана падано, сбринц и т.п.) делают из обезжиренного молока жирностью не более 2.5%

Ну вот куда вам столько? объедитесь жеж!
Я б купила

молоко Родимая сторонка.... стояла коробка в середине холодильника и кусок льда сначала появился в ней, в молоке плавал.... вокруг продукты и жидкости были нормальные... через 2 для кусок оттаял и молоко стоит уже 2 недели без признаков скисания. ЧТО это вообще?? молоком точно не назову