Axanka
я тоже оч люблю этот сыр!ОБЪЕДЕНИЕ!

А, простите, что означает "первая свежесть" у сыров, которые созревают не меньше года?

NDemon
я неудачно выразилась про "свежесть" . Хранится этот сыр, конечно, очень долго, но и условия хранения нужно соблюдать.
Наши, по-видимому, не очень заморачиваются соблюдением условий. Поэтому и моцарелла, и сыр с плесенью в европах по вкусу заметно лучше, чем то что продается здесь...
В Италии этот вид сыра мне понравился больше, хотя и здесь, опредленно, он и тоже очень вкусный

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:
МЕЛАМОРИ

Ну... для итальянцев вообще не существует понятия "вчерашняя моцарелла". Моцареллу надо есть в течение нескольких часов после приготовления

Коллега (по моей просьбе) привезла из Норвегии "Гудбрандсдален". Сыр светло-коричневого цвета и имеет карамельный вкус. Ну, оооочень интересный... Мне понравился, а вот муж не оценил, сказал, что похож на вареную сгущенку. Ну и ладно, я одна смаковала.

форестьер
Гудбрандсдален - это разновидность бруноста. Происходит из долины Гудбрандсдал в Норвегии.
Этот сыр относится к сырам вторичной коагуляции. Он делается из подсырной сыворотки иногда с добавлением молока, сметаны, сливок.
Сыворотка несколько часов уваривается на слабом огне, пока не получается коричневый сгусток.
Я один раз делал - оригинальный сыр. Только очень муторно его делать, да и электричества много тратится.

вкууусный сырик первый раз угостилась у тётушки,она из Норвегии привезла.А потом
покупала в 5+ .. до эмбарго

хочешь я тебе дам подсырной сыворотки, когда сыр делать буду, сделаешь сама бруност, если хочешь... нам эмбарго нипочем

хааааачу!!

Чёткая
рецепт в ЛС, как будет излишек сыворотки, напишу

Я недавно ездила в Алексей-Никольское за сыром.

Очень нежный сыр.

Моцарелла (мой любимый сыр) показался мне солоноватым.
Тот, который я обычно покупаю (другого производителя) более нейтральный на вкус.

Зато мне очень понравился качотта.
Нам посоветовали его немного подержать, чтобы он "дозрел", но мы не выдержали )))

Купила по-случаю сыр "Чечил"...Он так забавно расслаивается и ооочень интересный вкус:как будто слегка подкопченый и с легким "мясным" привкусом Вот тока много его не съешь:кусочек съела-прям объелась! На нем худеть хорошо

Он и есть слегка подкопченый или жидким дымом обработан. Некопченый чечил у нас редко встретишь.
Близкий родственник сулугуни

В Сочи продается по 290 руб за кг, у нас - в 5 раз дороже

Кто нибудь знает, завтра т е в субботу, ярмарка на площади будет?

Что-то мне подсказывает, что нет. Веб камера показывает пустую площадь

Я вообще поклонник сыров)
Люблю брынзу, пошехонский, сулугуни просто обожаю! И копченый и обычный.
Камамбер тоже очень люблю, сыр косичка который домашний, в Краснодарском крае очень нравится. Вообще сырная тарелка любимое блюдо)
К сырам с плесенью я не так любвеобильно) исклбчение камамбер, остальные особенно сухие так себе... Могу съесть, но без фанатизма.

Svetl@na
Не будет ярмарки завтра

NDemon
lutsik
Спасибо. Жаль, так сыра хотелось...

масдам давно так не брала уже
какой фирмы сейчас самый хороший?