Да вообще сливочное масло вредное, жирный продукт и тд., надо от него отказываться. И вообще надо на растительные масла переходить, только они тоже должны быть качественными.

BEG25
а мне валио за послелнее время не нравится почему то, беру уссурийское, очень достойное!

смехова
миллион ссылок в интернете это ни о чем ...
и за фразой в статье

не стоит реального обоснования... Собственно, как это и принято в желтой прессе - шокирующий заголовок, а далее плавный уход от темы

и никакой информации - сколько же трансжиров содержится в сливочном масле жирностью менее 82,5%
далее вопрос - сколько сливочного масла вообще вы едите???
снова инфа из этой статьи

а каких из производителей масла лучше брать? Вам какие нравятся?

согласна. 72,5 и 82,5 это всего лишь разные сорта масла. масло жирностью 82,5 - это вологодское масло. а 72,5 называется крестьянским. Где больше трансжиров - неизвестно.

Axanka
Такое ощущение, что я вам чем то обязана.
Я получала платную консультацию на эту тему в институте питания у химика и диетолога. Для меня этого достаточно.
О том, что в интернете много об этом пишут - указала. Ссылку вставила первую попавшуюся. Не нужно пытаться вылить на меня ведро неудовольствия.
Вы вправе самостоятельно заняться изучением этого вопроса, если считаете, что все, что пишется в интернете - это не о чем. Простите, в дискуссию вступать не буду. И в конце концов, ешьте, что хотите. Это всего лишь ваше здоровье.

смехова
не нужно искать в моих постах то, чего в них нет

если конструктивную критику статейки вам угодно называть "ведром неудовольствия" - пожалуйста
только относится это ни в коем случае не к вам

я, конечно, сама могу изучить этот вопрос - имея на то время и желание
Но раз уж вы пишете здесь так уверенно, что именно нельзя употреблять в пищу, мне показалось естественным поинтересоваться именно у вас
Про платного врача - я уловила, больше вопросов не имею

подскажите вы какие марки сливочного масла берете?

Я растительное везу с Испании (у меня сестра там живет) или Греции (нормальные люди спиртным с дьютика гремят, а я масло по чемоданам распихиваю ). Но его ж в кашу, пюре не положишь или на бутерброд растущему организму (подростку) на намажешь.

taisiya
Я беру в большей степени французское масло - не президент, другое (но я живу в Мск, поэтому есть такая возможность).
Но абсолютно не гнушаюсь и российского производителя
Всегда смотрю состав: там должно стоять только пастеризованные сливки. Максимум соль. И все. Больше ничего. Масло беру только высшего сорта. 82,5% жирности
Из скандинавских беру FIN - вроде бы оно есть во Владивостоке. Но по сочетанию кислот, там тоже есть незначительные нарушения. Но они намного меньше, чем в валио и анкоре.
Ну и на базаре у молочников тоже беру.

Еще про цену. На производство 1 кг масла настоящего идет 30 л молока.
Поэтому, не может пачка 250 грамм в рознице стоить дешевле 70-75 рублей, это однозначно.

И еще, я абсолютно уверена в том, что сливочное масло не сильно вредит здоровью, во всяком случае, не больше растительного. Калорийность у него ниже, чем у оливкового, а вкусовые качества иногда не заменишь.

В любом случае, есть можно и нужно все (я имею в виду качественные продукты), но не злоупотреблять.

Вот в кашу вполне и те же макароны, очень многие льют растительное, только в горячее нельзя добавлять, надо в теплое. Ну на бутерброд да, надо намазать) Ну вы же по пол-пачки на кусок батона не кладете))) Я думаю сейчас мы съедаем столько всякой вредности, что сливочное масло далеко не самое первое в этом списке.



Я когда мужа прошу масло купить, всегда говорю, чтобы дешевле 80 руб.не брал.

Нашла этикетку масла, которое я покупаю. Но оно недешевое совсем.



Добавлено спустя 2 минуты 7 секунд:
BEG25
Почему же в пюре не положишь? Вы попробуйте! Знаете, какое вкусное картофельное пюре с оливковым маслом! Очень эластичное, воздушное. Только масло не берите с сильновыраженным запахом. Не все дети любят привкус ОМ

я вообще могу сделать пюре только с добавлением молока. Нормально получается и без слив. масла

смехова
Я в СПб живу, но такого точно не видела

Elen4ik
В глобус гурме точно есть.

Это дело привычки . У меня знакомая на кг картофеля наверное кг масла кладет . Ей по-другому не вкусно. А я вообще не кладу ничего , водой от картофеля развожу, иногда, масло растительное использую, но как правило свежевыдавленное( нового сезона), с запахом.
А масло сливочное беру домашнее( не на рынке).
Со сметаной домашней тоже карашо.

а где у нас можно купить домашнее сливочное масло?

Emerald*
с детства люблю крестьянское масло мне прямо стало интересно, в чем же подвох
ссылки на врачей, которые кому-то что-то сказали, меня давно уже не впечатляют...

Ну а теперь о том, почему крестьянское масло (жирностью менее 82,5%) есть можно
Начнем с ГОСТА (ГОСТ Р 52969-2008/ ГОСТ Р 52969-2008. Масло сливочное. Технические условия
http://protect.gost.ru/document.aspx?co ... &id=174193):

В зависимости от массовой доли жира, в России принята следующая классификация масла:

Традиционное, массовая доля жира 82,5 %.
Любительское, массовая доля жира 80,0 %.
Крестьянское, массовая доля жира 72,5 %.
Бутербродное, массовая доля жира 61,0 %.
Чайное, массовая доля жира 50,0 %.

В Госте же прописан состав сливочного масла в зависимости от его категории.
Что интересно - один состав для масел жирностью от 72,5 до 82,5 %. И нет там никаких растительных жиров:

Вот состав масел жирностью менее 72,5% более пространный и там есть неоднозначные пункты, за которыми может скрываться какая-нить бяка... в виде эмульгатора


То есть крестьянское масло (по ГОСТу) так же как и Традиционное не должно содержать растительных жиров
Далее вопрос - соблюдают ли ГОСТ наши производители?
Об этом чуть позже

Добавлено спустя 40 минут 6 секунд:
Масло или не масло???
Выбор сливочного масла огромный, вот только сливочное ли оно на самом деле? Не добавили ли производители туда растительные жиры?

Российский институт потребительских испытаний провел исследование сливочного масла на соответствие Техническому регламенту. Участвовали 10 образцов популярных торговых марок:
"FIN 79%", "Останкинское 72,5%", "Крестьянское 72,5%", "Домик в деревне 72,5%", "Вологодское 82,5%", "Тысяча Озер 82,5%", "Lurpak 82%", "33 коровы 82,5%", "Рузское 82,5%", "Простоквашино 82%"

Чаще всего в качестве “дополнения” к молочному жиру некоторые производители добавляют в сливочное масло пальмовое или кокосовое масла, а также гидрогенизированные растительные жиры.

Поэтому перед экспертами поставили всего одну задачу – определить, есть ли в составе купленных образцов масла растительные жиры. Дело в том, что согласно действующему Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию (а именно он сегодня определяет жизнь молочной отрасли), сливочное масло – это масло, изготовленное из коровьего молока, массовая доля жира в котором составляет от 50 до 85% включительно. Причем жир должен быть только животного происхождения, а добавление растительных жиров вообще не допускается.



А теперь более подробно о проведенных исследованиях для тех, кому это интересно. В масле “Вологодское 82,5% ”, “Домик в деревне 72,5%”, “Lurpak 82%”, “Рузское 82,5%” и “Простоквашино 82%” была обнаружена элаидиновая кислота, причем в некоторых образцах в достаточно больших количествах. Однако ее состав ГОСТом не нормируется.

В масле “Рузское 82,5%” и “Простоквашино 82%” к тому же выявлено заниженное содержание линолевой кислоты, что нехарактерно для жира коровьего молока. И это притом, что в целом данные продукты удовлетворяют требованиям ГОСТа. “Такие отклонения могут быть обусловлены особенностями кормления животных или наличием посторонних жиров в небольших количествах, – объясняет Юрий Тырсин, доктор технических наук, профессор, академик РАЕН, заведующий кафедрой органической и пищевой химии МГУПП, эксперт по подтверждению соответствия продукции требованиям технического регламента на масложировую продукцию. – На первый взгляд все масла практически соответствуют требованиям стандарта.

http://www.ripi-test.ru/molochnye-produ ... hnoe-maslo

Может не по теме,на 3ей рабочей рядом с Перекрёстком открылся Эко-маркет (если ничего не путаю,кажется так называется),вроде там экологически чистые продукты продают.Кто-нибудь уже был?Как там по ценнику,сильно не гуманно?

По теме,покупаю Экомилк,синее с коровой.

то есть в хваленом импортном масле высокой жирности обнаружены растительные жиры при этом 2 крестьянских масла жирностью 72,5 не вызвали нареканий.