Молоко и всё о нём

Фантастика

Dminae
Возможно условия перевозки или хранения не были соблюдены теми кто его продавал (Магазином) а вы всегда брали его в одном и том же магазине или такое было с пачками куплеными в разных местах? :du_ma_et:

Dminae

Фантастика
В разных местах брали. Сначала мы подумали, что это одна партия у них такая "испорченная", но номера партий были разные, в разные дни выпущены.

Неле

Dminae писал(а) 14 май 2014, 22:51:

В разных местах брали. Сначала мы подумали, что это одна партия у них такая "испорченная", но номера партий были разные, в разные дни выпущены.

До сих пор берём фермерское - варим кашу,добавляем в чай и кофе, просто подогреваем - ни разу не видела хлопьев или тягучей субстанции.
А хранение 40 суток - благодаря ультрапастеризации.
Оно не скисает, а прогоркает.

Dminae

Неле писал(а) 14 май 2014, 22:54:

Оно не скисает, а прогоркает

Вот это меня и настораживает в нем. Прогоркает - значит, там в первую очередь заводятся грибы (плесени), а не бактерии. А на самом деле, бактерии гораздо быстрее развиваются, чем грибы - бактерии еще и подавляют рост грибов, выделяя антимикотики. Это как раз и видно при оставлении нормального молока на столе на ночь - в равном количестве из водздуха попаают и гриби, и бактерии, но бактерии быстрее, поэтому молоко скисает. Если молоко прогоркает, т.е. в первую очередь развиваются грибы, то значит, что что-то в нем особенно подавляет рост бактерий - мне было логично предположить дополнительные антибиотики

Неле

Dminae
Прогоркает по истечении срока годности.

Dminae

Неле
Мы поэтому и отказались от молока, которое не совсем молоко :-)

Неле

Dminae
Что там не совсем молоко?Отсутствие милых патогенных бактерий?

Dminae

Неле
Э.. разве молочнокислые бактерии - патогенные?

ТМvl

Dminae писал(а) 15 май 2014, 11:26:

Неле
Э.. разве молочнокислые бактерии - патогенные?

нельзя удалить из молока только вредные бактерии, оставив там полезные. Именно поэтому для изготовления в домашних условиях кисломолочки - йогуртов и т.п. рекомендуют использовать ультрапастеризованное молоко, в котором есть вся польза молока и нет вреда.

СОМ

Есть еще понятие вкуса, а вкус у УП молока никакой.

Неле

СОМ
Это только личное восприятие.
По мнению нашей семьи - вкус молока никакой у Домика в деревне.
А вот фермерское - очень даже вкусненькое.Дети любят.А дети выбирают ,ориентируясь только на вкус.

СОМ

Да, кто бы спорил. Я молоко сама очень люблю и орентируюсь на вкус.

Dminae

Неле писал(а) 15 май 2014, 14:15:

Это только личное восприятие

Ну так и я говорю о личном восприятии и опыте использования молокопродуктов разных производителей :hi_hi_hi:

ТМvl писал(а) 15 май 2014, 13:38:

рекомендуют использовать ультрапастеризованное молоко, в котором есть вся польза молока и нет вреда

Честно говоря, ни разу не сталкивалась с вредом от простокваши из молоко с небольшим сроком хранения.
Но я высказываю только свою точку зрения и не оспариваю в принципе возможность использования молока длительного хранения - на каждый продукт есть свой потребитель :ro_za:

Quite

Неле писал(а) 15 май 2014, 14:15:

СОМ
Это только личное восприятие.
По мнению нашей семьи - вкус молока никакой у Домика в деревне.
А вот фермерское - очень даже вкусненькое.Дети любят.А дети выбирают ,ориентируясь только на вкус.

Поддерживаю :co_ol: