GurMan

Неее, это другие, есть тухлые, а есть которые вот, вот вылупятся, а есть просто в сое варенные, так они внутри просто черные, вот Леле очень нравятся.

В китае есть продукты из картофельного крахмала(не знаю как называется) в виде полос, лапши, пятачков, если их сварить напоминают медузу по виду, возможно именно это и было. Кстати эти сушенные штуки, если пожарить во фритюре, получатся чипсы, именно так с ними и поступаю.
Давайте лучше про ЛЮБОВЬ. Я например Пиво люблю!!!

Мы покупаем в ХЧ Харбинское пиво бутылочное, стоит 5 ю - 25 руб., а здесь в гипермаркете "Три кота" оно стоит 84 руб. Это в 3, 5 раза дороже
Можно подумать, что его из Южной Америки везут.

А я вот как-то больше балуюсь bing chuan (BC), в супермаркетах его не продают, только в лавках по 3ю, но поскольку, как все местное население сдаю бутылки, то по 2,5ю. По вкусу напоминает пиво владивостокское бутылочное из СССР, если память не изменяет

chmed2012
Ок, давайте про любовь. Мне для приготовления любимого гобаожоу нужно рисовое вино. Помогите советом,или покажите картинку,или еще как, как его узнать ,как оно выглядит. А может быть напишет кто-нибудь. Готовлю без него и кажется чего-то не хватает.

Фунчеза?
Народ, а кто знает как вот эта жидкость (что-то типа уксуса) называется? Фотала название в два приема, а то этикетка сильно кругло приклеена, в один кадр все слово не помещается.

А это не одно и то же что и слабоалкагольная рисовая водка? Или ошибаюсь? Если так, то возьмите лучше корейский соджи, в том же ХЧ, по крайней мере сивухой не воняет

Добавлено спустя 2 минуты 57 секунд:
еще есть бражка рисовая, такая вся из себя мутная, белая

chmed2012
Спасибо! Как раз в Хуньчуне и хочу купить это рисовое вино.Оно цвета светлого коньяка. А как же мне узнать корейский соджи в с.м? Еще нужен рисовый уксус, заканчивается. По виду,как густой соевый соус. Буду искать.Рисовая водка,она ведь прозрачно-белая?, не она. В собутыльник зайду,там по-русски говорят немного, может быть поймут,что мне надо. Ох..дела наши тяжкие

Mila.Borneo
А вы попросите переводчика тур.группы или в Собутыльнике, чтобы написали иероглифы. А в супермаркете покажите.

Clever
Точно! Надеюсь, помогут. Столько всего найти надо.

Самый лучший выход! В каждом с.м. огромное количество соусов, масел, приправ, уксусов, часто одинаковые, только разных производителей. Одного сахара сколько видов!

Не скажу на счёт Китая, но в Японии рисовое кулинарное вино называется мирин. Что пользуют китайцы, трудно сказать.
Сочжу выглядит вот так:

Но, ежели использовать для кулинарии, то нужно разбавить раза в два (имхо). 20 % крепковато будет.
Ну, а макголи (рисовая бражечка), на мой взгляд, в кулинарии использовать не стоит.

Оптимальный вариант - это разбавленное японское саке.
Добавлено спустя 6 минут 58 секунд:

Рисовый уксус продаётся в наших супермаркетах от фирмы Сэн Сой. Возьмите именно белый - не прогадаете. По цене вполне приемлемо. Рекомендую!

GurMan
Спасибо, Евгений за фото. Вино рисовое даже не представляю на вкус какое должно быть, с этим будет сложнее понять,то купила,или не то. А вот уксус -это главный ингредиент в соусе гобаожоу, здесь другие заменители не подойдут. Только настоящий рисовый уксус дает тот вкус,цвет и даже запах этому блюду.Я знаю,как он выглядит и на вкус тоже, поэтому в гостинице буду пробовать,что купила и определяться. Времени будет много между лечениями, поэтому буду искать. Вот фото настоящего рисового уксуса. Остаточки,которые берегу. Без рисового вина блюдо получается, без уксуса нет. Рисовое вино пробовать не буду,так как видела только цвет.Ну, может быть только в целях ознакомления, одиноким Хуньчуньским вечерком.


Добавлено спустя 35 минут 9 секунд:
chmed2012
Аркадий, подскажите, сахар- песок белый, такой же сладкий,как и у нас? Или есть сорт белого сахара-песка менее сладкого вкуса? Может быть у Вас есть фото такого.Интересует только песок, я покупаю кубики прозрачные,белые,не такие сладкие, мне нравится.

Mila.Borneo
Уважаемая кулинар-востоковед, меня потрясла ваша приверженность к вкусной и здоровой китайской еде, поэтому не жалея живота своего, зашел сегодня в супермаркет и нашел спорные продукты с надписями на англ. языке, там еще всяко разно полно на непонятном для меня языке. Нужно отметить, что все эти продукты находятся на одном стеллаже, по крайней мере в Икелуне. Даже приобрел для пробы рисовый уксус - очень вкусный, с легким привкусом сивухи, которая его совсем не портит

Добавлено спустя 6 минут 20 секунд:


Я развесной беру, точно такой же как в россии, только часто попадается сыроватый. Еще попадается рафинад, песок разный упакованный, в том числе корейский, темный сахар разных оттенков, а так же как вы упоминали, сахар в виде кубиков, нечто напоминающее сахарные головки из детства, вроде все перечислил? По сладости не знаю, мне кило сахара хватает на месяц, поэтому эксперименты не проводил

chmed2012
Огромное Вам спасибо! Теперь точно куплю. Покажу картинку и мне подскажут. Ура!А я ведь в икелуне смотрела, покупала там соевый соус креветочный,а уксус не нашла. Про сахар спрашивала, так как китайцы используют свой сахар, думала, вдруг он у них особенный какой.Я покупаю у нас коричневый сахар.Значит с сахаром не буду заморачиваться. Последние 2 фото- винный уксус,если я правильно поняла.

Mila.Borneo

У меня все знакомые берут обычный сахар-песок, наверное кто-то берет и темный сахар, только он по виду напоминает сахар-сырец, никогда не покупал. На фото буквально переводится 0050 рисовый уксус, примерно 7ю, 0049 вино для готовки красного жаркого 12ю, 0048 вино для готовки 4ю. Во всех бутылках содержимое коньячного цвета

chmed2012
Обнаглею и спрошу еще. В первой бутылке,жидкость густая ,или как водичка? 7ю -это вообще даром.

Добавлено спустя 5 минут 32 секунды:
chmed2012
Если Вы редко потребляете сахар,то в принципе,без разницы какой. Но,темный, тростниковый сахар полезнее и не такой жгуче-сладкий,как белый из сахарной свеклы.

Уксус? Ну такой, желтый, кислый и водянистый, мне понравился, там много всяких, но нужно переводить

Это как раз и есть кулинарное (рисовое) вино.

Ну,хоть с вином разобрались. Качнула себе фотки, теперь все в порядке.А то,я уже подумала пойти в ресторанчик "Крестьянская кухня". Вспомнила,что мы когда там были, очень много больших бутылей стояло с вином разным.И китаянка приветливая ,предлагала на выбор ,на разлив. Вроде как собственного изготовления винцо. Бутылей штук 15 разного цвета,литров по 10. Неплохая кстати кухня,нам понравилось там.

Неплохой ресторанчик и очень радушная хозяйка! Но те настойки (не вино), которые Вы видели - для потребления внутрь (не для готовки). Это водочные настойки на женьшене, змеях, барбарисе, черепахе и т.д. Их крепость в среднем 40-50 градусов. Иногда сам потребляю.