Порылась в своих закромах кулинарных и нашла несколько рецептиков:

"Ореховые грильяжики в шоколаде"
• Орех грецкий — 1 стак.
• Мёд — 3 ст. л.
• Шоколада — 0.5 шт
• Коньяка (если для детей, то коньяк не добавлять) — 1 ч. л.
• Апельсины — 1 шт

Орехи измельчить
Добавить к ним мёд
Из апельсина выдавить сок,добавить к орехам.Перемешать.
Сложить всё в кастрюльку,поставить на маленький огонь.
Когда масса закипит,добавить коньяк.Дать остыть на холоде.
Шоколад натереть на мелкой тёрке.
Сформировать небольшие шарики и обвалять в шоколаде.

Это дословный рецепт, а нам можно коньяк не добавлять, а шоколад заменить просто какао-порошком.

Пудинг Молотофф - тот же белковый крем, только запечёный (сама не готовила, по-этому не скажу, как оно получается на вкус, но фото у меня аппетитные)
• Яичные белки — 6-10 шт
• Сахар (сахар песок количество ложек сахара по количеству белков) — 6-10 ст. л.
• Карамельный соус (жидкая карамель) — 150 г


Подбираем две формы. Одну поменьше, для пудинга (что-то типа маленькой кастрюльки), и другую побольше, в которую вмещалась бы свободно наша форма для пудинга. В эту вторую форму наливаем немного воды (3-4см ото дна формы), помещаем её в духовку разогретую до 180С. Вода в форме должна почти кипеть, при этом духовка наполняется паром ну прямо как в русской бане.
Меньшую форму очень хорошо смазываем маслом.

Способ приготовления жидкой карамели:
100 гр сахара песка
воды сколько потребуется (приблизительно 100 мл).
налить в сахар воду так чтобы его только покрыть и варить на сильном огне до приобретения коричневого цвета, добавляя остальную воду постепенно по каплям не давая карамели загустеть.

Наливаем на дно формы немного жидкой карамели, так чтобы дно было покрыто карамелью.

Взбиваем очень хорошо охлажденные белки в крепкую стойкую пену, постепенно добавляя сахар до его полного растворения. Затем, не прекращая взбивать осторожно вводим тоненькой струйкой оставшуюся карамель.

Наполняем нашу промасленную форму с карамелью белковой смесью. Постарайтесь уложить белковую массу в форму равномерно таким образом, чтобы не образовалось воздушных зазоров. Сразу ставим в духовку во внутрь подготовленной формы с водой. Пудинг должен выпекаться на этой водяной бане ровно 10 минут. Дверь духовки не открывать!

По истечении времени выключить духовку и приоткрыть дверь. Оставить пудинг в приоткрытой духовке еще на 10 минут. Затем вытащить форму, быстро перевернуть ее на блюдо в котором будем сервировать пудинг.

Осторожно снять форму и всё готово! Наш красавец Молотофф! Приятного всем аппетита!

Вот ещё намазка на хлебушек, или можно так лопать

"Ореховое масло с фундуком и медом"
Описание: Это настоящий рай. У него нет срока годности - может бесконечно храниться в холодильнике в плотно закрытой банке, но поверьте мне, он исчезнет заметно раньше.

• Фундук — 1 стак.
• Мед (любого на ваш вкус) — 1/2 стак.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Распределить орехи на противне и подсушить 10-12 минут.

2. Достать из духовку и положить на кухонное полотенце. Потереть их полотенцем друг о друга, чтобы очистить от кожуры.

3. Положить орехи в кухонный комбайн и измельчить до появления масла.

4. Когда они превратились в пюре, добавить мед и порубить до образования однородной массы.

Да, 26 апреля 4 стукнет

Арахисовое масло, американцы его постоянно на завтрак употребляют
• Арахис (не жареный) — 250 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Мёд (или сахар) — 2 ч. л.

Для начала нам нужно арахис подсушить. Можно использовать микроволновку: выложить орешки на тарелку и жарить на макс. мощности 9 минут, два раза помешав. Главное - не пережарить. Также вместо микроволновки можно подсушить арахис на противне в духовке, либо на сухой сковороде.

После подсушивания, кожурка у арахиса становится хрупкой и можно легко его очистить, что мы и делаем (осторожно, горячий! ).

Очистили.

У нас осталась шелуха. Где-то я читала, что какие-то племена её курят в качестве одурманивающего средства, но это уже совсем другая история. Вернёмся к нашему арахису.

Засыпаем его в процессор.

И измельчаем в крошку.

Добавляем 2 ст.л. масла (для связки пасты) и соль.

Хорошо измельчаем в процессоре (2-3 минуты). Сначала там образуются комки, а потом всё начнёт превращаться в однородную массу. Нам нужна довольно гладкая консистенция.

Добавляем туда мёд. (по желанию, можно больше, кто любит послаще;))

Ещё раз хорошо взбиваем.

Перекладываем эту красоту в чистую баночку и храним в холодильнике!

Говорят, получается прекрасно и может храниться в холодильнике по несколько месяцев. Жаль, у нас аллергия на орехи

мама Олега
Арахис нам нельзя. )) Не помню почему, но нам Елена Викторовна строго -насторого запретила его...У Элины на форуме точно есть инфа объясняющая почему нельзя. Что-то с памятью моей стаааало... )))

За рецепты спасибо.
"Ореховое масло с фундуком и медом" -- вот это надо будет обязательно попробовать. Можно же наверное и с грецкими сделать.

буду иметь ввиду.
кто его знает, вдруг в жизни будет не доставать драйва!?

Почему нельзя?
Там у Элины по поисковику фиг что найдёшь, если найдёшь инфу, кинь ссылку для ознакомления. Хотя у Олега и так на него аллергия.

Ещё, девочки, у меня есть парочка рецептиков интересных с маслом сливочным. Я вот думаю, если заменить его на наше безказеиновое, может не хуже получится?

Лимонно-банановый крем
Это не крем, а райское наслаждение!

Нам потребуется:
3 больших яйца
треть стакана лимонного сока
150 грамм сахара
55 грамм масла
1 стол. ложка тертой лимонной цедры
1 измельчённый банан
Взбиваем яйца с сахаром, пропускаем через сито в миску с растопленным маслом.
Добавляем лимонный сок и цедру (можно не добавлять), измельчённый в кашицу банан и готовим на медленном огне, взбивая, пока смесь не загустеет.

Чёрносмородиновый курд
Курд может быть десертом...может быть кремом.

Ингредиенты на порцию:

150 г чёрной смородины,
2 ст. ложки лимонного сока,
4 ст. ложки сахара,
3 яица,
50 г сливочного масла

Приготовление:

Чёрную смородину разморозить и перемолоть в блендере, протереть через среднее сито. Яйца я взбить с сахаром, добавить сок, растопленное сливочное масло, перемешать и поставить на водяную баню. Варить, всё время помешивая, до загустения. Загустевший крем снять с огня, еще раз протереть через сито, покрыть пленкой пищевой, так, чтобы она касалась поверхности курда (это для того, чтобы крем не заветрился), остудить.

Это можно делать с любой ягодой, получается что-то типа йогурта.

Про проростки семян.
http://www.e-pitanie.ru/zabytye_celitel ... semena.php


Я просто поражаюсь...вроде было четко и ясно написанно, что и почему, а найти сегодня так и не смогла.
В общем арахис нельзя видимо потому что - это классический аллерген. Причем серьезный.


Так мы заменяем, вполне успешно ))
Только экономим, конечно...

Азарина

Вам легче, у вас есть это масло безказеиновое....Просто это так дорого с " Огонька"....

девочки, а кто-нибудь пробовал использовать пудру скорлупы яиц для кальция, в этом виде он вроде бы усваивается наилучшим образом

orvik
Я не пробовала.
ИМХО, по мне так лучше синтетика, чем "натуральное" неизвестно, чем кормленное. )) Хотя, если использовать домашние яйца, то может и стоило бы.

я решила попробовать:-) ( т.к. чем кормят кур, знаю)

Оrvik, не забудьте капнуть лимончик-так лучше усваивается.

Таис А
угу, я такой рецептик знаю. а что с аллергией тогда? если на лимон

Я не знаю, может, соком каких-нибудь кисленьких фруктов или ягод заменить ?

Таис А
да, пусь так ест:) я статью читала что в странах типа сша уже с 70х годов продается в аптеке "порошок скорлупы яиц", они его употребляют. Явно не гашеный лимонным соком. С лимонным соком это рецепт больше от аллергии вроде