Мы распробовали нутовую муку
Нутовые оладьи 1 ст. нутовой муки
- 1 ст.л. льняной муки (или молотых льняных семян)
- смесь специй (по вкусу)
- сода на кончике ножа, лимонный сок
- соль морская
- 1 ст. воды (лучше горячей).
- овощи (кому какие можно, я добавляю цветную капусту и кабачок, зелень).
Овощи отварить 5 минут (я иногда просто заливаю кипятком и даю постоять). Измельчить в блендере или толкушкой.
Смешать лен и нут, добавить соль, специи, гашеную соду, кипяток тонкой струйкой при размешивании - тесто должно быть достаточно густое, оладьевой консистенции. Добавить овощи, перемешать. Жарим на хорошо разогретой сковородке, есть горячими. Ну очень вкусные оладики, гороховый привкус совсем не чувствуется.
Подходит, как блюда для поста, так как без яиц - папа у нас может легко тазик умять
Попозже добавлю еще рецептиков парочку, крем-суп с нутовой мукой у детей пошел на ура.
Добавлено спустя 30 минут 27 секунд:Нутовый крем-суп- 1-2 ст.л. нутовой муки
- палка стебля сельдерея (почистить от жестких волокон)
- репчатый лук
- кусочек тыквы (можно вместо картошку или морковку)
- морская соль
- приправы - тимьян, розмарин или любые другие любимые, я иногда добавляю карри айхербовский.
В праздничном варианте в виде заправки - ложка домашнего майонеза, рубленая зелень, разрешенные порубленные орешки или семечки подсолнечника, чиа и тд.
Пассируем мелко резанный лук на оливковом масле, добавляем сельдерей колечками, доводим до мягкости. Вторая закладка - тыква (или морковь, картофель и тд), добавляем туда же, заливаем водой, чтобы покрыла, минут 15 тушим на среднем огне. Далее, кто любит более кремовую консистенцию - проходим толкушкой или блендером, кто не любит - оставляем в первозданном виде.
Разводим нутовую муку в горячей воде (я размешиваю силиконовым венчиком). Выливаем ее к овощам тонкой струйкой, добавляем воды, если необходимо (тем, кто любит пожиже). Солим, засыпаем приправы, минут 10-15 варим на медленном огне.
Добавлено спустя 4 минуты 33 секунды:Собираемся по случаю окончания четверти пробовать нутовый кекс, отпишусь, как опробуем
Лечу от шопинга. Нахренолог.