1. Молоко, кисломолочные продукты – норма в день 450мл, за неделю 2250мл, по факту, молоко присутствует в кашах и на полдник обычно молоко или ряженка. По молоку все норм.

2. Творог – норма в день 40г, за неделю 200г, по факту в меню были пудинг из творога и творожная запеканка – всего 180г.

3. Сыр – норма в день 6г, за неделю 30г, по факту за неделю 1 раз раз на завтрак был сыр и на ужин макароны запеченные с сыром – всего 18г.

4. Мясо – норма в день 55г, за неделю 275г, по факту в ПН в меню были суп на (надеюсь) мясном бульоне и тефтели мясные, и в один из дней – картофельная запеканка с печенью – итого 160г мяса и 40г печени. Остальные 4 дня бульоны и вторые блюда готовились из мяса птицы. Если я правильно прочитала СанПин (п.15.8) - замена мяса на печень и на птицу не предусмотрена.

5. Птица – норма в день 24г, за неделю 120г, по факту 4 дня первые блюда готовились на курином бульоне, 3 дня вторые блюда готовились из мяса птицы – итого 330г. Предполагаю, что мясом птицы заменяли мясо говядины, хотя, опять же, повторюсь, если я правильно прочитала СанПин (п.15.8) - замена мяса на печень и на птицу не предусмотрена.

6. Рыба – норма вдень 37г, за неделю 185г, по факту за неделю только 1 раз в меню присутствовало рыбное блюдо (тефтели рыбные) -14г.

7. Колбасные изделия – норма в день 6,9г, за неделю 35г, по факту в один из дней на завтрак была сосиска отварная. По колбасным изделиям все норм.

8. Яйцо – норма в день 24г, за неделю 120г, по факту в один из дней на ужин был омлет натуральный, и два раза яйца были использованы при готовке пудинга творожного и творожной запеканки - всего 58г.

9. Картофель – норма в день 140г, за неделю 700г, по факту на обед была картофельная запеканка с печенью и гарнир к азу, и 4 раза картофель был использован для приготовления первых блюд - всего 500г .

10. Овощи, зелень – норма в день 260г, за неделю 1300г, по факту – овощи используются для приготовления первых, вторых блюд. Считала примерно по рецептурам технологических карт, может что-то упустила, но по факту из овощей присутствовали: свекла, капуста, морковь, лук в супах, борщах, голубцах - всего 450г.

11. Фрукты свежие – норма в день 100г, за неделю 500г, по факту – за неделю два раза на ужин был чай с лимоном – всего 20г. Яблоки, груши, бананы и т.п. в меню отсутствовали. Согласно п.15.7 СанПин – «В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли.

12. Фрукты сухие – норма в день 11г, за неделю 55г, по факту два раза за неделю для приготовления запеканки и каши был использован изюм, всего 30г. Может и не критично, но, к сожалению, ни разу за неделю не готовили компот из сухофруктов.

13. Соки фруктовые – норма в день 100г, за неделю 500г., по факту 1 раз за неделю в меню присутствовал сок. Но, ежедневно, в меню на обед дают «фруктовый напиток» - неизвестное блюдо, в технологических картах не нашла.

14. Хлеб ржаной – норма в день 50г, за неделю 250г. По факту ржаной хлеб в меню есть, все норм.

15. Хлеб пшеничный - норма в день 80г., за неделю 400г. По факту пшенич.хлеб в меню есть, все норм.

16. Крупы, злаки, бобовые – норма в день 43г, за неделю 215г. По факту крупы, злаки в меню есть, все норм.

17. Макаронные изделия – норма в день 12г, за неделю 60г. По факту макаронные изделия в меню есть, все норм.

18. Мука пшеничная, хлебопекарная – норма в день 29г, за неделю 145г. По факту в течение недели мука использовалась для выпечки булочек и приготовления вторых блюд, все норм.

19. Кондитерские изделия – норма в день 20г, за неделю 100г, по факту за неделю печенье в меню присутствовало 3 раза (на полдник), давали по 1 штуке. По весу сложно говорить, беру дневную норму – всего 60г.