VLADMAMA.RU
https://vladmama.ru/forum/

откровения официантов и барменов
https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=251&t=185183		 Страница 1 из 1
Автор:  жерминаль [ 18 апр 2012, 23:32 ]
Заголовок сообщения:  откровения официантов и барменов
Оригинал взят у kukmor в Откровение официантов и барменов или хорошо когда дома чаще кушаешь...1. Фирменный коктейль, который якобы есть у каждого бармена, – это чаще всего перемешивание того, что осталось в бутылках, либо коктейль из остатков самого дешевого алкоголя. Так что, если вы попросите приготовить его еще раз, вкус будет отличаться. Впрочем, этого почти никто не замечает, так как такое практикуется на изрядно выпивших клиентах.
Стелла, официантка стриптиз-бара

2. Можно доливать свою водку в бутылки из бара: берешь свой 1 литр недорогой водки из магазина, доливаешь ее по 250 граммов в разные откупоренные бутылки и потихоньку продаешь. К концу вечера ты продал магазинную бутылку, цена которой 200 рублей, тысячи за две.
Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года

3. В нашем ресторане на шведский стол каждый день выставляются свежие пироги. Когда люди разбирают куски, мы дополняем пироги остатками со вчерашнего и позавчерашнего дня.
Лидия, официантка пивного ресторана

4. Горячее задерживается чаще всего просто потому, что молодой официант забыл про данный пункт в заказе.
Наталья, 22 года, официант ресторана итальянской кухни, стаж 1,5 года



5. Солянку с далеко не первой свежести колбасой у нас варят... Но никто еще не умер вроде.
Лола, 23 года, официантка в клубе, стаж 4 года

6. Всегда можно сказать клиенту, что наш повар итальянец (француз и т. п.). Зачем говорить, что на самом деле это узбек без прописки?
Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года

7. Однажды мой администратор отковыривала плесень с пирожного.
Наталья, 22 года, официант в ресторане итальянской кухни, стаж 1,5 года

8. Постоянно недоливаем алкоголь: вместо 50 граммов наливаем 30. Это абсолютно незаметно, однако прибыль увеличивается в разы.
Алексей, бармен в клубе

9. Минералку нам давно не привозят. Мы наливаем ее прямо из крана. Именно поэтому во многих ресторанах она бесплатная.
Индира, официант в ресторане американской кухни

10. С тех пор как работаю в системе, если иду в кафе, всегда заказываю цельный кусок мяса, алкоголь и напитки в заводской таре, а не на разлив, лед отдельно.
Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года

11. Часто вместо качественной водки наливаем очень холодную некачественную. На вкус это невозможно заметить. Кстати, ради такого водку даже часто переливают в бутылки дорогих марок.
Николай, официант кафе на Тверской

12. Если впадлу идти за товаром, который вы просите, скажу, что его нет.
Лола, 23 года, официантка в клубе, стаж 4 года

13. Если попадается особо наглый клиент, мы можем не только плюнуть в кальян, но и пописать туда.
Михаил, управляющий кальянной в центре Москвы

14. Блюдо дня или блюдо, которое вам упорно втюхивает официант, – это то, что в большом количестве было приготовлено накануне и что до завтра не доживет.
Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года

15. В нашем баре одно время подавали суши, когда на них мода пошла. Так вот, продукты для них могли лежать весь день просто на полу на какой-нибудь бумаге. Сами понимаете, что с рыбой может случиться. А происходило это потому, что просто не хватало холодильников/морозильников.
Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года

16. Часто старое пиво взбалтывают в блендере. После этого на поверхности образуется пенка, которая придает ощущение свежести.
Александр, бармен ресторана американской кухни

17. Что быстро поднято, считается непадавшим или упавшим на газетку.
Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года

18. Абсолютно везде и всегда соки, водку, пиво и другие алкогольные напитки разбавляют водой, кладут льда больше, чем надо.
Мария, официантка в ресторане пятизвездочного отеля

19. Часто бывает, что заказывают несколько порций фруктов, овощей или суши. Официанты активно этим пользуются. Вместо трех порций на одной тарелке приносят едва ли две. Безусловно, никто этого не замечает, так как не знает, как выглядит целая порция.
Эльдар, официант японского ресторана

20. Когда заказывают большие банкеты, то до 30% алкоголя и еды может просто не дойти до гостей.
Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года

21. Иногда наши официанты грешат тем, что ухватывают что-нибудь с тарелок, пока несут гостям. Чаще всего под руку попадаются фрукты, картошка фри. Особо голодные умудряются съесть чуть ли не половину порции.
Михаил, официант известного московского ресторана

22. Когда заказывают банкет, качество продукции заметно ухудшается, да и готовить могут на скорую руку: без перчаток, режут все одним ножом, мясо могут банально недожарить, недоварить. Но еще хуже дела обстоят при организации выездных банкетов (на теплоходе или на природе). Там обслуга вообще позволяет себе курить при сервировке, готовке блюд. Не стесняются и выпить, и поесть за счет клиента, причем салаты вполне могут поесть и руками.
Анна, официантка в компании по организации банкетов, стаж 2 года

Что бесит официантов

23. Нет кофе «экспрессо», «экспресс», коктейля «Самбука». Бесит, когда в пивном баре спрашивают, есть ли пиво. И когда спрашивают: «А что у вас вкусное?»
Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года

24. Больше всего бесит: «Долейте кипяточку в чайничек с чаем, пожалуйста».
Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года

25. Очень раздражает, когда, например, клиент сначала просит пепси, потом вспоминает, что хочет лимон. Когда приносишь лимон, до него доходит, что ему хочется пить из трубочки. А в конце концов ему, оказывается, нужен стакан другой формы.
Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет

26. Нелюбимые клиенты – это быдло и девочки с бокалом шампанского на вечер и четкими целями на ночь.
Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года

27. Самое обидное – это когда огромная компания поела на огромные деньги, мы сто пятьдесят раз поменяли им музыку, свет, включали и выключали кондиционер и т. д., а чаевых получили 50 рублей.
Юлия, официантка модного японского ресторана

Советы

28. Постоянный клиент, который никогда не оставляет чаевых, любимым быть не может, пусть он и замечательный человек, все равно!
Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года

29. Я бы не стала заказывать, например, в мексиканском ресторане блюда китайской кухни, а в пельменной не позарилась бы на суши. Повар просто не может уметь готовить абсолютно все. Соответственно, больше шансов нарваться на некачественный продукт или на привезенный непонятно откуда полуфабрикат.
Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет

30. В коктейль «Б-52» часто вместо куантро наливают простую водку. Это можно определить. Верный признак такого – если бармен долго не может зажечь шот, якобы потому, что «выветрились пары».
Александр, бармен ресторана американской кухни

31. Ходите в новые рестораны, там заботятся о клиентах больше.
Алексей, 22 года, ресторан, стаж 6 лет

32. Не придавайте большого значения указанию калорийности того или иного блюда в меню. Реальную информацию часто скрывают. Некоторые блюда просто не будут продаваться, если клиенты узнают, насколько они калорийны.
Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет

33. В нашем, да и во многих других ресторанах есть специальная зона для нелюбимых клиентов. Туда обычно попадают те, кто оставляет плохие чаевые или кто хамски относится к официантам. Работники называют такую зону «для лохов». Таким клиентам гораздо дольше готовят еду, при случае в нее плюют и создают другие неприятности. Поэтому, если оставили мало чаевых, не стоит в ближайшее время приходить в это же место.
Ахмед, работник ресторана африканской кухни

34. Не ждите, что картинка в меню будет соответствовать тому, что вам принесут. Мы это объясняем тем, что сменился повар или девочка, которая сервировала блюдо.
Валентина, официантка в ресторане европейской кухни, стаж 2 года

35. Помните, что многое зависит от официанта. В том числе и правильность приготовления блюда, и качество используемых продуктов. И знайте, официанты между собой общаются и передают, кто хороший гость, а кто бяка.
Алексей, 22 года, ресторан, стаж 6 лет

36. Опасайтесь бизнес-ланчей: за 150 рублей очень тяжело сделать качественный обед из качественных продуктов.
Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года

37. Самый главный подвох в меню: цены могут быть представлены за 100 граммов продукта, а в блюде, например, 250 граммов. Так что в счете вы увидите сумму в 2,5 раза большую, чем указана в меню.
Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет

38. Нужно отсекать прилагательные и ненужные слова и понимать, что «нежная сельдь с ароматными прованскими травами и молодым картофелем, выращенным на юге России» – это селедка с картошкой с рынка. Большего не ждите.
Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года

39. Если грубят и любят ссориться с официантом – можно нарваться и на то, что еду специально по полу поваляют.
Валентина, официантка в ресторане европейской кухни, стаж 2 года

40. Не верьте рекомендациям официантов. Например, если мы продадим определенное количество одной марки вина, с поставщиками которой у ресторана договор, мы получим бонусы. Естественно, что вам будут рекомендовать именно это вино.
Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет

http://ussuri-kray.livejournal.com/68019.html
Автор:  шарлин [ 18 апр 2012, 23:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
жерминаль
Абалдеть! Что-то подобное подозревала, но чтобы плюнуть, а еще пописать :de_vil: это нонсенс. Все похоже кушаю теперь дома! :-)
Автор:  жерминаль [ 18 апр 2012, 23:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
вот и я теперь в задумчивости.....я ж иногда люблю покушать в общепите.... а теперь(((
Автор:  жанна [ 18 апр 2012, 23:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
:-)
Анекдот вспомнился:
посетитель спрашивает у официанта:а правда,что недоетую еду вы после посетителей доедаете?
-ну это не правда,гнусная ложь!!! :ts_ss: Это вы едите то,что не доели мы!
Автор:  anetka77 [ 18 апр 2012, 23:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
жерминаль
Не все рестораны одинаково полезны! Ходите в проверенные , ведите себя прилично, давайте на чай-и будет Вам счастье! Ну а если серьезно, то тут очень много зависит от начальства, уровня ресторана и конечно же от официанта!
Автор:  Лебедь белая [ 18 апр 2012, 23:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
А я вообще ничему не удивилась, всегда подозреваю подобное в общепите, поэтому очень придирчиво отношусь к выбору блюд и напитков в таких местах. Как правило это простые блюда с минимальным количество наворотов и специй. Откровенно дурных официантов не попадалось никогда в жизни.
Автор:  шарлин [ 19 апр 2012, 00:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Да, девчата зависит и от начальства, и от уровня ресторана-согласна. Но посмотрите-у официантов вполне приличный стаж 1,5-3 года, да и рестораны явно не забегаловки. При желании все можно скрыть и начальство даже знать не будет- картина такая вырисовывается.
Автор:  Конкордия [ 19 апр 2012, 01:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
После рассказов племянника, отработавшего около 2-х лет в разных заведениях барменом , ем только дома, либо супермаркет-шашлык на костре.
Автор:  алекsa [ 19 апр 2012, 02:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Жесть! А я вот не понимаю как можно писать что очень вкусно обедали в какой то узбечке, ели "блюдо" из картошки в тесте, которая плавает в сливочном масле и было ну супер вкусно, хотя все прекрасно знают насколько эти граждане-повара нечистоплотны, что даже считают грехом руки мыть после туалета. Что уж тут до откровений работников общепита. ИМХО. Может места поприличней выбирать надо)
Автор:  Берегиня [ 19 апр 2012, 02:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
алекsa
Тут как раз откровения работников вполне приличных заведений, не "узбечек". :hi_hi_hi:
Гарантировать качество продуктов можно только на собственной кухне. Всё остальное - лотерея, независимо от статуса заведения.
Автор:  алекsa [ 19 апр 2012, 02:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
В большинстве -это бред, взятый из простор интернета. Например, ни в одном приличном месте не смогут отковыривать плесень, просто потому что ее априори нет, пиво в маленьких кегах устанавливают фирмы производители и никто не станет тратить время чтоб его в блендере взбивать, оно меняется по звонку, что должно быть за блюдо чтоб его поваляли по полу и вы этого не заметили, ну и т.д. по вашему списку
Автор:  Берегиня [ 19 апр 2012, 02:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
В тему призываются работники общепита! :bra_vo: :bra_vo: :bra_vo:
Автор:  Конкордия [ 19 апр 2012, 02:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
алекsa
Вроде бы ни кто ни кого ни чем не убеждает :ne_vi_del:
Питайтесь на здоровье :hi_hi_hi: . У всех уровень брезгливости разный.
алекsa писал(а):
что должно быть за блюдо чтоб его поваляли по полу и вы этого не заметили,

Если у Вас дома на пол упадет нарезка, то по ней будет видно,что она валялась на полу? У меня нет :)
Автор:  алекsa [ 19 апр 2012, 02:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Я просто сейчас тему читала про наш общепит, вот и удивила любовь некоторых к очень странной кухне в плане сэс, да и вообще вкусовых качеств. Здесь хотелось как-то поднять настроение и сказать что все далеко не так плохо, есть ответственные рестораны, грамотные официанты и квалифицированные повара, хотя согласна что их катастрофически мало P.s. Это не реклама)))

Добавлено спустя 4 минуты 39 секунд:
Конкордия
Чего нарезка? Колбасы?)
Если вы о карпаччо, то такие блюда режутся специальными станками, очень тонко и небольшое количество, сразу на маленькую тарелочку, ее никто не уронит
Автор:  Конкордия [ 19 апр 2012, 03:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
алекsa писал(а):
Если вы о карпаччо, то такие блюда режутся специальными станками, очень тонко и небольшое количество, сразу на маленькую тарелочку, ее никто не уронит

я рада, что Вы так уверены в своих заблуждениях :).
Автор:  алекsa [ 19 апр 2012, 03:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Конкордия
Ухожу в тень, не найти мне понимания с нарезной колбаской, ой, с колбасной нарезкой)))) от всей души, гастрономических изысков вам!
Автор:  okeana178 [ 19 апр 2012, 04:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Я из общепита...точнее работала в нем 2000-2005 гг. сначала в очень престижном ресторане Владивостока, потом преподавателем, потом в МСК поработала . но таких ужасов что-то не встречала, это конечно на совесть персонала, бывало конечно пиво теплое поставишь, потому как холодильник сломался, или хлеб не первой свежести, но в основном все нормуль, про чаевые согласна :-) , про людей, которые гоняют официантов , а потом большое спасибо тоже бесило. а так очень любила свою работу. :a_g_a:
Автор:  Еленушка [ 19 апр 2012, 05:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
У меня знакомые в студенческие годы работали в нескольких заведениях города, много рассказывали "интересного" после этого в некоторых местах ела с опаской.
Автор:  Hongmei [ 19 апр 2012, 09:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
думаю все это имеет место быть, но далеко не везде. я в студенчестве работала официанткой в двух заведениях: кофейне и китайском ресторане. и там, и там антисанитарии и прочих прелестей не наблюдалось в мое время. в кофейню до сих пор люблю ходить - надеюсь за годы на кухне ничего не поменялось))
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 09:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
алекsa писал(а):
что все далеко не так плохо, есть ответственные рестораны, грамотные официанты и квалифицированные повара, хотя согласна что их катастрофически мало

вот плюсуюсь. дей2ствительно места разные есть
Берегиня писал(а):
В тему призываются работники общепита! :bra_vo: :bra_vo: :bra_vo:

чего спросить хочешь :men:
Автор:  Яшма [ 19 апр 2012, 10:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
10 лет в общепите работаю, в разных заведения города.
Про чаевые и кипяток в чайник согласна бесит, очень много бредятины, особенно про плюнуть в блюдо. По все разумным меркам раздача чаще всего находится макс близко к залу, чтобы блюдо в зал попадало макс быстро. Где оф-ту плевать в блюдо явно не в зале, тогда на кухне? А там повара, если бы я на кухне в блюдо бы плюнула мне бы шеф повар руку сломал!
Кальяны как правило раскуривают в зале, при гостях, где там кальянщик посыкать умудряется в колбу?
А еще я процесс представляю, у колбы высокое и довольно УЗКОЕ горлышко, понимаете куда я веду? :-) :-) :-) :-)

Добавлено спустя 7 минут 28 секунд:
А еще кальян без жидкости не раскуривается т.е. кальянщик прежде чем кальян отдать на стол должен его хорошо раскурить, одним пылесосом тут не обойдешься, все равно придется ртом раскуривать, и что он сам свою мочу курит? :ze_le_ny:
Автор:  Берегиня [ 19 апр 2012, 10:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Златовласка* писал(а):
чего спросить хочешь

Ну как чего? Сталкивалась ли ты с чем-то подобным у нас в городе? Куда можно идти со спокойным сердцем, а куда лучше не ходить? :ne_vi_del:
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 10:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Берегиня писал(а):
Сталкивалась ли ты с чем-то подобным у нас в городе? Куда можно идти со спокойным сердцем, а куда лучше не ходить? :ne_vi_del:

сталкивалась :a_g_a: но наверняка знаю только один ресторан, человека уволили как раз за плевок, и сейчас говорят строго блюдут. как в реале не знаю, давно не была и не пересекалась с руководителями того заведения. У себя в заведениях строго это дело отслеживаем, но у нас и возможности нет. так как все на виду. да и желания не возникало еще никогда у ребят, гости всегда почти доброжелательные :-) Распространяться далее не буду, дабы не сочли за рекламу
Автор:  Рязань [ 19 апр 2012, 11:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
По-моему, кто-то просто начитался Паланика "Бойцовский клуб" или фильм этот посмотрел... :-)
Автор:  Лебедь белая [ 19 апр 2012, 11:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма а можно про кипяток в чайник поподробнее :smu:sche_nie: Я вот часто заказываю зеленый чай, он реально завариваться может до 5 раз, каждый раз у него новый другой немного вкус и терпкость, я не все чаи люблю первого вкуса, некоторые реально лучше именно второго. И что? Нельзя попросить чтоб налили опять туда кипяток? Ну так я готова за жареную воду заплатить, но цену жареной воды, а не новой порции чайника с заваркой.
Насчет чаевых: один знакомый, который часто и много бывает за границей и тут много по ресторанм ходит сказал мне, что чаевые должны составлять от 5 до 10% счета. Это так?
Просто я не очень понимаю :smu:sche_nie: , счет составил 3500 рублей, официантка самая обычная, блюда несли ооо--очень долго и я еще должна оставить ей 350 рублей чаевых?
Автор:  Litvina [ 19 апр 2012, 11:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Лебедь белая
Согласна про кипяток, то же самое хотела спросить-написать :a_g_a:

Добавлено спустя 1 минуту 55 секунд:
Берегиня писал(а):
алекsa
Гарантировать качество продуктов можно только на собственной кухне. Всё остальное - лотерея, независимо от статуса заведения.


Золотые слова!!! :bra_vo:
Автор:  Liza S. [ 19 апр 2012, 11:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
А толку-то? Ну плюнули в еду и что? Полегчало? Или посетитель сразу чаевые оставил? А вот замаскировать плевок в еде, если это не суп, - трудность. На фига нужны трудности? Потом, где еще это делать? На кухне? В коридоре? Так можно и тарелку на себя опрокинуть.
Не думаю, что официантами работают сплошь циничные сволочи. Иначе бы сами есть боялись. Только отвернешься, а тебе в тарелку наплевали недружелюбные коллеги :-) .
Просто написали бред на потеху читателям.
Автор:  lantsepup [ 19 апр 2012, 11:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Я работала 5 лет в дорогом ресторане при гостинице во Владивостоке. Честно говорю, ничего такого у нас небыло :smile: Как бы посетитель не раздражал, никогда ему в тарелку не плевали и еду по полу не валяли. Так, что я со спокойным сердцем хожу в рестораны. Это каким же надо быть уродом, что бы так поступать :ze_le_ny: А сами это официанты только дома кушают, интересно.
Автор:  Valiko [ 19 апр 2012, 11:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Прямо плюсуюсь к вопросу про кипяток, постоянно прошу долить к зеленому чаю. И не могу понять,что может бесить, кипятка жаль или ходить лень?
Автор:  Лебедь белая [ 19 апр 2012, 11:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
жерминаль писал(а):
23. Нет кофе «экспрессо», «экспресс», коктейля «Самбука». Бесит, когда в пивном баре спрашивают, есть ли пиво. И когда спрашивают: «А что у вас вкусное?»Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года
а вот такие высказывания вообще считаю неэтичными, таким неврастеникам не место в кафе-барах. Это я все про саму официантку, если она такое говорит, то скорее всего и сама та еще хамка.
Автор:  Liza S. [ 19 апр 2012, 11:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Не знаю, нам бывало официанты сами предлагали в зеленый чай кипятку долить.
Автор:  Яшма [ 19 апр 2012, 11:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Лебедь белая
Вы оставляете, разумеется, если посчитаете нужным, есть люди, которые принципиально не оставляют на чай, если меня плохо обслуживают в заведении я не оставляю на чай.
Чай, который подают в заведениях нашего города, во всяком случае во всех, которых я была заваривают крутым кипятком из кофе машин, и уж если о зеленом чае, то после такой заварки чая, ничего полезного там не остается, вы фактически хлещете кипяток.
Без обид, когда заказывают кипяток в чайник с фруктовым чаем и оф-т объясняет, что этот чай не заваривается повторно - это не потому что ему сложно за водой сходить, а потому, в итоге кипяток оф-т конечно приносит и гости хлещут бледно-розовую, безвкусную воду, и в итоге все равно заказывают новый заварник.
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 11:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Valiko писал(а):
И не могу понять,что может бесить, кипятка жаль или ходить лень?

могу предположить. что бесит потеря доп. заработка. Так бы Вам продали чай еще раз. а так приходится всего лишь водичку доливать)))
Автор:  Лебедь белая [ 19 апр 2012, 11:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Valiko в Престо мне отказали и сказали: платите полностью как за новый чайник. На мои доводы, что жареная вода не может столько стоить ничего не ответили, но и кипятка не налили. хотя я очень люблю это место.
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 11:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма писал(а):
заваривают крутым кипятком из кофе машин

кстати не везде это делают именно из кофе-машин, и опять же-в кофе машинах не всегда крутой кипяток. Температура настраивается в машине, и некоторые заведения не очень любят "обваривать" кофе кипятком
Автор:  Лебедь белая [ 19 апр 2012, 11:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма а в кофе-машинах что какой-то другой кипяток? я просто не в курсе :smu:sche_nie:
ну во фруктовый чай доливать кипяток действительно бред.
Автор:  Яшма [ 19 апр 2012, 11:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Бесят те гости, которые приходят заварник чая заказывают и семь раз заваривают, а в счете 100 руб. стоимость заварника, и чаевых тут ноль разумеется и стол занимают.
Я уже давно не оф-т и успешно управляю двумя заведениями, если то что я говорю вам сейчас я услышу от своего оф-та ему плохо будет, я просто объясняю, почему оф-ты такое пишут, для хорошего "хлебного" гостя и кипяточек принесут и про блюдо спросят и десерт предложат и диджестив :a_g_a:

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Златовласка*
Заметьте, я не писала, что во всех.
Кстати не во всех кофемашинах есть возможность регулировки температуры
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 11:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма писал(а):
если то что я говорю вам сейчас я услышу от своего оф-та ему плохо будет

:-) :-) вот она, вселенская несправедливость)) а вообще да, иногда напрягают такие гости, которые с кружечкой кофе сидят по часу. причем за самым козырным столом еще :-(

Добавлено спустя 1 минуту 25 секунд:
Яшма писал(а):
Заметьте, я не писала, что во всех.

согласна, не писали, так же как я и не писала. что вы нагло тут пытаетесь всех обмануть и что такого нет в заведениях :ro_za: Это просто комментарий в привязке как раз к тому, что многие заливают кипяток из кофе машин. Справедливости ради стоит заметить. что кофе машина, это все таки не чай машина. и она совсем не предназначена, чтоб с нее кипяток брали :-)
Автор:  Лебедь белая [ 19 апр 2012, 11:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Златовласка* а вдруг гость не знает, что это козырный столик :-)
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 11:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Лебедь белая
они чутьем выбирают самый лучший))) На самом деле, когда в заведении так сказать тишина. и человек сидит, читает газетку и пьет свой кофеек. да пусть сидит сколько хочет. Но когда аншлаг, и люди приходят. разворачиваются и уходят. потому как сесть некуда-тогда бывет пройдешься добрым словом по такому гостю :smu:sche_nie: Но в любом случае, никто его не выгонит, конечно
Автор:  ГрадусЫ [ 19 апр 2012, 11:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Я бывший работник общепита :smile: в известных заведениях, которые до сих пор пользуются спросом. Работала и официантом, потом барменом, потом администратором.соглашусь, что многие пункты бред. Из тех, что да:
2,8,11,20,21,27,29.
В остальном-мне не встречались такие люди :nez-nayu:
Автор:  Лебедь белая [ 19 апр 2012, 11:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
MAMA-MAPKA я вот кстати про недолив и недовес всегда итак знала и иногда просила исправиться :-) , просто в свое время работала на весах и примерно знала как внешне выглядит фруктовое ассорти весом 800 гр или что-то подобное.
Автор:  Яшма [ 19 апр 2012, 12:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Златовласка*
:ro_za: Ну мы вобщем поняли друг друга :ro_za: :hi_hi_hi: :ro_za:
Автор:  Рязань [ 19 апр 2012, 12:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Златовласка* писал(а):
Яшма писал(а):
если то что я говорю вам сейчас я услышу от своего оф-та ему плохо будет

:-) :-) вот она, вселенская несправедливость)) а вообще да, иногда напрягают такие гости, которые с кружечкой кофе сидят по часу. причем за самым козырным столом еще :-(

Ну у меня бывает так, что я пообедала в каком-нибудь заведении, съела первое-втрое и десерт и остался только чай или кофе и пока я его пью, официант уносит пустые тарелки, и окружающим кажется будто я сижу с одной чашкой кофе и место занимаю, а я уже пообедала рублей на 900 :-) Причем чай или кофе я могу долго пить, потому что обычно я с е-буком обедать хожу :-)
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 12:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Резань писал(а):
окружающим кажется будто я сижу с одной чашкой кофе и место занимаю

вот мне как гостю обычно все равно, что подумают окружающие))) Другой вопрос, что иногда прям взгляды персонала спину буравят, когда же они уйдут. И кстати. от некоторых людей слышала такое мнение. что когда у них убирают посуду со стола. у них мнение, что их выгоняют из заведения :du_ma_et:
Автор:  Берегиня [ 19 апр 2012, 12:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Давным-давно один мой коллега рассказал, как он работал в строительной бригаде и некоторым требовательным заказчикам замуровывал в стену яйцо. Потом люди, которым "посчастливилось" жить в этом помещении, страдали от неприятного запаха и не могли найти его источник. :ze_le_ny:
Это я к тому, что есть такие гадкие люди, и никто не даст гарантию, что милый мальчик-официант не из их числа. Допустим, ещё вчера в заведении работали хорошие официанты и всё было замечательно. А сегодня взяли этого гадёныша. Проконтролировать такие вещи очень сложно, если и схватит его администратор за руку, то не сразу, а когда он уже достаточно наплюёт в тарелки клиентам. :-(
Автор:  ГрадусЫ [ 19 апр 2012, 12:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Лебедь белая писал(а):
MAMA-MAPKA я вот кстати про недолив и недовес всегда итак знала и иногда просила исправиться :-) , просто в свое время работала на весах и примерно знала как внешне выглядит фруктовое ассорти весом 800 гр или что-то подобное.

:a_g_a: единственное, что когда я работала, не было р-кипер систем, счет от руки на бланке корябали, и исправляли все потом так как тебе надо было. С компьютером посложнее левак себе в карман положить, если только на баре с наличкой работать :smile:

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:
Златовласка*
У моего мужа такое мнение :-) его капец как бесит, когда у него там еще что то в тарелке осталось, а у него забирают :smile:

Добавлено спустя 2 минуты 1 секунду:
Берегиня
:smile: и что делать тогда? Молчать, даже если тебя обслуживание не устраивает и только строго обязательно на чай оставлять, чтобы не наплевали сейчас или потом?
Автор:  Берегиня [ 19 апр 2012, 12:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
MAMA-MAPKA писал(а):
и что делать тогда?

Я не знаю, что делать. :nez-nayu: Предпочитаю питаться дома, в общепит хожу редко и вынужденно, если нельзя этого избежать.
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 12:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Берегиня писал(а):
Проконтролировать такие вещи очень сложно, если и схватит его администратор за руку, то не сразу, а когда он уже достаточно наплюёт в тарелки клиентам.

Наташ, во многих заведениях стоит система видеонаблюдения. И когда человек знает об этом, даже при желании наплевать он понимает, что может реально попасть в черный список.
MAMA-MAPKA писал(а):
У моего мужа такое мнение :-) его капец как бесит, когда у него там еще что то в тарелке осталось, а у него забирают :smile:

и вот как быть, люди красоту хотят на столе навести. чтоб не сидели гости среди грязной посуды, а их в чем-то обвиняют непотребном :hi_hi_hi:
Автор:  ГрадусЫ [ 19 апр 2012, 12:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Златовласка*
Ага. И потом сижу я бешусь, что стол заставлен кучей тарелок, в каждой по пол ложки, а убирать ниизззяя, он это еще будет :-)
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 12:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
MAMA-MAPKA писал(а):
а убирать ниизззяя, он это еще будет :-)

:-) :-) :-)
Автор:  Берегиня [ 19 апр 2012, 12:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Златовласка* писал(а):
во многих заведениях стоит система видеонаблюдения. И когда человек знает об этом, даже при желании наплевать он понимает, что может реально попасть в черный список.

Спасибо, ты меня немного успокоила. :ro_za:
Автор:  ГрадусЫ [ 19 апр 2012, 12:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Берегиня писал(а):
MAMA-MAPKA писал(а):
и что делать тогда?

Я не знаю, что делать. :nez-nayu: Предпочитаю питаться дома, в общепит хожу редко и вынужденно, если нельзя этого избежать.

А я люблю ходить по ресторанчикам и кафешкам :smile: я может какая то ненормальная, но мне не интересно есть то, что сама готовлю :smile: хотя готовлю неплохо.
И если мне что то не нравится, я говорю всегда, точно так же, как если вижу, что оф старается, оставляю хорошие чаевые.мож мне кто и плевал когда в тарелку, не ловила :-)
Автор:  katerinkartinka [ 19 апр 2012, 12:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
я работала официанткой в Версале, на кухне там было все цивильно, а вот официантки, вполне могли запустить свои руки в блюдо и урвать лакомые кусочки))) я была шокирована, когда это увидела.
Работала кухонной помощницей еще в одном ресторане у которого было 4 звезды, ну вроде как крутой такой, в общем на раскрытых брикетах с мороженном лежат пакеты с мясом и пельменями, борщ (ресторан специализировался на кухне для россиян)хранят неделю, в каком прогорклом масле жарят картофель фри, как текут и воняют огромные промышленные холодильники, в генераторе льда официанты охлаждают бутылки с напитками для себя, которую до того юзали руками
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 13:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
кстати. я вот думаю такими темпами не только в заведениях нельзя питаться, но и многое покупать в магазинах-потому как процесс приготовления тоже далек от идеала. и в продукты в цехе тоже плюнуть могут
Автор:  ГрадусЫ [ 19 апр 2012, 13:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Златовласка*
Ага. И хлеб когда месят могут плюнуть и уронить, и мясо валяется порой не понять где, и колбаса тоже. Ну про всякие салаты и гтовые блюда в супермаркетах и говорить нечего.
Автор:  katerinkartinka [ 19 апр 2012, 13:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
о, мне как-то рассказывали о "ползущем кусочке мяса",это на Хабаровской в китайском ресторанчике знакомая девочка работала . Говорит, что разговаривала с поварихой на столе лежал кусочек мяса, пригляделась, а он шевелится и даже ползет, а потом она под этим кусочком увидела личинку мухи, повариха, так лихо смахнула это безобразие в мусор, что девочка моя еле до туалета добежала
Автор:  Берегиня [ 19 апр 2012, 13:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Златовласка* писал(а):
такими темпами не только в заведениях нельзя питаться, но и многое покупать в магазинах-потому как процесс приготовления тоже далек от идеала.

Именно поэтому я редко покупаю полуфабрикаты и никогда не беру готовые салаты на развес. А мясо тщательно мою. :a_g_a:
Автор:  Настоящая [ 19 апр 2012, 13:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Китайские кухни это вообще жесть. Как вспомню случай из прошлого или позапрошлого года когда повар из китайской с открытой формой туберкулеза готовил прям вообще никуда ходить не хочется. Это мне родственница расказывала, она в органах работает. Вроде еще передовали по тв.
Автор:  Златовласка* [ 19 апр 2012, 13:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Берегиня писал(а):
Именно поэтому я редко покупаю полуфабрикаты и никогда не беру готовые салаты на развес. А мясо тщательно мою

а хлеб? кефир? йогурт? колбаса? творог? да все что угодно. антисанитария может быть абсолютно везде, к сожалению(((
Автор:  katerinkartinka [ 19 апр 2012, 13:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
в Версале за несколько месяцев до меня работала девочка с бытовым сифилисом, как ей это удавалось скрывать, неизвестно
Автор:  Лебедь белая [ 19 апр 2012, 13:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Девочки, да такое безобразие относится почти ко всем производствам, у меня сестра раньше на Ратимире работала, в цехе полуфабрикатов, она мне рассказывала что там и как, все было чисто и жетско контролировалось и я была уверена в их продукции. А до этого в Снэк-Трейде, вот их продукцию никогда не брала, т.к. тоже знала поднаготную.
С водой тоже пример: я сама была в цехе организации у которой беру воду, сама все видела и ни раз, поэтому уверена в их чистоте и беру без оглядки.
Хлеб: у меня подруга раньше во Владхлебе работала, я ходила в цех, где пекут как раз подольский хлеб, была в шоке, но что делать, все равно хлеб беру и стараюсь думать о том, что вот уже столько лет его ем и не померла и не заболела, буду продолжать есть в надежде, что там уже все же стало получше и почище.
И таких примеров наверное каждая из нас может привести массу.
Я люблю иногда покушать в общепите, т.к. сама не умею и ленюсь готовить многие блюда, а иногда просто тупо едем в дороге и хочется кушать. Просто в этот момент я стараюсь внимательно смотреть что и у кого заказываю, ну и сама не забываю человеком оставаться.
Автор:  жерминаль [ 19 апр 2012, 13:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
А у меня работа всегда в командировках проходит. Я вынуждена питаться где бог пошлёт....( Правда хорошая столовая на повороте в г. Артём. Там видно что и как готовят если хочешь конечно смотреть - смотри). Но командировки ведь и далеко бывают....Иногда тупо доширак запариваем, потому что поздно все закрыто, а есть то хочется, на улице работаем(
Автор:  HoneyMummy [ 19 апр 2012, 18:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Я по юности успела поработать во многих заведениях нашего города, самым "чистым и цивильным" оказался бар-бильярд, его сейчас уже нет - снесли из-за стройки века. Заведение было весьма бюджетным, контингент ходил самый разный - начиная от малолеток "по 1 бутылке пива и карты, пожалуйста" заканчивая явно обеспеченными (судя по одежде) гостями. Так вот, по теме: что касается чистоты на кухне - хозяин ЛИЧНО мог заявиться в 4-5утра(заведение было круглосуточное) и зайти на кухню. Увольнять не увольнял, но штрафовал за любую мелочь - например, однажды, я закапывала капли в глаза, стоя спиной к залу за барной стойкой - штраф 1000р(2006г). Что уж говорить про качество продуктов или "упавшее на газетку", если он сам постоянно у нас обедал? Но, штрафы то надо как-то компенсировать, да и не только штрафы. Однажды, у нас "ушёл стол" на 3 с чем-то тысячи. Отбивали как могли. Из того что запомнилось:
1) если гость, уже подвыпивший, заказывает водку не бутылкой, а на разлив, ему стопудово нальют меньше чем он просил, ещё и дешёвую вместо дорогой;
2) если просят напиток со льдом, в стакан сначала кладут льда до краёв, потом наливают напиток, соответственно меньше чем нужно;
3) съесть кусочек вкуснючей картошки фри -- вообще как за здрасти, просто взять с тарелки кусочек и отложить себе на тарелочку - потом скушаю)));
4) плевков не было, это может быть заметно, но если что-то упало - спокойно поднимут, в случае загрязнения отряхнут, ну в самом тяжёлом случае повар зеленью посыпает;
5) в коктейли идёт "недопитая" водка - если, убирая со стола оф-т видит в графине или бутылке остатки водки, её переливают в дорогую бутылку. Кстати, "пипетка" на дорогой бутылке легко и непринуждённо снимается обычной вилкой;
6) в рюмки-обманки (с высоким дном) наливают 40, а то и вовсе 30гр вместо заявленных 50;
7) лёд морозят из обычной водопроводной воды;
8) если долго что-то не несут, скорее всего оф-т просто забыл передать заказ на кухню - повар ни при чём;
Ну вот вроде бы всё что вспомнила, конечно, давно это было, может уже всё и изменилось... Хочется верить, т.к. теперь я "по обратную сторону баррикад" нахожусь)))
Автор:  Valiko [ 20 апр 2012, 12:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Наткнулась про плевки
http://www.deita.ru/crazy/v-mire_20.04. ... -chaj.html
Автор:  Liza S. [ 20 апр 2012, 14:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Цитата:
Тогда они забрали стаканы, чтобы самим добавить сахара в напиток по своему вкусу.
Однако придя домой...

Домой, с чаем... ё-моё!!! ;;-))) ;;-))) ;;-)))

Добавлено спустя 13 минут 14 секунд:
Цитата:
они обнаружили в стаканах большое количество слизи

Он туда не только плюнул, но и высморкался. А вообще, интересно, как они эту слизь там выловили? Процедить решили чаек?
Автор:  katerinkartinka [ 20 апр 2012, 14:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
имела глупость зайти в тему в процессе поглощения пищи, и умудрила прочитать последний пост, еда полезла назад :ze_le_ny:
Автор:  ВишнЁвая [ 20 апр 2012, 16:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
в студенчестве стажировалась в "3Т"- кафе быстрого питания. не пошла работать к ним, увидела что они недовешивают, салаты руками из тарелок клиентов едят, тряпку, веник, все подряд трогают, а потом берут булку и режут ее,хотя это надо делать в перчатках...и сама есть там перестала в то время. вроде закрыли их.
Автор:  HoneyMummy [ 21 апр 2012, 00:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Liza S. писал(а):
Цитата:
Тогда они забрали стаканы, чтобы самим добавить сахара в напиток по своему вкусу.
Однако придя домой...

Домой, с чаем... ё-моё!!! ;;-))) ;;-))) ;;-)))

а что такого? я тоже частенько в роял-бургере чай или кофе с собой забираю, если он в составе сета :nez-nayu: там же не стеклянные, а одноразовые картонные стаканы :nez-nayu:
Автор:  Liza S. [ 21 апр 2012, 19:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
HoneyMummy
И приносите домой? :sh_ok:
Автор:  HoneyMummy [ 21 апр 2012, 23:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Liza S.
Liza S. писал(а):
HoneyMummy
И приносите домой?


ну если иду домой после "трапезы" то да :-) что такого страшного, никак в толк не возьму? фастфуд и дома - два взаимоисключающих понятия? :ne_vi_del:
Автор:  Неле [ 21 апр 2012, 23:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
HoneyMummy
Ну,просто чаю можно и дома без проблем заварить,свежего,горячего.
Вот и невдомёк,чего домой тащить стакан с чаем? :du_ma_et:
Автор:  HoneyMummy [ 21 апр 2012, 23:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
НЕ-ЛЕ писал(а):
HoneyMummy
Ну,просто чаю можно и дома без проблем заварить,свежего,горячего.
Вот и невдомёк,чего домой тащить стакан с чаем?


уплочено - буду давиться :-) (с) не, ну правда, вдруг мне лень заваривать, или по дороге выпью - люблю пешком ходить, никого ж не заставляю поступать также :-ok-:
Автор:  Неле [ 21 апр 2012, 23:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
HoneyMummy
Было просто непонятно.Никто и не собирался поступать также.
Я тоже могу забрать с собой блюдо из ресторана,которое не осилила.
Но стакан чаю...Не дай бог так оголодать...Или разлениться...
Автор:  HoneyMummy [ 22 апр 2012, 00:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
НЕ-ЛЕ писал(а):
HoneyMummy
Было просто непонятно.Никто и не собирался поступать также.
Я тоже могу забрать с собой блюдо из ресторана,которое не осилила.
Но стакан чаю...Не дай бог так оголодать...Или разлениться...


разлениться, в моём случае исключительно разлениться :-)
шёпотом: "от сумы, да от тюрьмы..."(с), ничего личного, просто к слову, ни в коем случае не хочу разжигать перепалку :ro_za:
Автор:  Неле [ 22 апр 2012, 00:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
HoneyMummy
:ro_za:
Автор:  алекsa [ 22 апр 2012, 00:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Наткнулась здесь на фразу что качество можно гарантировать только на своей кухне. Вся проблема этого города в отсутствии как таковых качественных продуктов, ведь приходя в супермаркет мы покупаем кота в мешке. Буквально на той неделе перед пасхой беру дорогущие сдобные ватрушки Доне, у них срок годности 7 дней, открываем дома, даю ребенку, она разламывает, девочки там все в ПЛЕСЕНИ, дата расфасовки вчерашняя. И это касается очень много. У меня лежит яблоко зеленое с реми с 20 февраля, ни одного пятнышка, лежит как пластмассовое. Зато точно знаю что есть рестораны где я могу отведать кусочек вкуснейшего натурального мяса, отличной натур зелени и собственной кондитеркой. С удовольствием бы покупала такие продукты домой, да нет у нас такой возможности( так что каждый выбирает себе сам, и после фразы "а может они мне туда плюнут" бегут домой кушать синюшнюю курицу и макароны макфа
Автор:  Берегиня [ 22 апр 2012, 00:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
алекsa
Это на мою фразу Вы наткнулись. :a_g_a: Так вот, я не покупаю еду в супермаркетах, где товар частенько залёживается. Я покупаю у проверенных производителей. Дома тщательно мою и обрабатываю. Уверена, что мои домашние изыски однозначно вкуснее, полезнее и безопаснее общепитовских.
Пошла я жевать свои макароны с синюшной курицей. :ti_pa:
Автор:  алекsa [ 22 апр 2012, 00:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Берегиня
Вы как то агрессивно в мою сторону настроены, а я всего лишь выказываю свое мнение, я например очень люблю курочку с Франции, созваниваемся с друзьями, ездим ее с аэропорта с 1класса забирать, такую нигде не купишь, она только под заказ для ресторанов, хотя по стоимости совсем немного дороже, только редко так получается и после таких продуктов то, чем торгуют наши производители кажется не таким вкусным. Ps верю что у вас дома все отлично и вкусно получается готовить, только не нужно испытывать столько негатива по отношению к людям и их мнению, улыбнитесь, мир вокруг вас, в том числе официанты, бармены, повара не такие плохие как вы себе их напридумали

Добавлено спустя 3 минуты 15 секунд:
Берегиня
Наталья! Приятного аппетита вам :ki_ss:
Автор:  natie77 [ 22 апр 2012, 01:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Берегиня писал(а):
я не покупаю еду в супермаркетах, где товар частенько залёживается. Я покупаю у проверенных производителей.

любопытно, а у производителя заказываете в каком кол-ве, производители мелкими партиями не торгуют, и разве этот производитель свой товар в супермаркеты не поставляет?
Автор:  Мурмыся [ 22 апр 2012, 01:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Девочки, а может кто подскажет, куда можно пожаловаться на заведение, что например у них антисанитаря, ну чтоб проверку им устроили, только мне нужно это инкогнито :ts_ss: А у них реально как в помойке
Автор:  Настоящая [ 22 апр 2012, 01:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Мурмыся
Санпин. Обязаны отреагировать.
Автор:  Берегиня [ 22 апр 2012, 01:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
алекsa писал(а):
Вы как то агрессивно в мою сторону настроены

Упаси Боже! Просто иногда люди дома питаются не только макаронами Макфа и синими курицами. Именно это утверждение и покоробило меня в Вашем предыдущем посте. :smile:
А насчёт моего негатива к людям и их мнению - даже не знаю, что сказать. :du_ma_et: Я вообще-то людей люблю и мне грустно, когда их всякой дрянью травят, а эту дрянь выдают за конфетку элитную. Оговорюсь: не везде, но случается. Шансы высоки. :mi_ga_et:

Добавлено спустя 3 минуты 18 секунд:
natie77 писал(а):
любопытно, а у производителя заказываете в каком кол-ве, производители мелкими партиями не торгуют, и разве этот производитель свой товар в супермаркеты не поставляет?

Да в деревне я заказываю, у одних и тех же проверенных людей. Зачем мне этот супермаркет со столетней заморозкой и перебитыми сроками? :ne_vi_del:
Автор:  natie77 [ 22 апр 2012, 02:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Берегиня писал(а):
Да в деревне я заказываю, у одних и тех же проверенных людей

ох и я заказывала, пока не отравились всей семьей творогом, причем ооочень сильно. Продавец был более чем проверенный, никто другой из покупателей не отравился, а мы все 3 в лежку. только сырники ели всей семьей, остальное разное. Так что нет 100% гарантии нигде, к сожалению.
Очень призываю обращаться к начальству и оставлять записи в жалобных книгах!!! Не всегда начальство может знать, администраторы могут покрывать, чтобы их самих не вздернули.
Автор:  Vezza [ 22 апр 2012, 06:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Настоящая писал(а):
Мурмыся
Санпин. Обязаны отреагировать.

:-)
СанПиН расшифровывается как санитарные правила и нормы. Это документ ,определяющий санитарные требования. Зачем документу жаловаться?

Обычно жалуются в Роспотребнадзор. А Роспотребнадзор проверяет выполняются ли СанПиНы в данном учреждении.
Автор:  шарлин [ 22 апр 2012, 11:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
natie77 писал(а):
ох и я заказывала, пока не отравились всей семьей творогом, причем ооочень сильно. Продавец был более чем проверенный, никто другой из покупателей не отравился, а мы все 3 в лежку. только сырники ели всей семьей, остальное разное. Так что нет 100% гарантии нигде, к сожалению

Вот и у нас был подобный случай, покупали всегда домашнюю молочку у проверенной бабушки, причем несколько лет подряд. Пока в один прекрасный день не отравились очень сильно, и именно молочкой. А что это было неизвестно, так как бабушка очень чистоплотная и ответственная.
Автор:  Златовласка* [ 22 апр 2012, 19:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Мурмыся писал(а):
А у них реально как в помойке

а не скажете где? можно в личку. чтоб не нарваться случайно :du_ma_et:
Автор:  yasimone [ 02 май 2012, 21:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Работала в общепите в студенческие годы (сначала официант, потом бармен).
Часть написанного правда :-) :-) Часть блюд уходила к клиентам не втой граммовке, что была подана поваром, картошка-фри иногда ускальзывала с тарелки - приходлось собирать с пола..правило 5 сек. :-) :-) остальное не скажу :-) :-)
Автор:  Берегиня [ 02 май 2012, 21:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
yasimone писал(а):
остальное не скажу


Так не интересно! :za_da_va_la: Выкладывайте всю страшную правду об общепите! :mi_ga_et:
Автор:  Ksenya001 [ 02 май 2012, 22:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
yasimone писал(а):
Часть написанного правда

завтра почитаю :ps_ih:

yasimone писал(а):
картошка-фри иногда ускальзывала с тарелки - приходлось собирать с пола..правило 5 сек. остальное не скажу

:-) :-)
у меня муж большой поклонник китайской кухни :ps_ih: ну и мне приходилось за ним повсюду жрать всю эту фигню :ps_ih: :-)
как-то раз стала свидетелем возле китайской кафешки - китаец на ЗЕМЛЕ (на улице) рубит мясо и рядом собачка - где стащит кусок, где какой кусок оближет, где какой кусок у нее китаец из пасти вытащит :ps_ih: :ps_ih:
прошло 2 года примерно - ни разу не ходила за это время в китайскую кухню :-)

сан,нормы нарушаются везде :men:
я как-то раз поприсутствовала в продуктовом магазине на ревизии :sh_ok: :sh_ok: - с тех пор мясо, рыбу и прочую фигню покупаем на базе :men: там тож не айс конечно :ps_ih: но все же получше :-)
Автор:  СВЕКОЛКА [ 03 май 2012, 11:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
общепит вообще стараюсь не посещать, у знакомой кафе в другом городе, я там такого насмотрелась, волосы дыбом :sh_ok:
то что написано - конечно же правда. Меня помню убило: повар разогрела суп и туда палец опустила пощупать горячее ли :sh_ok: :de_vil: так что когда водку не долили, это фигня

Добавлено спустя 10 минут 16 секунд:
алекsa писал(а):
сдобные ватрушки Доне, у них срок годности 7 дней

алекsa писал(а):
дата расфасовки вчерашняя

смешно читать ;;-))) Это чем надо думать чтоб ребенку булку вчерашнюю купить. Извините, если грубо. там же творог, у которого срок годдности 72 часа. Да и у хлебобулочных товаров тоже срок годности в часах
Автор:  Чёткая [ 04 май 2012, 09:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
yasimone писал(а):
остальное не скажу

говори уже.раз начала :ni_zia:
я тоже поработала в барах-ресторанах в своё время.никаких ужасов рассказать не могу :ne_vi_del:
Автор:  алекsa [ 04 май 2012, 09:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
СВЕКОЛКА
Смешно читать вас :)-(: где про творог услышала? В своих фантазиях?
Автор:  novena [ 04 май 2012, 09:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
ух..... как дальше жить)))
Автор:  Vixalice [ 04 май 2012, 09:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Вот я тоже всегда настороженно отношусь к питанию в общественных заведениях. Ведь даже в самых трепетно относящихся к своему имиджу местах могут "слажаь". Неприятно.
Автор:  СВЕКОЛКА [ 04 май 2012, 14:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
алекsa писал(а):
где про творог услышала?

Ватрушка без творога была?
Автор:  Яшма [ 04 май 2012, 21:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
СВЕКОЛКА писал(а):
знакомой кафе в другом городе, я там такого насмотрелась, волосы дыбом

Если у вашей знакомой такое кафе - это еще не говорит о том что так везде. Просто ей, видимо, пофиг.
Автор:  алекsa [ 04 май 2012, 22:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
СВЕКОЛКА
Да, что-типо мягкого печенья без добавления каких-то скоропортящихся продуктов, это естественно!!!! Так что в следующий раз внимательно читаем и не фантазируем :ti_pa: ну и смеемся про себя :ki_ss:
Автор:  СВЕКОЛКА [ 05 май 2012, 12:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма писал(а):
Просто ей, видимо, пофиг.

есть такое :-(
алекsa писал(а):
Да, что-типо мягкого печенья

ну ватрушка это вообще то булка, тогда бы и писали про печенье ':roll:'
Автор:  tigra [ 05 май 2012, 15:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
про общепит посмеялась.
На самом деле, в зале совершенно не видно, что творится на кухне, но косвенно судить можно: хотя бы по степени чистоты приборов и салфеток. Т.е. если приборы на столах не безупречны, значит на кухне вообще атас.

Про написанное... хз, я гостям в суп не плевала, и в чай палец не макала, и при мне никто не жрал из тарелок гостей...
Но что было на кухне, конечно сан. нормы отдыхали: т.е. про отдельные холодильники, досточки и прочие жизненно необ ходимые вещи можно было просто забыть, т.к. на кухне тупо не хватает места очень часто. Дорогое оборудование для маленьких помещений тоже не особо стремятся закупать.
А какие крысы у нас там жили... :rolleyes: жирные, откормленные... дрессированные :-)
А тараканы :ze_le_ny:
Боюсь их как огня, боролась всеми силами, но что я могла, кроме как карандашом помазать, чтобы хотя бы в зал не бежали.
Несу как-то поднос, на нем тарелка, поднос круглый, а по нему по наружному краю бежит таракан.... Заметила я его поздно, практически около стола, и стою, поворачиваю, чтобы эта рыжая сволочь бежала по стороне подноса, ближе ко мне, а не к гостю. Сама чуть в обморок не грохнулась (ну боюсь я их до потери сознания :-( )
Зубочистки (они тогда были не в инд. пакетиках) рассыпали. Собрали. :nez-nayu:
Про дорогую-дешевую водку и коньяк вобще песня: я не работала за баром, но куча знакомых работали, так вот, после тертьей по 50 белый аист ничем не отличается от хенесси. :-) Ну а водка так вообще, ее если заморозить, вся одинаковая. :nez-nayu:
С тех пор водку не пью совсем, а коньяк только дома, а если в ресторане, то целую бутылку берем.
Автор:  anetka77 [ 05 май 2012, 17:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
tigra
Ой, как Вы все натуралистично описали! Я прямо свою официантскую молодость вспомнила! :-)
Автор:  Чёткая [ 05 май 2012, 22:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
tigra писал(а):
Ну а водка так вообще, ее если заморозить, вся одинаковая

+100 :-)
tigra писал(а):
С тех пор водку не пью совсем, а коньяк только дома, а если в ресторане, то целую бутылку берем.

а я ваще экономлю на спиртном :-)
Автор:  Яшма [ 06 май 2012, 00:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Мне кажется просто не стоит заморачиваться, и сейчас в век кипера и айки (это программы учета) ест миллион способов обмануть гостя, ВСЕ клубы, кафе и рестораны обманывают. Бармены должны перекрывать минусы, которые создают сами: угощаем постоянных гостей, они ведь оставят хороший чай, угощу бармена, которы меня угощал в прошлый раз, когда я гулял у него на работе, пришла приятная девушка и т.д. Вследствие недолив и недовес..
Некторые рестораны не указывают в меню выход блюд, тем самым нарушая закон, понятно если вы пришли вдвоем и наелсь вы не станете разборки чинить, наелись, вкусно и хорошо, а если вас 10 чел вы заметите те 200гр., которые не доложили, а это плю кухне при проведении инвентаризации и т.д. можно оч. много писать про схемы и системы, но при этом "Пипл хавает" и все мы продолжаем ходить и приносить деньги рестораторам.
Бизнес блин!!!
Автор:  Тропикана [ 09 май 2012, 13:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
я долго работала гл.бухом в общепите... часто приходилось и остатки снимать (ревизии) и с технологом карты составляли в помещении смежном с кухней (т.е. видела что творится на кухне). Но ни разу не видела чтобы что-то с пола поднято было или пропавшее подавалось. :ne_vi_del: В фаст-фудах да, там возможно (предполагаю) т.к. готовится в прок. А ресторан, где готовят порционно по заказу гостя - что там пропадает то? продукты из которых готовят? Мы не закупали на год вперед.. :no: Сотрудники ни когда не кушали с тарелок, т.к. им готовился ужин отдельно и сразу на всех. По очереди поужинали и в бой. В баре да, фишка со льдом и напитком - это правда))) если пол стакана льда, то всяко 200 мл сока ну никак в него не войдет :-) Напитки (дешевую водку в бутылку с дорогой) пытался "буторить" бармен... но 4 в/камеры в баре делали свое дело :-ok-:
Пельмени (в нашем ресторане такое закупали для сотрудников онли, в меню нет пельменей :-) ) , мясо и мороженное вместе не хранилось никогда! Помещение кухни большое и ко-во холодильников позволяло соблюдать нормы и правила.
Мне повезло работать в нормальном заведении общепита? :mi_ga_et: Или многое "привирают" с пописами, плевками и прочей ерундой?
Автор:  Tat.15061980 [ 09 май 2012, 15:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
а почему "должны" давать чаевые то официантам??? за что? за то, что еду принесли что ли? так это вроде в обязанности официанта входит или я чего то не понимаю :du_ma_et:
Автор:  MamaKsusha [ 09 май 2012, 15:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Tat.15061980
Так в мире заведено. Вполне себе нормальная традиция.
Автор:  Tat.15061980 [ 09 май 2012, 15:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
в том то и дело, что просто так заведено....но это же не обязанность клиента давать чаевые за то, что ему поесть принесли (что еще раз замечу, входит в обязанности и за это он получает зп). Просто читая то, что пишут люди, которые работают в данной сфере....полуается, что все упирается в маленькие чаевые...мало дал или вообще не дал, так все ты "лох" и плюнуть тебе в тарелку само то, жуть.
Автор:  Приамурская [ 09 май 2012, 19:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Tat.15061980
просто один официант "принесет еду" так, что сидишь и наслаждаешься едой и обстановкой, а другой - так, что кусок в горло не полезет. Соответственно, первому кроме обязательного "спасибо, всего доброго" обязательно оставишь чаевые - даже если сюда больше не планируешь прийти (ну, там, в другом городе, или еще что). Дополнительное выражение благодарности

Добавлено спустя 39 секунд:
...почему-то никого не удивляют цветы-кофеты-коньяки докторам
Автор:  Vixalice [ 23 май 2012, 15:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Приамурская писал(а):
Tat.15061980
просто один официант "принесет еду" так, что сидишь и наслаждаешься едой и обстановкой, а другой - так, что кусок в горло не полезет. Соответственно, первому кроме обязательного "спасибо, всего доброго" обязательно оставишь чаевые - даже если сюда больше не планируешь прийти (ну, там, в другом городе, или еще что). Дополнительное выражение благодарности


Поддерживаю. Только я к своим чаевым вкладываю "Спасибо" не только официантам, но и кухне и бариста/барменам. Потому что это все же слаженная работа. Если на кухне будут "тупить", то и официант, каким бы он оличным ни был, поздно вынесет заказ. Да и за качество еды тоже отвечает не только официант. Поэтому я считаю, что чаевые должны как-то делиться между этим персоналом.
Автор:  MamaKsusha [ 23 май 2012, 17:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Vixalice писал(а):
Поэтому я считаю, что чаевые должны как-то делиться между этим персоналом.

Я слышала, что во многих заведениях чаевые собирают в кучу и делят (в том числе на поваров).
Автор:  anetka77 [ 23 май 2012, 19:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
MamaKsusha писал(а):
Я слышала, что во многих заведениях чаевые собирают в кучу и делят (в том числе на поваров).

:a_g_a: Есть такая схема, только официанты её не любят! :smile:
Автор:  Яшма [ 23 май 2012, 21:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
anetka77 писал(а):
MamaKsusha писал(а):
Я слышала, что во многих заведениях чаевые собирают в кучу и делят (в том числе на поваров).

:a_g_a: Есть такая схема, только официанты её не любят! :smile:

И в этом, поверьте есть логика, а не только жадность.
Автор:  Пелагея [ 23 май 2012, 22:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Tat.15061980 писал(а):
в том то и дело, что просто так заведено....но это же не обязанность клиента давать чаевые за то, что ему поесть принесли (что еще раз замечу, входит в обязанности и за это он получает зп). Просто читая то, что пишут люди, которые работают в данной сфере....полуается, что все упирается в маленькие чаевые...мало дал или вообще не дал, так все ты "лох" и плюнуть тебе в тарелку само то, жуть.

меня тоже такая постановка вопроса возмущает. Давайте тогда уборщицам будем чаевые давать за то, что они наши офисы каждый день моют. Или дворнику. Или водителю маршрутки, который вас на работу возит :nez-nayu:
почему все люди за зарплату спокойно работают, а официанты - особая каста, без чаевых помрут?

Приамурская писал(а):
...почему-то никого не удивляют цветы-кофеты-коньяки докторам

считаю вполне нормальным, когда папа, встречая жену с ребенком из роддома, благодарит таким образом персонал. Или после сложной успешной операции пациент врачу подарки дарит. Но ты же не несешь конфеты и цветы педиатру каждый раз, когда ведешь ребенка на прием?
Автор:  Vixalice [ 23 май 2012, 22:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
anetka77 писал(а):
MamaKsusha писал(а):
Я слышала, что во многих заведениях чаевые собирают в кучу и делят (в том числе на поваров).

:a_g_a: Есть такая схема, только официанты её не любят! :smile:


Знаю, что в Тревелерс почти так: чай делится между бариста и официантом.
Автор:  Lavina [ 23 май 2012, 22:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Интересно, с чего вообще началась история чаевых и с чего вдруг такая избирательность? Я чаевые оставляю не всегда, только когда очень хочется. Но мне тоже не понятно, почему вежливому улыбчивому продавцу на рынке не принято давать сверх положенного, а официант всегда ожидает вознаграждение...
Встану в кучку злобных жадин :-)
Автор:  Vixalice [ 23 май 2012, 22:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Lavina писал(а):
Интересно, с чего вообще началась история чаевых и с чего вдруг такая избирательность? Я чаевые оставляю не всегда, только когда очень хочется. Но мне тоже не понятно, почему вежливому улыбчивому продавцу на рынке не принято давать сверх положенного, а официант всегда ожидает вознаграждение...
Встану в кучку злобных жадин :-)


А зарубежом же в поредке давать на чай таксистам, парикмахерам и прочему персоналу. У нас вошло только в общепите. А вот с продавцаме на рынке у меня наобор рефлекс работает: я всегда много покупаю и жду, что мне что-нибудь в комплимент подарят. Хотя бы лимон тот же.
Автор:  Яшма [ 23 май 2012, 22:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Так никто и не заставляет никого оставлять чаевые, кто считает нужным - тот и оставляет.
В чем спор то?
Автор:  Jane30 [ 23 май 2012, 23:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
MamaKsusha, -Так в мире заведено. Вполне себе нормальная традиция.

слишком смелое заявление! я так же считаю, что в россии чаевые официанту не требуются, тк они получают зп и (или) + проценты. В других сферах услуг почему-то клиент не приплачивает персоналу только потому что ему что-то сделали хорошо или очень хорошо. Если мы хотим равняться на заграницу, то в америке у официанта нет понятия зп как таковой-зп официанта-это его чаевые, поэтому они там перед вами сами любезность. в сингапуре в любом общепите, кроме футкорта и фаст фуда, в счете указана строка сервис-10% от счета-берется сразу при оплате в не зависимости от мнения клиента, тк это установлено на законодательном уровне и это также является зп официантов. так , что в мире так заведено-это не верно.

и еще, девочки, ни о какой жадности речи не идет, есть услуга и есть ее оплата, а у нас совковое представление (ни кого не хочу обидеть) -вот этому я дам, потому что он мне улыбнулся или был со мной любезен или, о радость, принес мне заказ в нормальные сроки, а не через час-да это их работа!!! вам же на работе никто за качетвенно выполненную вами работу, кроме премии от начальника, ничего не подкидывает. у нас не четкого представления о том, что нам должны за наши деньги и так во свех областях и не только в общепите.
Автор:  Пелагея [ 23 май 2012, 23:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма писал(а):
Так никто и не заставляет никого оставлять чаевые, кто считает нужным - тот и оставляет.

может, и не заставляют, но откуда тогда к посетителю, не оставляющему чаевые, такой негатив: "поел и чаевых не дал - какашка", "а посадим-ка его в зону для лохов", "а наплюем-ка ему в суп"?
Автор:  Яшма [ 24 май 2012, 09:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Пелагея писал(а):
Яшма писал(а):
Так никто и не заставляет никого оставлять чаевые, кто считает нужным - тот и оставляет.

может, и не заставляют, но откуда тогда к посетителю, не оставляющему чаевые, такой негатив: "поел и чаевых не дал - какашка", "а посадим-ка его в зону для лохов", "а наплюем-ка ему в суп"?

Да вы поделите эту чушь, что на первой странице на 1000. Не ходите в забегаловки где это вероятно, в нормальных заведениях никто никуда не плюнет. :ni_zia:

Добавлено спустя 16 минут 29 секунд:
Jane30 писал(а):
10% от счета-берется сразу при оплате

Я не хочу равняться на заграницу, я хочу иметь выбор: оставлять мне чаевые официанту или нет. Почему я должна за счет уменьшения ФОТа ресторатора платить зп оф-ту, и далеко не всегда в америке оф-ты улыбаются, предвосхищая вопросы откуда я знаю - прослушала курс лекций в Москве, преподавал сотрудник Американской ассоциации рестораторов и ательеров, одни и те же проблемы. И по причине того, что мы стали все такие умные, некоторые заведения уже перешли на такую систему, т.е. включение в счет % за обслуживание и меня это не радует.
У всех людей бывают проблемы, болезни и т.д. люди не роботы и хрен вам за ваши 10% всегда будут рады, а если вам не понравится как обслужили, а платить придется.
Jane30 писал(а):
у нас не четкого представления о том, что нам должны за наши деньги и так во свех областях и не только в общепите.

У кого у нас? У меня все четко :-) . Наверное все же у Вас?
Автор:  Мать-волчица [ 24 май 2012, 10:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Не знаю, относятся ли сюда работники бургера, но один знакомый, работавший там, рассказывал, как грубому хамоклиенту аккуратно харкнули прямо в серединку. :sh_ok: А потом наблюдали, как он ест. Поэтому теперь всегад мило улыбаюсь: хочу свежего и без плевков :smu:sche_nie:
Автор:  tigra [ 24 май 2012, 10:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма писал(а):
Я не хочу равняться на заграницу, я хочу иметь выбор: оставлять мне чаевые официанту или нет.

:dr_ink:
Кстати говоря, раньше (на заре зарождения в РФ коммерческих рестораций) как раз было модно включать в счет 5% за обслуживание.
Сейчас этого нет, вернее осталось немного совсем, у нас, насколько я знаю, в 5 океане этот бред все еще продолжается.
Автор:  Яшма [ 24 май 2012, 10:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
tigra
Шиша бар еще
Автор:  tigra [ 24 май 2012, 10:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма писал(а):
Шиша бар еще

А вот это странно, он открыт недавно совсем. :du_ma_et:
Автор:  Неле [ 24 май 2012, 10:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Мать-волчица
Мать-волчица писал(а):
один знакомый, работавший там, рассказывал, как грубому хамоклиенту аккуратно харкнули прямо в серединку. :sh_ok: А потом наблюдали, как он ест. Поэтому теперь всегад мило улыбаюсь: хочу свежего и без плевков :smu:sche_nie:

Если хотите свежего и без плевков - лучше готовить и есть дома.
А то вдруг ваша улыбка покажется хамской ухмылкой какому-нибудь официанту с проблемами восприятия? :ps_ih:
Автор:  Яшма [ 24 май 2012, 10:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
tigra
Им зимой два года будет
Автор:  Пелагея [ 24 май 2012, 11:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма писал(а):
Да вы поделите эту чушь, что на первой странице на 1000. Не ходите в забегаловки где это вероятно, в нормальных заведениях никто никуда не плюнет.

да даже среди отписавшихся в этой теме замечено такое отношение :nez-nayu:
Автор:  Яшма [ 24 май 2012, 11:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Пелагея писал(а):
Яшма писал(а):
Да вы поделите эту чушь, что на первой странице на 1000. Не ходите в забегаловки где это вероятно, в нормальных заведениях никто никуда не плюнет.

да даже среди отписавшихся в этой теме замечено такое отношение :nez-nayu:

Писали о несоблюдении санитарных норм на кухне, про плевки не было вроде.
Автор:  Пелагея [ 24 май 2012, 11:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма
я не про плевки, а про отношение
Автор:  Liza S. [ 24 май 2012, 14:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Мать-волчица писал(а):
Не знаю, относятся ли сюда работники бургера, но один знакомый, работавший там, рассказывал, как грубому хамоклиенту аккуратно харкнули прямо в серединку. :sh_ok: А потом наблюдали, как он ест. Поэтому теперь всегад мило улыбаюсь: хочу свежего и без плевков :smu:sche_nie:

Лучше быть просто хамом, чем свиньей. Мне хам больше симпатичен при таком раскладе.
Автор:  Яшма [ 24 май 2012, 21:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Пелагея писал(а):
"а посадим-ка его в зону для лохов", "а наплюем-ка ему в суп"?

:ne_vi_del:
Автор:  Екатерина23 [ 24 май 2012, 21:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
А я всегда оставляю официанту на чай,т.к. знаю что как правило з/п невысокие,а работа не из легких!
Автор:  MamaKsusha [ 24 май 2012, 21:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Екатерина23
Оставляю из таких же соображений. А если обслуживание не нравится, можно оставить железную мелочь (это будет означать, что я не жадина, про чаевые знаю, но обслуживание - отстой).
Автор:  Yannott [ 24 май 2012, 22:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
вот угораздило же почитать темку кушая :ze_le_ny: теперь слово "плевок" меня весь вечер будет преследовать...

считаю что чаевые это не обязаловка и оставлять их надо если вам нравится обслуживание а не каждый раз по поводу и без повода и не думаю что просто из-за чаевых кто-то будет плевать в еду, думаю причины выше. Многие иногда не замечают своего хамского надменного поведения и поэтому получают плевки( и даже в данной ситуации не одобряю конечно поступки официантов)
еще мое мнение что если погуляли на ооочень кругленькую сумму, то тоже не обязательно мажорить раскидываясь чаявыми, вы и так внесли лепту в их кассу. Они ж не за спасибо работают, а з/п получают как ни как.
Я тоже считаю что официант это не та профессия, которую надо озолотить при каждом посещении едальни, а то простите чего мне тогда не дают чаевых когда ради продажи юв. изделия я часами даю бесплатные консультации по драгоценным камням, помогаю подбирать и т.д. порой говоришь, говоришь, на миллион вопросов ответишь, удовлетворишь все интересы клиента, а покупается какая-нибуть мелочь не дорогая :-) не порядок :ni_zia:

:du_ma_et: интересно куда мне в этом случае плевать? :-)
Автор:  Мать-волчица [ 24 май 2012, 22:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
НЕ-ЛЕ писал(а):
Если хотите свежего и плевков - лучше готовить и есть дома.

Слово "без" пропущено? :-)
Я согласна. Очень редко ем фасфуд.
Автор:  Неле [ 24 май 2012, 22:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Мать-волчица
Мать-волчица писал(а):
Слово "без" пропущено? :-)

Отредактировала :smile:
Автор:  Настоящая [ 24 май 2012, 22:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Яшма писал(а):
tigra
Шиша бар еще

в деловом ресторане питера тоже включено в счет. Но там зп от этих %. И обслуживание крутое
Автор:  Vixalice [ 25 май 2012, 08:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
НЕ-ЛЕ писал(а):
Мать-волчица
Мать-волчица писал(а):
Слово "без" пропущено? :-)

Отредактировала :smile:


Если хотите свежих плевков. Слоган Бургера: "Наши плевки всегда свежие!"
Автор:  Приамурская [ 27 май 2012, 17:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Пелагея писал(а):
считаю вполне нормальным, когда папа, встречая жену с ребенком из роддома, благодарит таким образом персонал. Или после сложной успешной операции пациент врачу подарки дарит

а зачем? врач же зарплату получает :)-(:
Автор:  Пелагея [ 27 май 2012, 18:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
Приамурская
ну так это по доброй воле пациента делается, а не потому, что "во всем мире так принято" :nez-nayu:
Автор:  natie77 [ 27 май 2012, 19:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
про врачей, по-моему, не очень корректное сравнение, врача мы благодарим за помощь, их знания, за то что берут риск на себя, про официантов я так не скажу :-) , но чаевые оставляю, размер зависит от качества обслуживания, естественно.
Автор:  Yannott [ 27 май 2012, 19:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: откровения официантов и барменов
natie77 писал(а):
про врачей, по-моему, не очень корректное сравнение, врача мы благодарим за помощь, их знания, за то что берут риск на себя, про официантов я так не скажу :-) , но чаевые оставляю, размер зависит от качества обслуживания, естественно.

тема изначально про то как официанты не уважают клиента и позволяют себе чрезмерные крайности, а в итоге про то что мы такие бяки не благодарим за это :ps_ih:

интересно а если официант плюнул в еду, а клиент не зная про то поблагодарил денежкой, того совесть мучать не будет или у них это как за здрасти :du_ma_et: :-)
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.