10 лет в общепите работаю, в разных заведения города.
Про чаевые и кипяток в чайник согласна бесит, очень много бредятины, особенно про плюнуть в блюдо. По все разумным меркам раздача чаще всего находится макс близко к залу, чтобы блюдо в зал попадало макс быстро. Где оф-ту плевать в блюдо явно не в зале, тогда на кухне? А там повара, если бы я на кухне в блюдо бы плюнула мне бы шеф повар руку сломал!
Кальяны как правило раскуривают в зале, при гостях, где там кальянщик посыкать умудряется в колбу?
А еще я процесс представляю, у колбы высокое и довольно УЗКОЕ горлышко, понимаете куда я веду?

Добавлено спустя 7 минут 28 секунд:
А еще кальян без жидкости не раскуривается т.е. кальянщик прежде чем кальян отдать на стол должен его хорошо раскурить, одним пылесосом тут не обойдешься, все равно придется ртом раскуривать, и что он сам свою мочу курит?

Ну как чего? Сталкивалась ли ты с чем-то подобным у нас в городе? Куда можно идти со спокойным сердцем, а куда лучше не ходить?

По-моему, кто-то просто начитался Паланика "Бойцовский клуб" или фильм этот посмотрел...

Яшма а можно про кипяток в чайник поподробнее Я вот часто заказываю зеленый чай, он реально завариваться может до 5 раз, каждый раз у него новый другой немного вкус и терпкость, я не все чаи люблю первого вкуса, некоторые реально лучше именно второго. И что? Нельзя попросить чтоб налили опять туда кипяток? Ну так я готова за жареную воду заплатить, но цену жареной воды, а не новой порции чайника с заваркой.
Насчет чаевых: один знакомый, который часто и много бывает за границей и тут много по ресторанм ходит сказал мне, что чаевые должны составлять от 5 до 10% счета. Это так?
Просто я не очень понимаю , счет составил 3500 рублей, официантка самая обычная, блюда несли ооо--очень долго и я еще должна оставить ей 350 рублей чаевых?

Лебедь белая
Согласна про кипяток, то же самое хотела спросить-написать

Добавлено спустя 1 минуту 55 секунд:


Золотые слова!!!

А толку-то? Ну плюнули в еду и что? Полегчало? Или посетитель сразу чаевые оставил? А вот замаскировать плевок в еде, если это не суп, - трудность. На фига нужны трудности? Потом, где еще это делать? На кухне? В коридоре? Так можно и тарелку на себя опрокинуть.
Не думаю, что официантами работают сплошь циничные сволочи. Иначе бы сами есть боялись. Только отвернешься, а тебе в тарелку наплевали недружелюбные коллеги .
Просто написали бред на потеху читателям.

Я работала 5 лет в дорогом ресторане при гостинице во Владивостоке. Честно говорю, ничего такого у нас небыло Как бы посетитель не раздражал, никогда ему в тарелку не плевали и еду по полу не валяли. Так, что я со спокойным сердцем хожу в рестораны. Это каким же надо быть уродом, что бы так поступать А сами это официанты только дома кушают, интересно.

Прямо плюсуюсь к вопросу про кипяток, постоянно прошу долить к зеленому чаю. И не могу понять,что может бесить, кипятка жаль или ходить лень?

а вот такие высказывания вообще считаю неэтичными, таким неврастеникам не место в кафе-барах. Это я все про саму официантку, если она такое говорит, то скорее всего и сама та еще хамка.

Не знаю, нам бывало официанты сами предлагали в зеленый чай кипятку долить.

Лебедь белая
Вы оставляете, разумеется, если посчитаете нужным, есть люди, которые принципиально не оставляют на чай, если меня плохо обслуживают в заведении я не оставляю на чай.
Чай, который подают в заведениях нашего города, во всяком случае во всех, которых я была заваривают крутым кипятком из кофе машин, и уж если о зеленом чае, то после такой заварки чая, ничего полезного там не остается, вы фактически хлещете кипяток.
Без обид, когда заказывают кипяток в чайник с фруктовым чаем и оф-т объясняет, что этот чай не заваривается повторно - это не потому что ему сложно за водой сходить, а потому, в итоге кипяток оф-т конечно приносит и гости хлещут бледно-розовую, безвкусную воду, и в итоге все равно заказывают новый заварник.

могу предположить. что бесит потеря доп. заработка. Так бы Вам продали чай еще раз. а так приходится всего лишь водичку доливать)))

Valiko в Престо мне отказали и сказали: платите полностью как за новый чайник. На мои доводы, что жареная вода не может столько стоить ничего не ответили, но и кипятка не налили. хотя я очень люблю это место.

кстати не везде это делают именно из кофе-машин, и опять же-в кофе машинах не всегда крутой кипяток. Температура настраивается в машине, и некоторые заведения не очень любят "обваривать" кофе кипятком

Яшма а в кофе-машинах что какой-то другой кипяток? я просто не в курсе
ну во фруктовый чай доливать кипяток действительно бред.

Бесят те гости, которые приходят заварник чая заказывают и семь раз заваривают, а в счете 100 руб. стоимость заварника, и чаевых тут ноль разумеется и стол занимают.
Я уже давно не оф-т и успешно управляю двумя заведениями, если то что я говорю вам сейчас я услышу от своего оф-та ему плохо будет, я просто объясняю, почему оф-ты такое пишут, для хорошего "хлебного" гостя и кипяточек принесут и про блюдо спросят и десерт предложат и диджестив

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Златовласка*
Заметьте, я не писала, что во всех.
Кстати не во всех кофемашинах есть возможность регулировки температуры

вот она, вселенская несправедливость)) а вообще да, иногда напрягают такие гости, которые с кружечкой кофе сидят по часу. причем за самым козырным столом еще

Добавлено спустя 1 минуту 25 секунд:

согласна, не писали, так же как я и не писала. что вы нагло тут пытаетесь всех обмануть и что такого нет в заведениях Это просто комментарий в привязке как раз к тому, что многие заливают кипяток из кофе машин. Справедливости ради стоит заметить. что кофе машина, это все таки не чай машина. и она совсем не предназначена, чтоб с нее кипяток брали

Златовласка* а вдруг гость не знает, что это козырный столик

Лебедь белая
они чутьем выбирают самый лучший))) На самом деле, когда в заведении так сказать тишина. и человек сидит, читает газетку и пьет свой кофеек. да пусть сидит сколько хочет. Но когда аншлаг, и люди приходят. разворачиваются и уходят. потому как сесть некуда-тогда бывет пройдешься добрым словом по такому гостю Но в любом случае, никто его не выгонит, конечно