Были как-то в Горянке. Порция шашлыка маленькая, мясо староватое, короче не впечатлило.
Пока лучше, чем на Черной речке не попалось ещё

всё не пробовала.крылья хорошие и хичин с картохой -

муж не впечатлился

На Черной речке мясо очень мягкое но по мне - это явный признак, что обрабатывают разрыхлителем

меня подруга как-то повеселила,говорит Дядя Слава (думаю все знают этот киоск на Выселках "У дядя Славы") никому не говорит рецепт маринада для шашалыка,он у него фирменный...сам придумал!!! Я и подумала,конечно...не говорит...я бы тоже не говорила...что б клиенотов не распугать...

Может его просто долго в маринаде передержали?

Девочки, я мож не догоняю: чё страшного в разрыхлителе?

Так расхвалили Наири, что мы целенаправленно поехали туда за вкусным шашлыком. Или слишком многого мы от них хотели, то ли звезды так сошлись, уж не знаю, но шашлык был никакой. Просто вареное мясо с приправами. Брали жюльен с грибами - беее и еще что-то, ничего не впечатлило.

Ну там всякие какушки наверное химические. Можно вместо него соду использовать, я как то говядину в соде вымачивала, только потом вымывать ее замучилась с мяса. А так хорошо получилось и дешевле наверное чем разрыхлитель

а зачем вымачивать в соде? мож надо было лучше собакам отдать раз нежевабельное мясо попалось

Не обязательно разрыхлитель добавлять. Можно просто киви выжать в маринад и мясо будет очень мягким

Добавляют что б мясо разбухало..что б куски большие получались

Я терпеть не могу шашлык с разрыхлителем. Он конечно мягкий, как губка, но на вкус тоже как губка.
В Марине обычный свиной понравился.

Вот-вот, муж недавно так говядину замариновал в киви, в холодильник поставил и забыл, на следующий день пожарил, так мясо просто разваливалось.

Добавлено спустя 1 минуту 56 секунд:


Ага особенно при жарке Таким способом пользуются в магазине, чтоб увеличить ВЕС сырого мяса при продаже, но не размер приготовленного мяса.

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:


Это не от разрыхлителя, а от времени маринования.

aaaa1983
Ну да) если забыть то с шампуров будет сваливаться от рыхлости Мы з пару часов до жарки добавляем. Самое то

Назовите мне хоть одно заведение со 100% добавлением разрыхлителя в шашлык.
Даже если он и добавлен, то при жарке обратно сожмётся ваша губка)

Нанна


Собакам нельзя свинину.

Вот это, по-моему, ближе к истине.

слышала про такую информацию тоже. Ну а основную функцию разрыхлителя то все знают. Я лично считаю,что во всех шашлычках (именно шашлычках) его добавляют.

калина
Тоже начитавшись вашего отзыва и вспоминая Гюмри, поехали туда специально. Но вот мой отзыв по шашлыку будет ближе к отзыву Svetok

а мы давно что-то не заезжали, неужели и там испортились(((((

Вчера взяли шашлык на Шаморе сырой, а название кафе так и не нашла. На третьем пляже, в общем. Ряд деревянных домиков с треугольными крышами. Зато хычин у них был полный картохи с сыром, класснючий.