Продолжаем готовиться к празднику


Новогодний стол - Что будете готовить?
Ссылка на предыдущую тему

А вот еще очень полезная темка с очень интересными рецептами к Новому году
Новогодняя Кухня

Готовила как-то для довольно искушенных гостей забытое советское блюдо. Поросенок запеченый фаршированный крабами и шампиньонами (в начинку ещё чуть майонеза, тертого пармезана, яичко и кукуруза). Поросенок сам лепился из картофельного пюре, сверху - полоски майонеза и сыра. Удобно,что делается заранее, а запекается минут 20 перед подачей. ППоросёнка смели почти сразу). Он и красивый вышел, как настоящий, и очень вкусный

Девочки, а как вы делаете жульены?

iКотена
http://vkusnosti.vmama.ru/recipes/dari- ... grebeshkom
Вот один из вариантов
Я делаю свинина с грибами и гребешок с грибами

Я купила 4 кокотницы в виде мини-сковородочек из керамики, использую для жульенов. Состав: лук обжаренный, кальмар, крабы (или крабовое мясо, нашла вкусное в магазине, у производителя краб палок, но оно кусочками, легче разбирать на волокна), гребешок, грибы (предпочитаю белые, беру мороженые). Грибы если мороженые, то на сковородке тоже до выпаривания жидкости подержать, слегка обжарить. все составляющие выложить слоями, сливки пожирнее, приправки (предпочитаю кроме соли-перца, зелень укропа, у меня впрок заморожено), сыр тертый. вместо сливок можно взять сметану.
ставлю под гриль в духовке, до образования золотистой корочки.
обалденно вкусно. и очень сытно.
фото есть на домашнем компьютере, позже прикреплю, если надо.

Нюта-Манюта
Конечно выкладывайте))))

у меня маленькие горшочки на одну порцию. я делаю с морепродуктами - гребешок, креветка, краб, кальмар. морской коктейль пробовала - не нравится он мне. на сл. масле обжариваю лук-порей до прозрачности, туды то из морепродуктов, что еще не подвергалось тепловой обработке. обычно креветка, краб и кальмар уже вареные с вечеру, гребешок обжаривать не обязательно. Еесли кидать нечего в сковороду, кидайте ложку муки:) в общем, бешамель делаем, я всегда добавляю туда ложку лимонного сока и мускатный орех, очень вкусный соус получается. заливаю морепродукты соусом, засыпаю сыром и в духовку до румяности.

я чет не хочу ничего грандиозного. А гости привыкли, и требуют
Зато Павлову хочу сделать точно

У меня Тирамису - это на сладкое и морожение "Париж" от местного производителя..без этого не Новый год!
Обязательно: оливье, гребешок запеченый в беконе, салат из морепродуктов, большим куском запеченое мясо (ну или гусь), нарезка..

Изумрудинк@*
Аня, у тя не будет в этом году тех изЮмительных креветок и гребешков?

Психея
от сестры зависит. Это она занимается. Если будет буду свистеть

Нюта-Манюта
Спасибо за рецепт... только я не хочу делать порционно, может можно в одной таре.. у меня как раз не большой керамический "тазик" есть

Gibiskus
я б с удовольствием такой тазик бы в одного уговорила:)
грибной с курицей делаем давно и в чугунной сковороде, вполне себе. единственно, мне кажется в большой таре жульен суховатым получается.

Тоже всегда добавляю в жульен

Моя подруга всегда делала одной большой порцией, с морским коктейлем. так что не сомневайтесь: можно!

Добавлено спустя 34 минуты 11 секунд:

Нюта-Манюта
где вы такие хорошие кокотницы приобрели?

совершенно случайно, на 2м этаже в Парусе на Постышева. Это целая серия посуды из керамики, суповые чашки, сахарница, жаровни и т.д. Пожалела, что не взяла больше, остальная посуда там есть, а вот кокотниц больше не видела((( были в сп, но раза в 2 меньше, прям наперстки, а у меня очень удачный размерчик

http://www.100sp.ru/good.php?gid=87535742
Я в сп урвала ,тоже хороший размерчик.
А вообще до этого делала в формах для кекса в железных или в мире упаковке фольговые формочки брала,вообще проблем нет,съел и выкинул

А где Вы "Париж" покупаете? Обожаю это мороженое!!!

Mariika
В СП у Зуйца (Кати) и иногда, если проезжаю мимо, на фабрике Мороженого..у них там магазин...

Динка15
Спасибо