Продолжаем готовиться к празднику


Новогодний стол - Что будете готовить?
Ссылка на предыдущую тему

А вот еще очень полезная темка с очень интересными рецептами к Новому году
Новогодняя Кухня

Девочки, стыдно писать, но мне совершенно некогда готовить, работаю сегодня, завтра, и куча других дел. Скажите, если кто знает, где можно купить/заказать вкусную еду на новогодний стол - чтобы все было действительно вкусно )

в праздник вкуса обратитесь...когда-то заказывали у них праздничные блюда (ну,у них не дешево совсем )...или как вариант готовое в супермаркет заехать и все купить

Я раньше часто делала салат с Кукинга... название не помню, сам рецепт тоже найти не могу, напишу по памяти:

1 кг гребешка, желательно крупного. Бросить в кипящую воду , отварить 2-3 мин и слить воду( не дожидаться кипения, иначе гребешок станет твердым). Воду слить, гребешок вернуть обратно в кастрюлю и накрыть крышкой, он сам " дойдет"

Через 5-10 мин гребешок нарезать крупно( если он крупный, то на 4 части, если средний - на 2 части.... мелкий китайский , который как по 5 руб совсем не рекомендую использовать для этого блюда, тк бяка выйдет, уже проверено)
Очистить 1 авокадо от шкурки и косточки, нарезать крупно, как обычно режут овощи для Греческого
1 горсть фундука слегка потолочь в ступке ( не в труху) или толкушкой для картофеля
2 горсти винограда нарезать половинками( постарайтесь найти виноград без костей, а то заколебетесь кости вынимать)
1-2 мандарина очистить и каждую дольку разрезать пополам ( поперек)
Все смешать

Теперь заправка:
3 ст ложки майонеза( желательно домашнего, но и магазинный подойдет)
3 ст ложки апельсинового сока
3 ст ложки сливок ( неважно какой жирности), вероятно, можно и молоком заменить
Соль и перец по вкусу (они обязательны! Иначе заправка будет совсем пресная)

Заправить салат непосредственно перед подачей.
Очень вкусно и необычно салат не падает в желудок, как камень. Заправка очень освежает салатик и ее использовать можно для любых морепродуктов

Добавлено спустя 22 минуты 57 секунд:
Еще, с того же Кукинга я когда- то делала Шпротную шубу, для любителей майонезных салатов -

- картофель
-морковь
- лук
-шпроты
-яйцо
- сыр( сыр не слой! Сыр натереть мелко и только присыпать. Майонезом сверху не смазывать)

все овощи трутся на крупной терке , шпроты режутся ка 4 части и все располагается в такой последовательности:
- картофель
-морковь тушеная
- лук жареный
-шпроты
-яйцо
- сыр
Слои тонкие и одинаковые, каждый слой промазывается майонезом.
Если у Вас Шуба для большого количества гостей, то лучше делать каждый слой 2 раза, тк толстые слои у этой Шубы не так вкусны.
И, сразу могу сказать, эта шуба вкусна, но и "падает" в желудок оч хорошо
Это блюдо для тех кто любит "пожирней и погуще" и при этом хочет получить необычную вариацию привычных блюд

Если на тонкие пластики режется, можно очень вкусные рулетики сделать.
Отбить - посолить, поперчить. В центр - немного лука (но я не кладу, не люблю лук). Я кладу или сыр, тоже тонким пластиками режу и с ним заворачиваю или пластики шампиньонов или корнишоны маринованные...иногда ассорти сов семи этими начинками. Потом сворачиваете, скрепляете зубочисткой, быстро обжариваете на сильном огне и потом тушите, в конце добавляете сметану....Этот оооочень вкусное и праздничное блюдо получается и всегда нежное мясико и пересушить их невозможно.

Пална
я не понимаю оливье без соленого огурца, да побольше. Если есть свежий, то могу добавить. И все равно с колбасой или курицей, или с мясом. Ну это лично мое.

девочки, вы торты на заказ печете?печете...пора бы уже и на праздники на заказ кому то взяться готовить!!!

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:

слушай, а бекон не сгорит??

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:

ксю, закинула картошку по твоему рецепту шас.
спасибо

Подскажите салат с корейской моркови, не помню что туда надо, но знаю что очень простой

asket
я только один знаю: корейская морковь, крабовые палочки и омлет.

Вчера зачем-то сварила кальмар, на всякий случай. Еще есть стрелки чеснока. Как думаете, если их смешать, нормально будет?

marchik
Можно добавить чесночка и соевого соуса. Мне кажется вкусно получится. Стрелки протушить, добавить кальмар и чеснок с соусом

Добавлено спустя 37 секунд:
С креветкой так делала, было оч вкусно.

marchik
Я тушу стрелки с кальмаром: лук+морковь+сладжкий перец+стрелки = тушу до полуготовности (мне нравится, чтоб похрустывали чуток), потом добавляю кальмар кольцами, соевый соус, перчик свежемолотый, еще немножко тушу (чтоб кальмар не стал резиновым). Готово. Мы, как горячее употребляем, но, думаю, и как салат пойдет в остывшем виде. Или как теплый салат. Вариации возможны

не стала с тортом заморачиваться, сделала медовик с заварным кремом

Девочки, Вы запекали курицу, но домашнюю? Хорошая.... Но сомневаюсь, вдруг будет сухая или жесткая....
Думаю хорошо промариновать в лимонах и травах..........

missOlga
Домашняя курица прекрасно ведет себя при запекании и вымачивать ее не надо( если она не несушка.... а определить ее можно по длинным конечностям , с малым количеством мяса на голенях и по сильно выпирающей грудной кости)
Для вымачивания ( но несушке это никак не поможет.... только суп из нее) или нового вкуса для любой птицы мне оч понравился оливеровский маринад:

Наконец определилась с меню
1. Холодец из крыльев и шеек утки - уже готов
2. Папоротник - готов
3. Крабовая запеканка - готова
4. Стрелки чеснока + кальмар (готовится)
5. Салат дайкон+морковь+тыква+огурец+кедровые орешки+соевый соус
6. Квашеная капустка своя
7. Салат из помидоров - своя баночка
8. Ассорти огурцы-помидоры-кабачки-перец - своя баночка
9. Утка + цыпленок - маринуются
10. Карт. пюре
11. Торт бисквитный тыквенно-клубничный - стоит пропитывается.
12. Полет от Тортонии

И смотрю я на это - облопаемся - 4 взрослых + 2 спящих детей

Tanua22
а в рояле не хочешь заказать?

А мы вчера были на дне рождения и все новогоднее меню почти попробовали .
Сегодня утвердила окончательный список на стол.
Оливье
Салат "Хуторок" (по рецепту из этого заведения) - микс салат+сельдерей+чери+малосольная рыба+горошек, заправка Ом и лимонным соком.
Салат пока без названия, поэтому кодовое Дебют (пробую первый раз) :яйца сыр оливки красная рыбка апельсин. Делается слоями, заправляется майонезом, украшается икрой. Я хочу заменить майонез на соус айоли самодельный
Гребешок в беконе
Тараталетки с творожным сыром и икрой, олений сервелат, мало сольная нерка собст посола.
Горячее палтус, курица, пюре с чесноком и пармезаном( вчера на Луговой купила по 670).
Хотела еще папоротник с олениной сделать, решили, что и так еды хватит.
На десерт меня отговорили от торта, будет мороженной в ананасной чашечке, птичье молоко традиционно и разные фрукты.
На первое пельмени и просто краб. Муж сказал - краба я тебе портить не дам всякими изысками, будем так его есть

asket
У меня есть вкусненький с шампиньонами, если надо могу поискать и написать))

У меня недавно савершенно случайно получился интересный салат. Имхо.
морская капуста( та что мороженая наразвес кусками рублеными продается) тушится. Плюс соль, чесночок.
в салатнике соединила морковь корейскую, капусту морск, краб палки, корнишоны. Добавила кукурузку и рискнула пекинской капусты. Майонезом заправила.
Моим домашним очень понравилось.