Продолжаем готовиться к празднику


Новогодний стол - Что будете готовить?
Ссылка на предыдущую тему

А вот еще очень полезная темка с очень интересными рецептами к Новому году
Новогодняя Кухня

На Новый год делаю салатики в сырных корзинках. Салатик можно любой типа крабового. Корзинки сырные делаю на блинной сковородке- на терке крупной натереть сыр и насыпаем не густо, немного подпекаем и переворачиваем на стакан. Быстро прижимаем салфеткой, чтобы форму принял. Готово. Остужаем и наполняем салатиком перед подачей. Заранее не рекомендую, а то размокнет.

Illuziya
Я не встречала Посмотрю еще раз внимательно в Самбери и во Фреше у нас.

БезоблачнаяЯ
да, а потом в гуся... но для индюшки думаю не пойдет... индюшка наверно с клюквенным соусом хороша или с грушевым

tonita-82
я гляну в воскресенье на второй речке, мне казалось, была там черешня всегда

я пока только с закусками определилась:
мясная тарелка: буженина, язык, возможно куриные рулетики в вакууме по Дайкири, ... со всякими каперсами-оливками-лимонами-хренами.. соус так и не выбрала... :)
оливье с языком
салат с креветками в сырных корзиночках. по моему, tonita-82 давала.
Закусочный рулет из шпината и копченого лосося по рецепту Жени Shelest
cалат из свеклы с козьим сыром с песто

я тоже такой люблю.

Девочки, а вы язык обычный покупаете? (не помню, чей то импортный), да?
или есть какая то особенность?

А язык варите в специях и сильно подсоленной воде 3 часа, а потом под гнет. такой добавляете в оливье?

Долечка
я обычный свиной покупаю (он нежнее), язык отвариваю в соленой воде, чищу и в салат, без всякого гнета.

Добавлено спустя 50 секунд:
Девочки, подскажите какой-нибудь рыбный салат с интересным соусом без майонеза.

Долечка
сейчас везде продается язык в упаковочках там буквально 4 или 5 штук маленьких язычков очень вкусные. Я их отвариваю во вкусном бульоне, солю, но не сильно, а как обычно, обязательно добавляю душистый перчик лаврушку и лук... потом обдаю холодной водой и чищу. А дальше уже по желаниям, в этом году просто нарезкой сделаю, иногда в салаты или заливное. В оливье меня Пальмуша научила класть сердце - очень вкусно!

Gibiskus
А Вы гуся по какому рецепту делаете?

tabbi
я выше написала

да, с сердцем тоже вкусный оливье, сердце очень ароматное, а бульон на супчик или пельмени.

БезоблачнаяЯ
вот я в этом году и решила на одну тарелку нарезкой язык и печеночный рулет, а сердце добавить в оливье. Тем более, что последний делаю только для себя. Мое семейство его не любит.

Gibiskus
Даже не видела этих упаковочек
А он какой страны изготовления? А стоимость ?
Я беру его редко в магазине. В мясном отделе. Он такой большеватый, весом на 1 кг точно выходит и по цене не менее 550 рэ за кг. (раньше на работе заказывали оптом с Мясного ряда, но теперь нет возможности).

А еще меня смущает, что все его чистят? Я, вроде бы, не чистила. А что чистите?

Gibiskus
А,нашла,а приправа какая должна быть.

Gibiskus
А о каком сердце идет речь?

Долечка
как не чистите??? А эту шершавую поверхность??? Она прям как чулок снимается... Сердце - без разницы и свиное и говяжье вкусно. Хотя сейчас видела в продаже только говяжье. Купила уже кусочек.

я также как Gibiskus, только люблю говяжий.


о, я ж еще с сердцем хотела салат... с корнишонами. и гребешок жеж купила...
Долечка
так у него ж шукра такая толстая, еще сосочки эти. сыну моему аж плохо от одного вида делается:))

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
с языком вкусный салат язык+сыр+свежий огурец, в соломкой и в равных пропорциях

tabbi
да любые любимые... тут универсального совета нет... я часто камисовской для курицы натираю... но это не обязательно.

Долечка
я в упаковках тоже не видела, я просто на развес покупаю. те что больше 1 кг - это говяжьи, а свиные они меньше. чистить нужно шкурку сверху языка, на же жесткая, после варки хорошо снимается.

Добавлено спустя 1 минуту 40 секунд:

расскажите!