Продолжаем готовиться к празднику


Новогодний стол - Что будете готовить?
Ссылка на предыдущую тему

А вот еще очень полезная темка с очень интересными рецептами к Новому году
Новогодняя Кухня

Aloh@
Ксения, а вы уже Гравлакс делали? Соли по рецепту клали?

Aloh@
я чет давно спаржу не видела.где брали последний раз?

Сегодня проснулся и вдруг решил есть на НГ свинину, а конкретно ребра, запеченные с картошкой. В холодильнике как раз без дела стоит китайский барбекю-соус "Spare rib" от LEE KUM KEE, в нем и замариную.

umaturman30
Да, по рецепту. Но еще пробу не снимала, не могу сказать про вкус)

Добавлено спустя 7 минут 13 секунд:
Anzhela5
Тк со спаржей во Владе регулярные проблемы, я беру спаржу с фото Высоцкой. Такую


Спаржа идет одна к одной, без жестких концов и не побитая.
Размораживаю нужное количество побегов в небольшом количестве теплой воды, обсушиваю бум полотенцами и готовлю. Но замороженную спаржу надо готовить меньше по времени чем свежую. Результат практически не отличается)))

Aloh@
Ксения, а как готовить лучше? Обжаривать на масле (каком, сливочном или растительном)? Или порционно с беконом?

Добавлено спустя 17 секунд:
что-то мне загорелось спаржу приготовить

У меня гребешка - почти два кг.
Я думаю что делать. Придумала салат: микс салатов, черри, перепелиные яйца, на все это дело - гребешок на сливочном масле, горящий синим коньячным пламенем. Наверно, еще мягкий сыр выложу. А чем это дело полить - не знаю. Наверно - ОМ с уксусом, а может - йогурт с зеленью.

Еще шашлычки из гребешка думаю. Замариную в апельсиновом соке с соевым соусом. Только не знаю, чем перемежать его на шпажках...

Gurami
Написала где-то, что делала интернетовский салат с гребешком и грибами на овощной подушке. Ну и вывод: не надо портить натурпродукт. Нет ничего вкуснее гребешка, обжаренного на сливочном масле.

+1, на масле или в приправке,кто как. Но,вот его точно мешать ни с чем не буду.
Папоротник поставила вымачивать, гранат оочень сладкий,но,не очень яркий. Хотя шкурка прям бордо.

Anzhela5
Южная ночь
Девочки смотрите по лавашу,я порой в двойной заворачивают.вчера проблема была какая то с ним,нет нигде по магазинам и хоть тресни взяла ВХ ролл сырный(тот же лаваш,только плотнее,его сделала в один слой,не размокает)

Сорри за ошибки,я с айпада,не могу еще привыкнуть,что он сам по себе живет порой

Добавлено спустя 59 секунд:
Aloh@Я тоже очень люблю спаржу,спасибо

Я гребешок вообще сырой ем.

Но домашние мои вкусовые пристрастия не разделяют.
В прошлом году делала в кляре с красной икрой и тартаром - ушло вмиг.
А в сливочном масле с горящим коньяком и опять же - икрой мою семью не сильно впечатлил.

Gurami
эх... я уже вспоминаю рецепты блюд, над которыми можно вообще не заморачиваться
а коньяк использовать не для фламбирования, а по прямому назначению

Illuziya
Про спаржу на сковороде писала здесь

Что у вас сегодня на ужин?-8

Если делать в беконе, то просто разморозить, обсушить, обернуть по 5-7 побегов беконом, выложить в духовку на фольгу и запечь( иногда переворачивать). Как позолотится - вынимать.
А, еще перед тем как завернуть - поперчить свежемолотым перцем

Верса
Вот и я поняла для себя, что, как правило, чем заумнее рецепт, тем меньше "выхлоп"

я беру обычный тонкий лаваш,только мажу сыром плавленным(хохланд или другим) посыпаю укропом,и рыбу кладу,я всегда делаю заранее,чтоб ночь в холодильнике постоял

это не про меня, к сожалению
Коньяк заботливо недопит в субботу для этих целей. Поэтому гореть ему синим пламенем)

у меня за столом шесть человек
продукты с меня, а что из них приготовят, то и будут есть

меню мое претерпело существенные изменения.

девочки, у остальных все по плану?

согласна...очень вкусно..только я вместо сметаны смазываю сливочным сыром Альметте....прям хорошая закуска

Неа))) я решила не печь тортик, у нас есть целая куча рождественских пряников и конфет. подумала, что все не скушается. Ну и плюс сама приболела.

Девочки, посоветуйте, есть вырезка говядины. Ее можно как то запечь чтобы мягко и вкусно?? А то как ни сделаю, она сухая.

Aloh@
ух ты..спасибо

Добавлено спустя 42 секунды:
Crystallina
и у меня есть...вот только не получается ее хорошо запекать...только тушу
тоже жду