Продолжаем готовиться к празднику


Новогодний стол - Что будете готовить?
Ссылка на предыдущую тему

А вот еще очень полезная темка с очень интересными рецептами к Новому году
Новогодняя Кухня

да, кстати, я слышала, что капуста должна быть на столе вообще, как символ финансового благополучия. и еще надо то, что любят домовые. а они как раз пироги с капустой любят

Домовые любят конфеты

Может кто подскажет, что с кальмарами сготовить?

Я очень люблю салат: кальмар+порезанный полосочками желтый и красный перец+маслины+укроп (заправляется майонезом). Но так как мое семейство к маслинам относится прохладно, то делаю салат "Морская жемчужина": кальмар+крабовое мясо+красная икра+яичные белки.

iКотена
Хватит соли
Про рукав не скажу, не пользуюсь

Небесная Любовь
Ингредиенты: кальмары, яйца, лук (я без лука делаю), свежий огурец, сметана или майонез, соль. Все порезать и заправить сметаной или майонезом, очень вкусно, буду такой делать на НГ.

В качестве лёгкого, быстрого и не совсем обычного салата можно сделать, ставший очень популярным, салат со свеклой. Мы такой делаем, отлично под шампанское и вообще супер салат.
Листья мангольд, и я ещё добавляю немного руколлы, насыпаем на тарелку большую
Сверху немножко фиолетового лука, нарезанного очень тонкими полукольцами
Потом свеклу (предварительно запеченную в духовке в фольге) пластиками
Сверху сыпем козий сыр, (я беру кусочек и раскалываю ножом на такие небольшие кусочки, как сыр пармиджано)
Смешиваем ОМ +соль, перец поливаем салатик и потом поливаем красиво соусом бальзамико
Прокалываем а сухой сковороде кедровый орех и посыпаем сверху.

missOlga
http://vkusnosty.ru/salat-s-karamelizi ... emechkami/

Дайкири
У меня тоже к Вам вопрос про буженину. Сегодня я мясо замариновала по Вашему рецепту. Вот мне не совсем понятно как его потом запекать? (без рукава, просто на блюде, периодически поливать его). Подскажите,

на противне как обычное мясо

Позвольте предложить безмайонезный салат. Отварную говядину разобрать на волокна размером (по длине и толщине) примерно со спичку - тогда убирается межволокновая пленка и мясо становится мягче. Болгарский перец трех цветов - красный, желтый, зеленый - нарезать примерно таким же размером. Учитывая нынешние цены, выбирайте самые мелкие экз.перца, в хорошие времена обходилась половинками. Заправка - ваш любимый кетчуп и растительное масло встряхнуть в баночке, заправить перед подачей, тк перец дает много сока. Больше ничего не нужно, даже соли! Все вкусовые добавки - в кетчупе. Это не мой рецепт, из СМИ, я только дала ему название - Светофор. Мои близкие всегда его просят на праздники, тк после тяжелых сложных салатов, тем паче майонезных, он освежает. А уж как на столе смотрится - ярко! Нам зимой этих красок как раз и не хватает. Попробуйте сделать предварительно чуток на ужин и оцЕните

Дайкири
Спасибо , интересная вариация.

я это я его еще инжиром украсила и сыр тоже с плесенью использовала

я буду отбивной кальмар в сухарях делать

missOlga
нарядно

Леночка Ежик
Такой?
"копченая красная рыба нарезается соломкой не совсем мелко гр. 150-200, сбрызнуть 1/2 сока лимона помидоры черри- 100-150 гр. (можно и обычные резать не мелко, только убрать сердцевину, чтобы не было много сока)1/2 банки зеленых оливок без косточек (в идеале каперсы), но я предпочитаю оливки с анчоусом- резать пополам большой пучек листьев салата- крупно порезать (зелень не жалейте, будет вкуснее)все перемешать сбрызнуть оливковым (или каким любите) маслом и немного соевого соуса". Мои что-то его не оценили.

missOlga
Очень красивая подача

ДайкириЛена ты буженину совсем без ничего запекаешь, даже толстый кусок?
Я всегда оборачиваю в фольгу , несколько слоев прям и сначала часа полтора 200 градусов и часа 2 на мал огне, 180 примерно- томлю как бы... Всегда супер мягкое и нежное получается, даже если это огромный кусок говядины- оковалок напр., хорош и в горячем и холодном виде... А как без фольги то совсем? Оно жесткое и сухое же будет?

Как-то делала на праздник палтус . Рецепт для тех, кому некогда возиться долго на кухне
Делаем лодочку из фольги и на дно укладываем грушу , порезанную пластиками ( без косточек !!! )
на грушевую подушку стейк палтуса, слегка поперченного и посоленного
на палтус немного чищенных креветок
Размешать в стаканчике немного сыра тертого ( типа моцареллы)+ сливки ( не сильно жирные) + можно немножко сметаны +по вкусу можно добавить совсем чуток чеснока выдавленного
Полить сверху этой смесью , только немного , палтус даст сок ..
Выпекается данное блюдо быстро .Получается нежно очень , спать будете легко в эту ночь

Ааа , забыла добавить ..на гарнир спаржу ...или слегка припущенную или слегка обжаренную на OM.

МСиИ
я не делаю ее, раза 3 может делала, а так пасторму из индейки предпочитаю сделать
говядина однозначно в фольге, свинья смотря какой кусок берешь, жирный не заматывала

Девочки, утку в мультиварке кто-нибудь делал? Хочу с корочкой, это возможно? Дайте рецепт.