Новогодний стол - 3

Дайкири

в инсте рецепт языка встретился

Цитата:

Этот рецепт я использую уже лет 5-6 точно, он довольно специфический, но очень-очень на мой вкус.
Нам понадобятся
-говяжий язык
-бульон (от языка тоже подойдёт)
-желатин
-рисовый уксус 3-4 ст.л.(немного развести водой)
-хрен 2 ч.л.
-1 зубчик чеснока
Вообще я все кладу на глаз, чтобы хватило. Количество маринада зависит от размера языка. Главное, чтобы его хватило, чтобы обмазать все кусочки.
Язык отвариваем, как обычно, остужаем обязательно в самом бульоне.
Нарезаем на красивые кусочки. На плоское блюдо выкладываем и смазываем со всех сторон маринадом из смеси рисового уксуса, хрена и чеснока. Оставляем на пару часов.
Из бульона и желатина делаем крепкое желе и когда оно остынет, но не застынет, каждый кусочек обмакиваем и выкладываем сразу на праздничную тарелку. Два часа на холоде - желе схватится, убережёт от подсыхания сам язык да и вообще - будет вкусно!
Если вы любите все подмаринованное - очень-очень рекомендую!

Kvitka

Дайкири,
Лена, нужен совет. Никогда не запекала ногу молочного теленка? Нужен проверенный рецепт.
Сейчас в СП увидела эту ногу, производство Новая Зеландия, и акция на неё хорошая. Вот думаю брать или нет. Не сухая ли получится

Дайкири

Нет, у нас одни индусы - коров не едят :ti_pa:

edit

Рульку очень вкусно отваривать не в воде,а в темном пиве со специями.

Gibiskus

edit,
У Лены как раз есть рецепт рульки и по-моему она в пиве. Все же это не наше блюдо, поэтому готовила всего раз и очень давно.

мана-мана2

Девочки, приготовьте рульку в пиве. , не пожалеете, мужья скажут вам спасибо! Мясо получается нежное, с тонкой кистевой. . , а какой запах стоит по квартире во время приготовления , мммм

NDemon

Да рулька в пиве рулит. Это чешское блюдо. Печено вепрево колено.

Gibiskus

Ну вот хоть убейте, но для меня рулька не новогоднее блюдо. Вообще не прижилась особо дома, именно из-за жирности. А уж на НГ точно ее бы не готовила. Итак много блюд довольно жирных получается на горячее хочется чего-то сочного но не такого жирного. Хотя конечно каждому своё.

Манюша87

Gibiskus,
Ну либо салаты легкие какие то делать по нее,а то реально жир жир :ps_ih:

Gibiskus

Манюша87,
Ну вот все легкие не сделаешь, все равно будут получатся достаточно сытные. Их же пару штук на новогодний стол маловато.

FlyFish

Gibiskus писал(а) 03 дек 2017, 13:06:

Их же пару штук на новогодний стол маловато.

а сколько их надо?

СОМ

Я давно обхожусь практически без салатов. Ну, не люблю я мешанину. Вчера только придумала куда бы мидию оприходовать. :-)

и сделала салатик. Исключение - крабовый салат с минимальным количеством компонентов на праздники и винегрет по требованию моего желудка. :hi_hi_hi:

И "молодежь" свою приучила. Дочь изредка делает "шубу" мужу. А так - на столе натурпродукт.

Gibiskus

FlyFish,
Все зависит от количества участников. Ну и в принципе я люблю чтоб салатов и закусок было разнообразно. Лучше мало по объему.

Katie*

Из горячего будет индейка и лопатка свинная запеченная.
Салаты: крабовый, греческий, селедка под шубой, оливье (обычный с мясом, делала с языком и колбасками копченными - не понравился), из говядины с огурцами острый. Еще какой нибудь надо, но пока не придумала

Энергия

мана-мана2 писал(а) 03 дек 2017, 07:04:

Девочки, приготовьте рульку в пиве.

Девочки киньте рецепт!!!
Муж просит рульку на НГ, уж очень он ее любит.

@vok@do

Gibiskus писал(а) 03 дек 2017, 12:46:

для меня рулька не новогоднее блюдо.

Gibiskus писал(а) 03 дек 2017, 12:46:

именно из-за жирности.

У меня жир вытапливается,его не ест ни кто. Просто мясо вкусное.
Сейчас рульки во Фреш25 совсем не жирные, мясные.
Я попробую баранью ногу запечь.
Кальмар, язык ,салат из брокколи . Кекс рождевственский уже зреет

Gibiskus

@vok@do,
Вот мясо Фрешевское вообще не покупаю, я его с закрытыми глазами от соевого отличить не могу. Не понятно чем тех свинюшек кормят. Я знаю что жир сильно вытапливается, но и мяса мало остаётся. В общем просто рулька не наше блюдо! А вот баранина дааа! Тож буду ее запекать. :-)

Манюша87

СОМ,
Я тоже не сильно люблю слоеные майонезные салаты,ну кроме шубы конечно :-)

Cvetik

Katie* писал(а) 04 дек 2017, 09:03:

из говядины с огурцами острый.

Поделитесь рецептом, пожалуйста, :ro_za:

Тасярыжик

да и с брокколи что за салат

Новогодний стол - 3

Кто сейчас на конференции