Мы в этот раз Новый Год будем отмечать вдвоем с мужем, с моим сроком ехать в Артем к моим родителям рискованно, поэтому решили отмечать вдвоем. Готовить будем картошку-пюре и мясо с грибочками тушенное, кальмар тушенный с морковкой и луком. И салатики: оливье и салат из: кукурузы, крабовых палочек, яйца, морковки и майонеза. И тортик с чаем пить шоколадный.

Всех с наступающим Новым Годом!

Решила что-нибудь мясное сделаю и много. НГ приближается, а точное меню даже не подготовила, только 2 салата точно знаю какие буду делать.
рецептиков много, глаза разбегаются.

Вот мое меню и это только что точно будет, но ведь завтра весь день впереди !!!
Блины фаршированые творогом и курагой
Салат с кальмаром.
Салат курица с ананасами
Салат Курица в веснушках.
Холодец
шашлыки
Буженинка домашняя
соляночка
карт. пюре
тефтельки
Печень отбивная
оливье,
селедка под шубой
Отбивные со свинины
Рыба под маринадом
Фрикасе
Пельмени
Торт "Нежность"
Шишки

финочка
Ого го!!! Списочек это ж сколько человек накормить можно?!
Я вот блюда четыре-пять готовить буду, и муж гуся, и всё!!! Блин, гости наверно голодные уйдут

Лапуля это чтоб мало не показалось, и не морочиться у плиты первого. Пельмешков подварил и весело!!!

У меня уже слюнки текут в предверии НГ
Наше меню:
Буженинка, мясной рулетик, котлетки фаршированные (забыла как такие называются ), холодец. На счет утки не решили еще
шуба, оливье, кальмаровый, крабовый, мемоза.
Роллы, помидорки с сыром, ну там закусочку всякую, что под руку подвернется, канапе люблю.
И солености там всякие..
Думаю есть мы будем долго . К нам только мой брат приедет. Ну и друзья могут забегать, общежитие всетаки студенческое

Чт -то у меня руки -крюки , или гребешок был фиговый, сразу он мне на вид не понравился, но блин не получилось у меня ... или я что-то не так делала ((
Сметана у меня в процессе подогревания стала какими-то крупинками(( Короче так надеялась что вкусняшка будет .. думала что гребешок -то я ничем не испорчу а вот и фиг
Мб я что-то упустила или не на той температуре все делала , можно для особой в танке более подробнее прям совсем по этапам..

Пуфочка**
А когда сметану добавляла, то перемешивала? Надо быстро-быстро перемешивать, тогда сметана не сворачивается. Ну и жирность сметаны еще желательно побольше, хотя бы процентов 20.

Пуфочка**
Даже не знаю как подробнее. Рецепт с книги "Танина тетрадь" слово в слово. Сама на прошлый нг делала первый раз, все отлично, быстро и хорошо получилось. Наверное правда зависит от сметаны и скорости перемешивания. Я все что со сметаной или сливками готовлю, мешаю почти все время.
Девочки, сегодня делала салат, жаль что на нг рецепта этого не знала. Салатик просто отличный.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=793-r ... -ogurtsami
Только делала не слоями, а в перемешку, и огурчики обычные домашние, соленые со специями. Просто объеденье. Попробуйте.

Anytik
спасибо , наверное в этом и была моя ошибка , поставила и вскипятила в следующий раз буду помешивать

Anytik
я тоже пару салатиков с курицей и шампиньонами сымпровизировала. Удачно сочетаются.
Один вспомнила как готовила:
ПРимерные пропорции, всегда на глаз готовлю.
Если понравитсся можно и двойную или тройную порцию сделать
грибы шампиньоны - 200 г,
лук репчатый - 1 шт, (лук с грибами обжарила и потушила)
куриное бедро вареное (можно, наверно и копченое, вкуснее будет) соломкой
яйца - 1-2 шт, мелкой терке
яблоко 1/2 шт, на терке , сочное, но не очень сладкое
чернослив - горсть кипятком минут на 20 залила потом порезала,
майонез для промазки слоев
1чернослив
2 курица,
3 лук с грибами,
4 яблоко
5 яйцо
и на пару часов в холодильник.
Надо будет повторить.
другой салат, склероз, забыла, помню что были грибы, курица, сыр, морковь, лук и что-то еще.
Надо поробовать курицу+шампиньоны+ананасы должно вкусно получиться.

Пуфочка**
У меня такая фигня с магазиной сметаной неоднократно случаласья, а с домашней все пучком.
Гребешки не готовила, не знаю, а кальмар со сметанай вполне получается

Миссис Гарфилд* спасибо за рецепт салата "Смертельный номер" ) Сделала на НГ стол:)) и правда эффект удивительный от выноса салата:)) Из всех салатов (включая Тиффани") его слопали первым, очень вкусненький, ососбенно моя беременная подружка налегала и нахваливала:), еще делала буженинку, тоже замечательно получилось, свинину "Гармошку" умели за обе щеки и добавки просили:) Но самыми первыми со стола исчезли.... пирожки с капустой , подружка говорила -"Зачем ты их будешь печь? Никто есть не будет" а мы с дочей сделали пирожки с сюрпризом, через один в пирожки прятали маленькие предметы, кому что попадется-того это и ждет в Новом Году, например - наперсток - много работы, монетка - деньги, цветочек- подарки от поклонников, доча даже умудрилась запихать маленькую от пупса соску - это значит детки родятся, и вытащила этот пирожок сама:))) ну и еще конечно было обручальное колечко (вернее колечко было игрушечное детское) но все были предупреждены, так вот колечко пропало , я так думаю это мужские проделки:) кто то решил не афишировать и потихоньку спрятал в карман:))

Я тоже свинину гармошку делала. Но мы вдвоем с мужем сидели в нг, оба больные, почихали друг на друга с лихорадочным блеском в глазах и в час спать завалились. Гармошку уже потом ели.

Я тоже делала гармошку, мне она чем-то напомнила буженину, не было особой сочности. Девочки, кто еще делал, расскажите, как у вас?

Златовласка*
Это от мяса зависит. Я раньше с шеи делала, сочно и жирновасто. И при запекании на противень протекло через фольгу и начало гореть и дымить. Мне больше из вырезки-корейки нравится.

Anytik
В том-то и дело, что я тоже из шеи делала, не скажу, что было оче6нь сухо, но хотелось бы посочнее, и наверно, помягче. В целом, мне понравилось, иногда можно делать, но ожидала я другого.

Златовласка*
Ну вот мне тоже из шеи не понравилось, еще замороженную взяла. Вот не беру мясо замореженное, сыкономить как то решила, и поняла, что только блюдо испортила, больше не эксперементирую, беру свежину. От мясо почти все зависит.

Anytik
Ок, буду эксперементировать

Златовласка*
Мне гармошка тоже суховатой показалась. Я потом в интернете нашла рецепт Свинина - книжка. Если не смущает сочетание чернослива и мяса, то рекомендую. Ниже рецепт автора с good-cook.ru

свинина "Книжка"
Чернослив придает мясу весьма вкусный тонкий аромат и легкий кисловатый привкус.
Но мне кажется, что после приготовления чернослив лучше вынуть - он уже отдал весь свой вкус и запах мясу.
СОСТАВ
600~800г свинины (лучше филе или шейка), 2 ст ложки горчицы, 1 ч ложка соли, 2~3 ст ложки майонеза, 15~25 ягод чернослива

Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.
Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".
Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.