Девчат привет! В прошлом году готовила фаршированную индейку. Все остались в восторге рецепт брала на вм, от Дайкири. Но тонкостей не помню, там был сельдерей, мускатный орех. Если кто знает где лежит рецептик поделитесь плиз

Отваривать предварительно кальмар не надо?

Настоящая

я вапче не помню.. По индейкам у нас Алоха, мож у нее? Или накидано идеек много в этом разделе
viewtopic.php?f=132&t=42314

Надежда С.
не надо

моллюсков вообще готовить надо очень быстро, иначе будут резиновыми

У нас компания большая, на новый год меню такое:
Салаты:
теплый с кальмаром,
семга на шубе,
классический крабовый,
обжорка,
курица-ананас с карри,
кальмар под майонезом,
греческий
закуски:
рулет из телятины с черносливом и фундуком,
сырные шарики с оливками
Горячее
куриные ножки, фаршированные шампиньонами
рулька
Гарнир:
картофельные лодочки
Десерт:
2 торта( мокрый наполеон и черно-белый трюфель
Напиток:
крюшон

NDemon
А зачем Вы отбиваете кальмар? Он во фритюре и так прекрасно выходит главное - у кальмара снять прозрачную пленку... если кальмар нечищенный, то вы всю шкуру снимаете "чехлом"... если Вы покупаете кальмар очищенный, то темной шкурки на нем нет, но та самая пленка есть... Надо аккуратно ее поддеть и снять " чехлом" и никакое отбивание не потребуется... да и кальмар намного мягче выходит, он просто суперНежный выходит
Я для любых блюд с кальмаром покупаю очищенный и, сняв эту тонкую прозрачную шкурку с него, получаю супермякгий морепродукт без отбивания

Aloh@
а мне так нравится... Если его не отбить, то во фритюре он в трубочку свернется, а я люблю, когда кусочки ровные

Из этого списка меня очень интересуют номера 2,3 и 6. Можно рецепт в студию? Пожалуйста....

+1. Тоже интересуют эти блюда

Напишите рецепт, пожалуйста

вот еще из краба мы собирали несколько салатов
Лена, а из краба???

Aloh@
кальмар отбивают не для мягкости, а чтоб больше получилось! Отличный выход, когда гости на пороге, а в холодильнике шаром покати!

подскажите коржи когда печем на наполеон они не прилепают к протвиню или бумагу надо подстелить?

слоеные не прилипают, но я все равно стелю коврик для выпечки, а то крошки на противне остаются и потом горят

хочу мокрый наполеон,тоже надо подстилать?

virya1983
Я, при выпекании на противне, всегда подстилаю коврик.
Даже если выпечка неприлипающая, все-равно при выпекании выделяется жир, который муторно отмывать от противня. А коврик (бумага) очень выручает в этом случае. Противень потом не приходится остервенело драить, а нужно лишь слегка пройтись по нему губкой с небольшим количеством моющего средства

девочки подскажите рецепты начинок для сырных корзиночек

Ух я сегодня молодца))) холодец сварила. Бекон и буженину сделала. Остальное все на завтра. Вечером свеклу еще запеку, как приеду.
Буженину в этот раз сделала из говяжей вырезки.
Свинину не стала. Нашпиговала кусок щедро сальцем.

Девочки, а сало как солить? Привезли мне друзья сегодня голову на холодец и сало красивое. Сало так на засол и просилось. Я его нашпиговала чесноком обмазала солью и перцем. Чесноком еще пересыпала. Сложила в контейнер. Оставила на столе. А что дальше? В холодильник или на мороз? Сколько ждать?

Тихая сапа
Хочу поблагодарить вас за рецепт "Наполеона", делала на прошлый новый год и завтра буду его печь. Именно в этом рецепте все как я люблю. Только не получилось почему-то коржи по тарелке нарезать, тесто рвалось, а плотнее я побоялась делать, но это не беда, края не совсем ровные получились, но это совершенно его не испортило.

Готовить много не буду в этом году, празднуем с друзьями, в прошлом году столько всего наготовили, что ставить некуда было, и ели потом мучились От меня будет жюльен с грибами и гребешком, гребешок опять же - в беконе, над салатом долго думала, решила попробовать сделать Тиффани, смущает только приправа карри, может заменить ее на какую другую? Мне карри не очень нравится. На горячее буду утку делать, в прошлом году знатная получилась, надеюсь, в этом также не подкачает

А кто готовил яйца кабана? Вот у меня лежат в холодильнике, но ни разу не делала. Одно из блюд на НГ)))