Продолжаем готовиться к новому году

Ссылки на предыдущие темы
Новогодний стол - Что будете готовить?
Новогодний стол - 2
Новогодний стол - 3

Вот ещё полезная тема
Новогодняя Кухня

Фудзияма,

Рецептом соуса для кукурузы/орешек поделитесь, пожалуйста

Здесь на ВМ есть рецепты, поиском можно. Вот один:

Кукуруза с кедр орехами на сковородке ( темп. 100 гр) нагреваем 2 ст.л масла соевого. выкладываем банку кукурузы добавляем 1/4 чайной ложки соли, 1/2 столовой ложки сахара, 1/3 чайной ложки аджиномото, 50 гр. кедровых орешков. заливаем 2 стол. ложки крахмальной воды, мешаем до густоты.

ПС - крахмальная вода -1 ст. ложка картоф. крахмала + 10 ст. ложек воды.

Девочки, поделитесь, кто как вкусно готовит говядину в духовке? Есть интересные рецепты? Не могу определиться с горячим на НГ стол
З.Ы. Тему поиском пошерстила, Веллингтон встречается часто. но с тестом не хочется. Я бы типа по-капитански сделала, но сомневаюсь, будет ли мягким мясо? Я почему-то привыкла к мысли, что говядину надо очень долго готовить

Illuziya,
Только вчера смотрела в ресторане ''Да, шеф!'' На стейки Ти бон и Томогавки .
Думаю заказать.
Подруга в Рауте уже заказала рулеты и что то еще на горячее.

Illuziya,
Я как-то готовила мясо по-капитански из говядины,тонко нарезала и отбивала хорошо,под фольгой в духовке,думала жесткое будет,но нет,на удивление-супер

Заказала в рауте пару рулетов на горячее, на 31 декабря пару пирогов в машенькиных пирогах, сделаю салат с ананасом и курицей, тарталетки с икрой, 31 поеду куплю тортик в Маркове) все

в духовке только если по-капитански, все же говядина чаще требует тушения, соуса (гуляш, с тыквой в пиве). Биф бугиньон вспомнился, в красном вине с овощами, но там процесс долгий, как раз на Новый год и можно опробовать

Веллингтон очень празднично и теста немного там, слоеное, нам очень понравилось

Девочки, у кого-нибудь есть опыт маринования грибов, интересуют конкретно вешенки, нашла рецепт быстрого приготовления. Вкусные они в маринованном виде, стоит заморачиваться?

Маринованных вкус не знаю,вёшенки только жарю,наверное ближе к азиатскому рецепту,со сладким перцем,луком,добавляю соевый соус,чеснок и перец острый сушеный; не отвариваю,разрываю как бы на волокна,по 0,5см

Я, наконец, определилась с меню.
Закуски:
Рулетики из чернослива с сыром в беконе
Фаршированные шампиньоны в беконе
Канапе 2-3 вида по чуть-чуть
Салаты:
Тиффани
Оливье с курицей (филе бедра использую)
Новый салатик, популярный в ИГ (рыба с\с, яйцо, авокадо, огурец, красная икра, йогуртово-горчичная заправка)
Салат-венок с рукколой, креветками, черри, оливками, моцареллой и мандаринами (опционально)
Горячее:
Ребрышки запеченные
Картофельное пюре
Десерт (на 1 января уже)
Торт "Крещатый яр", моя вариация

Вешенки маринованные на закусочку есть такой опыт. давно рецепт выкладывала, уже фото не видно. очень даже хорошие вешанки получаются.

миссис Марпл, нашла примерно такой же рецепт как ваш, попробую сделать. Вешенки всегда только жарила, мариновать их и мысли не было, грузди солила пока в Приморье жили. По маринованию грибов подруги обычно, но с вешенками и они дела не имели.)

У меня торт до последнего был в планах, любимый птичье молоко, что то давно не пекла, но мои сказали, куда на Новый год ещё торт вообще у нас не было такой традиции, торты на все праздники, кроме нового года.

Яппи же закрылся? Где-то можно купить штоллен, местные пекарни?

Фудзияма,

В Five o'clock вкусный штоллен, на заказ только
Пробовала когда был в меню на дегустации, одно из немногих мест где нравятся десерты и выпечка

вкусный венок с сухофруктами в "Хлеб и молоко"
покупала вчера

Если приготовите,напишите как на вкус,понравилось-нет

Illuziya,
Вы про этот модный салат писали ?: Ингредиенты:
◽️салат~60г;
◽️авокадо- 1 шт;
◽️огурец-1 шт;
◽️цукини/кабачок- 1 небольшой;
◽️красная рыба~100-150г;
◽️яйцо (пашот или просто отварить и пополам)- 1шт;
◽️тыквенные семечки- по желанию.
Соус:
◽️греческий йогурт- 100-120г;
◽️дижонская горчица- 1 ч.л. с горкой;
◽️оливковое масло- 1 ст.л;
◽️соль, перец
✔️Кабачок нарезаем соломкой, чтобы похрустывал. А можно нарезать слайсами и обжарить на сковороде-гриль.
✔️Авокадо нарезаем дольками, огурец слайсами.
✔️Рыбу нарезаем полосками.
✔️Для соуса смешиваем йогурт, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль, перец. Взбиваем венчиком. Соус солите умеренно, так как рыба может быть солоноватой.
✔️Делаем яйцо-пашот или просто отвариваем яйцо всмятку и разрезаем его пополам.
✔️На тарелку выкладываем листья салата, авокадо/огурец, цукини, соус, рыбу. Сверху кладем яйцо-Пашот. По желанию, посыпаем тыквенными семечками.
*Салат лучше подавать порционно, на каждую порцию укладывая пашот.

TIOLA,
только у вас вместо красной икры кабачок

TIOLA,
Не совсем. Тот рецепт, который я планирую, без кабачка, и яйцо вкрутую, а не пашот. Все режется кубиками, смешивается с соусом и икрой, выкладывается в кольцо на тарелку

Психея,
Illuziya,
Девочки , скиньте, пожалуйста, ваши рецепты , думаю с икрой поинтереснее будет