можно немного на круассаны пустить - просто суперские, настоящие хранцузские
Круассаны слоено-дрожжевые по рецепту Пьера Эрме

А я делала на НГ салат с печенью трески Пирамида Фараона. Очень всем понравился. Делается он слоями в форме пирамиды, т.е. горкой. Нижний слой - печень трески без масла размять, затем вареный картофель, натерный на терке, затем поливаем чуть-чуть маслом с печени и делаем решетку из майонеза. Следующий слой мелко нарезанные соленные огурцы, затем тертое яблоко (лучше кислых сортов), затем тертые варенные яйца, сыр, сверху решетку из майонеза. Я украшала сверху оливками целыми без косточек, можно украсить еще помидорками черри.

помню в прошлом году кто-то писал рецепт салата из морепродуктов, который делался слоями... а сейчас не могу найти. мож кто подскажет?

mostovaya

мы тут немного собирали слоеных с крабом
Лена, а из краба???

Дайкири
спасибо!

Девченки, а у нас во Владике тесто Фило где-нибудь продают?

Меня Юля Высоцкая тоже этим тестом вдохновила
viewtopic.php?f=185&t=82790 Во втором топе 10. Ингредиенты для кондитерского и хлебобулочного производства -можно заказывать Информация на стр. 33 последняя строчка

Если тесто останется то попробую. Лена, а тесто пока я с ним не работаю лучше в холодильнике или морозилке хранить?

В холодильнике можно оставить на время до полусуток примерно, т.к. там все же плюс и дрожжи потихоньку работают. Чтоб не перекисло

Дайкири
Лена, а вто коржи для торта "Трюфель" в морозилке при какой температуре хранить? у меня -18 выставлено.. и ещё, они не намокнут при размораживании?

Лен, я ХЗ какая у мну температура. Скорее всего, такая же. Ты их каждый переложи бумагой для выпечки, чтоб не склеились, или каждый в пищ. пленку заверни. Все при размораживании нормально - их все равно потом кремом промазывать

Дайкири
у меня коржи проложены бумагой для выпечки, на которыз пеклись, и потм хорошо так замотаны в плёнку, ну ладно, ещё два захода и шоколадный крем с сливками...

А если сверху залить шоколадной глазурью и обтянуть мастикой??

На базе хлебозавода в мясном киоске видела в пятницу гуся за 1200- большой, красивый, домашний.Продавец говорит были по 1500, этот один оставался. поэтому подешевле. У них там мясо парное, ну и птицу к празднику наверняка можно заказать.

Вот спасибо так спасибо. Не знала, что у нас есть такая услуга доставки. Теперь, мало того, что вместо работы пол-дня на этой теме просидела, так еще и помимо теста Фило заказала кучу другой "срочно-необходимо-нужной "хрени"

ник Ника
а где база хлебозавода находится? Надежды конечно мало, что он меня там ещё ждёт, но попытатся стоит

Сидоровна

Тут я тебе не помощник - как с обтяжкой мастикой быть не знаю, гикогда не обтягивала

Дайкири
я обтягивала, и лепила то-же.. на сливки просто нельзя, размокнет, а на шоколадную глазурь можно

парадигма
Ост. транспорта "Военное шоссе". Выше магазина "Горячий хлебушек". На нижней площадке. Зайти нужно внутрь.

Дайкири

Лена, сегодня в Вашем Супере видела и карандаши, и глазурь лимонную и марципановую в порошке, а взяла там же на пробу твердую черную и черную с белым глазурь для покрытия - интересно сравнить с топленным шоколадом и домашней глазурью